为什么 油脂皂化后可用盐析的方法使高级脂肪酸钠和甘油充分分离？

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  52sunyy 2009-12-03 00:00:00

  高级脂肪酸钠是一种离子类盐，不溶于甘油的，会沉淀

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  蜑泻秩3kp9 2016-04-18 00:00:00

  因为甘油属于多元醇。高级脂肪酸钠跟盐酸反应生成了高级脂肪酸（强酸致弱酸）不溶于水 于是分离。

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  俞紫婧 2017-11-22 00:00:00

  楼上回答错误 diyi点：高级脂肪酸钠是一种离子类盐，易溶于水而不易溶于甘油，类似于萃取，高级脂肪酸钠会渐渐溶在水里。 第二点：盐析用的是NaCl饱和溶液，会减小高级脂肪酸钠的溶解度，利于其析出。 这个东西我做过研究性课题的！

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