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氮气冰淇淋怎么做

simplehoti 2017-12-14 10:00:22 381  浏览
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全部评论(2条)

  • 天空165231969 2018-06-28 00:00:00
    原料:蒙牛保鲜奶1袋(1斤装)、鸡蛋黄3个、巧克力和糖(这两样看自己喜好) 做法: 1、将3个蛋黄加4大勺糖,用蛋抽子顺时针打成乳白色,大约用5到10分钟。 2、将奶倒进锅里,放入巧克力(偶用的是5小块橡皮大小的牛奶巧克力),搅拌至巧克力煮化,大约5分钟。 3、将煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黄里,边加入边搅拌(要不蛋黄就熟啦)。 4、再用微火稍煮一下,即可(这个过程可能有蛋黄末产生,我没过锣筛)。 5、晾凉后放入冰箱冷冻(冷冻前应该用冰淇淋机搅拌,偶没有,就免了),中间要取出数次搅拌。 6、在没有完全冻成住时,可当奶昔喝。 备注: 1、高乐高有其它可选择的口味。 2、虽然没用冰淇淋机搅拌,口感还是可以的。有条件的可以搅拌一下。 3、在冷冻时,要不时搅拌。要是有淡奶油也可以放一些搅拌在里面。 4、要选择一个可冷冻且带盖的碗放冰淇淋。 5、热量很高的,减肥的就不要学啦。

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  • wjgwnn 2017-12-15 00:00:00
    现在这个叫分子美食吧,我看舌尖上的ZG也提到过这个,如果自己呢,需要准备需什么?那种液氮罐哪里买啊,我就想在家自己制作制作液氮冰淇淋,如果可以的话在餐厅好不好卖? 液氮冰淇淋流程: 冰淇淋,用饮用水、牛奶、奶粉、奶油(或植物油脂)、食糖等为主要原料混合后,这就是冰淇淋的原型,传统的冰淇淋是放入冰箱之类的环境进行冷却。 你说的液氮冰淇淋就是把冰箱换成液氮来进行制作,液氮处理的东西当然是可以吃的,很健康,而且更好吃,这种叫分子美食,就是液氮处理后的食物叫做分子美食。 液氮冰淇淋的设备非常简单: 你要制作液氮冰淇淋必须要有个液氮容器,液氮容器又分自增压和不带压力的,分子美食使用的是不带压力的。实际上就是你在电视里看到的那种像个桶,口很小的液氮罐,是现在存干细胞用的,因为就保存来说是保存液氮Z久的,因为液氮如果不装在液氮罐里,是很容易造成快速蒸发的,而且容易造成冻伤。 液氮罐也有好坏,实际上制作冰淇淋简单,但是为了降低成本,一定要选质量好的液氮罐,我原来在西班牙学习的分子美食,专门回国搞这个分子美食的,在初期选择液氮罐来制作液氮冰淇淋和美食的时候,液氮罐的厂家我都接触和用过,因为液氮罐外表都喷漆所以外表看不出好坏,只有从使用中才可以知道他的保存系数好不好,保存好,蒸发率就低,你可以剩下很大一笔液氮的费用,因为选择的时候你无法知道好坏的话,你就从质保上选,质保越久,性能越好,我所了解的国内的大部分都是质保1年以内,我用的成都宝船科技的,质保2年,真空质保是8年,他家是给国内干细胞库专门做液氮容器的,你电视里看的大部分都在用这家的,干净也卫生,关键是质量很好,买的时候尽量选厂家买,一个是价格便宜,还有就是越过经销商那一块,售后也能够及时! 制作液氮冰淇淋的盆:可以选择普通的不锈钢盆,我买的那家是送了低温手套的,大部分是不送的,所以你一定要再买一双低温手套,为了防止冻伤。 Z后成型: 将制作好的冰淇淋原料,放入盆中,然后将液氮罐里的液氮倒入盆中,适量倒入,不要太多,然后开始搅拌,当你感觉搅拌时候已经有了较大的阻力,那么你就可以开始享用美食了。 注:液氮冰淇淋的口味媲美哈根达斯,因为液氮的低温使冰淇淋原材料能够得到很好的分解至分子状态,这也是为什么叫分子美食!

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氮吹仪、氮气浓缩仪氮气置换须知一二

氮吹仪、氮气浓缩仪氮气置换须知一二:

