用不同破损淀粉含量的粉样分别做粉质曲线拉伸曲线及降落数值实验,实验结果表明:破损淀粉含量与面目吸水率呈显著正
样品:小麦粉 摘要:本方法旨在描述利用配备石英纤维坩锅的CEM PHOENIX微波马弗炉(微波灰化系统),测
【概述】馒头是我国北方人民的传统主食品。馒头品质的评价结果不仅能够指导专用小麦品质育种,还对小麦和面粉的质量
方法: HPLC 基质:
建立测定小麦粉及其制品中的苯甲酸与溴酸钾的离子色谱-YZ电导分析 方 法:固相萃取样品中苯甲酸和溴酸盐,在离
小麦粉淀粉中在-9.8时束缚水溶化,-4.3时游离水熔化请看分析条件(试样量氛围气体气体流量)温度程序等 自
淀粉与水一起加热时发生糊化糊化反应伴随着吸热,可使用DSC进行测定这里介绍小麦面粉淀粉(17.4%)的测定
对于市场上面粉中添加增白剂(过氧化苯甲酰)危害消费者的问题,有人探讨了测定面粉增白剂过氧化苯甲酰的方法,这里
适用范围:适用于小麦粉中过氧化苯甲酰的测定 方法原理:由甲醇提取的过氧化苯甲酰,用碘化钾将其还原为苯甲酸,G