“见屏如面”，在线相约： “看得见”的水产品风味分析网络课堂即将开课

直播预告“看得见”的水产品风味

● 直播时间

3月27日（周五） 10:00-11:30 

● 参与方式

1、识别图片中二维码，手机扫码观看；

2、复制链接http://zbgas.hanon.cc/，电脑登录。

气相离子迁移谱在水产品风味研究中的应用方向：

● 水产品的产地区分；

● 水产品加工工艺的优化选择；

● 水产品贮藏条件的优化选择；

● 采收期对水产风味的影响；

● 养殖方式对水产风味的影响；

● 微生物对水产品风味的影响。

直播预告

“看得见”的油脂风味

● 直播时间

4月17日（周五） 10:00-11:30 

● 参与方式

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气相离子迁移谱在油脂风味研究中有如下应用：

● 食用油品种的区分；

● 食用油的等级判断；

● 食用油的掺伪鉴别；

● 油脂精炼程度的研究；

● 食用油货架期的判断；

● 食用油加工工艺的优化控制；

欢迎大家前来围观交流，期待您的到来！

● 直播时间

4月24日（周五） 10:00-11:30 

● 参与方式

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本期直播主要内容：

● GC-IMS原理及技术特点；

● GC-IMS应用领域；

● 实验流程及参数选择；

● 数据处理软件介绍；

● Q&A（定性定量，谱图解读）；

自2016年海能仪器控股德国G.A.S.以来，我们的应用工程师在19个行业积累了大量的应用案例，为各领域科技工作者提供应用方案700余个，发表文章200余篇。相信通过此次课程对于原理的介绍，大家能够更好地理解和使用气相离子迁移谱联用技术，也会对您后续的科研工作有所帮助。

欢迎大家前来围观交流，期待您的到来！

“贵州大学酿酒与食品工程学院"利用日本INSENT电子舌、德国AIRSENSE电子鼻技术分析贵州仁怀地区 5 种酱香型白酒大曲的风味差异。对比 95 %乙醇溶液与去离子水萃取大曲滋味化合物发现95%乙醇溶液能萃取出更多大曲中与酸味、苦味相关的化合物，与酸味相关的化合物增加明显；5 种酒曲除对CAO酸味传感器的负响应值差异显著（P＜0.05）之外，风味轮廓基本相似；5 种大曲中与咸味、鲜味相关的化合物含量较高；5 种酒曲粉末与 95 %乙醇溶液萃取电子鼻分析结果显示，除响应值高的氮氧化合物含量差异较大之外，其余传感器对大曲响应的风味轮廓相似，且95 %乙醇溶液能萃取出大曲中更多的氮氧化合物、硫化物以及有机硫化物；5 种酒曲中 1 号、2号、3 号酒曲粉末气味相似，1 号、3 号、4号、5 号酒曲 95 %乙醇提取液气味相似。