脂溶性藻毒素是海洋中藻类产生的一类次生代谢产物,包括大田软海绵酸(OA)系列毒素、蛤毒素(PTX)系列毒素、扇贝毒素(YTX)系列毒素、原多甲藻酸(AZA)系列毒素等多系列毒素。脂溶性藻毒素可在贝类体内富集或转化,人类食用染毒贝类后会引起多种严重的中毒反应。随着ZG沿海水产养殖业的快速发展和有害赤潮的频繁爆发,由误食污染贝类引起的中毒事件不断增多,直接影响了消费者的身体健康以及生命安全。
本方法基于SCIEX Triple QuadTM系统,建立了11种脂溶性贝类毒素的快速筛查和定量方法。全部覆盖了国家食品安全风险评估ZX发布的《国家食品污染物和有害因素风险检测工作手册》中对脂溶性贝类毒素检测的要求,具有简单、快速、灵敏度高、准确性好等优点,为贝类质量监控、食品安全风险评估提供了简单快速的解决方案。
本方法具有以下特点:
1、 覆盖度广
一针进样可检测11种脂溶性贝类毒素,全面覆盖了国家食品安全风险评估ZX对脂溶性贝类毒素的检测要求。
2、前处理简单
参照国家食品污染物和有害因素风险检测工作手册中的前处理方式,样品经甲醇提取后直接进样,可有效减少工作量。
3、高灵敏度
11种脂溶性贝类毒素的定量限均可满足我国及欧盟相关规定的要求。
实验结果
01-采用正负切换扫描模式,一针进样完成11种脂溶性贝类毒素的检测。
图1. 一软体贝类中11种脂溶性贝类毒素的色谱图
02-在扇贝及牡蛎样品中分别添加11种脂溶性贝类毒素混合标准品,前处理提取后进样经LC-MS/MS检测,回收率为80.3-119.1 %(见图2)
图2. 贝类样品中11种毒素的加标回收率
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