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如何使用 EDGE 从不需要酸水解的食品中提取脂肪

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内容节点
概述
实验/设备条件
样品提取
实验/操作方法
实验结果/结论
仪器/耗材清单

简介

食品制造商需要提取脂肪来保证质量和营养成分,有些食物不需要酸预水解的步骤来实现最亻圭回收率。本方法适用于提取不需要酸水解的食品中的脂肪。 

样品类型 含有游离脂肪的食品 

样品准备 

1. 研磨或均质食品样品。 

 注意:食物潮湿吗?研磨前,请在 100 °C 的烘箱中预干燥样品 1 小时。 

2. 通过用石油醚灌注溶剂管线,并在本协议底部的 EDGE 方法中编程来准备 EDGE。 

3. 将一叠 S1 的 Q-Disc (C9+G1+C9) 放入 Q-Cup 的底部。 

4. 称取 2 g 或更少的食物样品放入 Q 杯中。记录重量。 

 注意:对于坚果酱等脂肪较多的食物,请使用较小的样本量(2 克或更少)。 

5. 将 Q-Screen 放在 Q-Cup 的顶部,然后使用 Q-Screen 工具将其插入。 

6. 将 Q-Cup 放在 EDGE 架上。将预先称重的小瓶与架子上记录的重量放在一起。 

 注意:此方法需要两个 40 mL 或 60 mL 小瓶。 

EDGE萃取 

7. 通过用石油醚或所需溶剂灌注溶剂管线并在本协议底部的 EDGE 方法中编程来准备 EDGE。 

8. 使用下面的 EDGE 方法提取样品。 

表1.png

萃取的后续工作 

9. 从架子上取下萃取瓶。 

注意:如果样品的脂肪含量较高,则所得提取物可能呈黄色。 

10. 将样品瓶置于 60 °C 的蒸发器中,让所有溶剂蒸发。 

注意:脂肪将作为油性粘稠层保留在小瓶底部。 

11. 将小瓶置于 100 °C 的烘箱中 1 小时,以去除任何残留的水分或溶剂。 

12. 让小瓶冷却并称重。 

20220120-194889955.png 

其中小瓶之后是蒸发后小瓶的重量,小瓶之前是提取前小瓶的重量 

方法开发技巧 

· 上述方法是适用于大多数样品类型的保守方法。请注意,可能有针对特定样品的更优化方法。请联系分子支持以获取更多信息。 

· 对于含盐量高的样品,建议每天用水清洗系统,然后用石油醚清洗系统以防止盐分积聚。

· 其他提取溶剂,如乙酉迷己烷,可用于提取脂肪。 

· 如果此方法的回收率低于预期,则将每个循环的保持时间增加 1 分钟。此外,请确保在提取前研磨您的 样品,并且过滤器已被 Q-Screen 充分压缩。 

· 如果增加保持时间不能提高回收率,则可能是您的样品需要酸水解以获得最|佳回收率。请参阅应用指南 “如何从需要在 EDGE 上进行酸水解的食品样品中提取脂肪”。

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