锅巴怎么做啊？要详细

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  iiep70p27hhprt 2007-07-23 00:00:00

  小米锅巴 超市有买的``

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  我无语了啊你哪 2007-07-23 00:00:00

  米锅巴的制作 米锅巴是一种休闲小食品，香酥可口，广受欢迎。 （1）工艺流程 淘米→煮米→蒸米→拌料→压片→切片→油炸→喷调料→包装 （2）技术要点 ①淘米、煮米、蒸米：大米洗净去沙，放入锅中煮成半熟、捞出，在蒸锅中蒸熟。 ②拌料 蒸熟的米饭中加入2%～3%的起酥油或棕榈油，12%～16%的淀粉，搅拌均匀。 ③压片、切片：用压片机将拌好的料压成1～1.5毫米厚的米片，按3厘米×2厘米的规格切片。 ④油炸、喷调味料：油温240℃左右，时间3～6分钟，炸成浅黄色捞出，沥油后喷上细度为60～80目的调味粉，然后包装。以上只是外面卖的加上调味料的一般的休闲锅巴，我们家有自制的原味锅巴，不添加任何其它成份.是我们皖南的特产，吃起来有一种特殊而亲近的香味.你可以到淘宝网上找一下，名字叫"和欣"锅巴.你可以试着买一点回家尝尝，味道不一般.

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  婉若清扬在路上 2017-10-09 00:00:00

  锅巴的做法 把做好的米饭放在烤cookies的方型烤盘里，然后用饭勺把米饭压平，压实 放进烤箱，用warm的温度，把饭饼烤干，(一般都需要一天，一般都是早上开始烘干， 然后就让它放在那里，干自己的事情，晚上睡觉以前取出)，在中途，可以取出来把半 干的饭饼用刀切成小方块，然后翻面. 完成以后用密封袋装起，食用的时候在炸油里一炸，看到变庞大，和呈金黄色就可以.

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