巧克力口感取决于巧克力原料的颗粒度

水活度被定义为当前可用自由水的量，和水分含量没有直接的对比关系，水活度-aw值范围在0(干燥)和1（1**%

梅特勒-托利多,METTLER-TOLEDO（纽约证券交易所代码：MTD）：世界上首台替代法单盘天平的fa明

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CEM MARS 微波消解方法(巧克力) 样品：巧克力 消解罐：HP500，7个 试剂：70%硝酸 样品量：

巧克力是可可豆中含有的结晶性可可黄油为主成分的油脂食品油脂随着温度变化而改变其状态（固体/液体）固体脂的量及

巧克力等油脂食品，由于熔融温度较低，根据其在任意温度下固体状油脂的存续状态等状况，将决定巧克力本身软化程度，

使用SOX406脂肪测定仪来测巧克力的脂肪含量，结果快速准确GX在实验过程中请注意石油醚的挥发及易燃性，萃取

方法： SPE/HPLC 基质：

简介 融化的巧克力的流动行为在很多情况下都是一个关键因 素。其生产运输、灌装、浸渍及注射等过程需要巧克力 具有非常