      氮吹仪氮气瓶在安装前如果未经过氮气置换,均须经过氮气置换;置换后容器中(气瓶或空压机)的氮气中其它易燃气体含量不得超过3%;置换必须彻底,防止死角末端残留余气;置换结束,系统内天然气等其它易燃气体的含量必须连续三次分析合格;空气压缩机在开机前、停机后均需进行氮气置换。
    打开MTBE产品罐氮气阀门,以MTBE产品罐为充气点,吹扫MTBE产品罐的进出口管线。分别打开下列各倒淋阀排气:
    1、MTBE产品罐液位计倒淋阀。
    2、界区MTBE管线倒淋阀。
    3、MTBE产品罐排气阀。
    4、MTBE产品泵进出口倒淋阀。
    5、MTBE产品缸液位调节阀的倒淋阀。
    因为MTBE产品罐是常压罐,氮气吹扫、置换时要特别注意系统的压力,不能超压,防止损坏设备。
反应精馏塔进料缓冲罐氮吹仪、氮气浓缩仪氮气置换:
      打开反应精馏塔进料缓冲罐氮气阀门,以反应精馏塔进料缓冲罐为充气点,吹扫反应精馏塔进料缓冲罐的进出口管线。分别打开下列各倒淋阀排气:
    1、反应精馏塔进料缓冲罐液位计倒淋阀。
    2、筒式反应器压力控制调节阀及反应精馏塔进料流量调节阀的倒淋阀。
    3、反应精馏塔进料缓冲罐排气阀。
    4、反应精馏塔进料泵进出口倒淋阀。
    5、打开反应精馏塔进料缓冲罐物料排地下罐阀门,在地下罐入口倒淋阀处排气。
地下罐氮吹仪、氮气浓缩仪氮气置换:
    打开地下罐氮气阀门,以地下罐为充气点,吹扫地下罐系统的进出口管线。分别打开下列各倒淋阀排气:
    1、地下罐出料阀门。
    2、地下罐安全阀入口倒淋。
    3、地下罐入口倒淋阀。
火炬管网氮吹仪、氮气浓缩仪氮气置换:
    装置其它系统氮气置换时,将氮气往火炬管网排放,即可起到氮气吹扫、置换火炬管网的作用。
离子过滤器及筒式反应器氮吹仪、氮气浓缩仪氮气置换:
    打开离子过滤器及筒式反应器氮气线阀门,以离子过滤器及筒式反应器为充气点,吹扫离子过滤器及筒式反应器的进出口管线和循环管线。分别打开下列各倒淋阀排气:
    1、抽余碳四原料和甲醇原料泵的进出口管线倒淋阀。
    2、离子过滤器出口倒淋阀。
    3、原料预热器进料管线倒淋阀。
    4、筒式反应器底部倒淋阀。
    5、筒式反应器压力控制调节阀的倒淋阀。
    6、筒式反应器一、二、三段循环泵的进出口倒淋阀。
    7、反应精馏塔甲醇补加流量调节阀的倒淋阀。
    8、离子过滤器和筒式反应器的安全阀副线倒淋阀。
    9、打开筒反系统所有的排地下罐管线的阀门,在地下罐进料线倒淋阀处排气。
    10、筒式反应器一、二段循环流量调节阀的倒淋阀。
反应精馏塔氮吹仪、氮气浓缩仪氮气置换:
    分别打开反应精馏塔B塔底氮气线阀门、回流罐氮气线阀门、保护反应器氮气线阀门,以反应精馏塔为充气点,吹扫反应精馏系统的设备、管线。分别打开下列各倒淋阀门排气:
    1、反应精馏塔塔顶排气阀。
    2、筒式反应器压力控制调节阀的倒淋阀。
    3、反应精馏塔进料泵、塔顶回流泵、中间回流泵、二乙胺泵进出口倒淋阀。
    4、反应精馏塔、回流罐液位计倒淋阀。
    5、进料换热器倒淋阀、排气阀。
    6、反应精馏塔再沸器进料管线倒淋阀。
    7、界区MTBE管线倒淋阀。
    8、反应精馏塔塔底去水洗塔进料冷却器管线倒淋阀。
    9、反应精馏塔遥控放空阀的倒淋阀。
    10、回流罐脱水泡倒淋阀。
    11、保护反应器进出口倒淋阀和排气线倒淋阀。
    12、反应精馏塔甲醇补加调节阀的倒淋阀。
    13、打开反应精馏塔排地下罐阀门,在地下罐进口倒淋阀处排气。
碳四水洗塔氮吹仪、氮气浓缩仪氮气置换:
    打开碳四水洗塔塔底氮气线阀门,以碳四水洗塔为充气点,吹扫碳四水洗塔系统的设备、管线。分别打开下列各倒淋阀排气:
    1、碳四水洗塔进料调节阀、碳四水洗塔界面调节阀、萃取水进料流量调节阀、1-丁烯进料调节阀、反应精馏塔回流罐液位调节阀的倒淋阀。
    2、碳四水洗塔塔顶倒淋阀。
    3、界区剩余碳四线倒淋阀门。
    4、集液罐脱水泡界面计倒淋阀和脱水阀。
    5、碳四水洗塔界面低位联锁和界面液位计倒淋阀。
    6、碳四水洗塔安全阀副线倒淋阀。
甲醇回收塔氮吹仪、氮气浓缩仪氮气置换:
    打开甲醇回收塔底氮气线阀门,以甲醇回收塔为充气点,吹扫甲醇回收塔系统的设备、管线。分别打开下列各倒淋阀门


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