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奶油奶酪这类松软的，可涂抹的食品通常是具有粘弹性的物质。它们的结构特征决定了用户的接受度，比如可涂抹性。这个特性一来可以决定此类物质是否在使用温度下可以轻易规则的变形并均匀分布，二来也会决定被涂抹的基底物质，比如松软白面包的承受能力。现在有多种方法来测量与这类食品的流变性能，而其流变性能则与其涂抹性能直接相关。Breidinger and Steffe[1] 等人通过桨叶式夹具测试屈服应力，屈服应变等数据建立了这类可涂抹性食品的织构图。这类具有可涂抹性的半液体软物质食品很难使用旋转流变仪用常规平行板或者同轴圆筒夹具来测量，因为在测量过程中很有可能出现壁滑以及在细小测量间隙的加样过程中出现过多样品破坏。因此，对于此类流变测试，通常推荐使用桨叶式夹具。
赛默飞TM 哈克TM Viscotest iQ 智能流变仪配备桨叶式夹具配置图实验测试了两种不同脂肪含量（10% 和5
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使用海能SOX406脂肪测定仪，可以快速的检测肉与肉制品脂肪含量，本方法快速，简洁，有效可以使用在肉食品有关
前言 如今，随着生活质量的不断提高，人们开发出了各式各样的营养品口服液产品，但也有一些假冒伪劣产品充
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