奶油奶酪花朵面包怎么做好吃又简单，做法

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  七七爱生活 2018-08-05 00:00:00

  用料  面团材料    高筋面粉    300克    牛奶    60克    酸奶    80克    淡奶油    45克    全蛋液    35克    盐    3克    糖    35克    酵母    4克    黄油    25克    蔓越莓奶酪馅    奶酪    200克    蔓越莓    40克    糖粉    15～20克    椰蓉    5克（可省略）    奶酪奶香花朵面包的做法  除黄油以外，所有面团材料放入星丰厨师机，盐和酵母隔开，启动厨师机一档5分，二档3分，揉到扩展阶段（如图2），加入事先切小块软化好的黄油，一档3分，二档3分，揉到完全阶段，面团很光滑（如图4）。揉好的面团能够抻出薄透的手套膜，如图，揉面完毕。 瞧我这手套膜，一着急扯下这么一大块面，像戴了个面手镯，也真是没sei了 (/ω＼)  😓 😜 我用的星丰厨师机揉面，大约十多分钟就可以揉出手套膜。 没有厨师机，也可以用面包机揉或手揉，但出膜时间可能会比较慢，想吃好吃的面包要有耐心哈😜盖保鲜膜发酵，Z佳适合温度24～26度。面团发酵期间，制作蔓越莓奶酪馅。 奶油奶酪事先软化膏状，加入糖粉，手动打蛋器搅拌至顺滑，加入椰蓉和蔓越莓翻拌均匀，盖保鲜膜备用。面团发酵至2倍大，手指沾面粉，插孔面团不回缩不塌陷，发酵完毕。发酵好的面团取出挤压排气，均分成14等份，滚圆盖保鲜膜，醒发15～20钟。我用的真空罩，不需要抽真空，方便卫生，可以反复使用。取出一个小面团擀成稍长些的椭圆形，参考尺寸：长23～25厘米，宽8厘米。（图1） 取蔓越莓奶酪馅15克左右，均匀涂抹在右边一半位置。（图2） 把左面一半轻轻掀起，盖到右边一半上，上半部边缘比下半部边缘，稍微长出一点点。（图3） 从靠近身体这端轻轻卷起来。（图4） 卷到Z后，尾部捏紧。如图。全部卷好后，依次放入八寸蛋糕模具（如果不是不粘模具，请事先在模具内侧涂抹黄油后撒粉防粘），周围一圈10个，中间4个。放入烤箱发酵，如烤箱没有发酵功能，可以在烤盘下方放一盘热水，凉了及时更换，温度保持在36～38度之间。 发酵至1.5～2倍大（如图），表面刷鸡蛋液。 送入预热好180度的烤箱中层，180度35~38分钟，中途注意观察，上色满意及时加盖锡纸，防止烤糊或上色过深。出炉后马上取出晾凉。香味扑鼻，哈哈😄😋

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  缮拥康褂氨腹 2018-08-05 00:00:00

  主料面包粉200克蛋糕粉50克白糖35克盐1克全蛋液40克纯牛奶120克黄油29克 辅料奶油奶酪120克奶酪用白糖20克椰蓉30克白芝麻适量酵母3克 奶油奶酪花朵面包的做法 1. 全部材料准备好。 2. 除了黄油以外，所有面团材料放入面包机，面粉挖洞把酵母埋好，启动面包机和面程序。 3. 一个和面程序后加入软化好的黄油，继续和面揉到完全阶段。 4. 揉好的面团留在面包机里，室温发酵。 5. 面团发至2倍大，手指沾面粉，在面团顶部戳洞，不塌陷不回缩，发酵完毕。 6. 发酵好的面团松弛排气后平均分成10份，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。 7. 面团松弛的时候，将奶油奶酪隔水小火加热，奶酪融化打顺滑。 8. 在打顺滑的奶油奶酪里加入白糖和椰蓉。 9. 用刮刀搅拌均匀，成为奶油奶酪馅。 10. 取一个松弛好的小面团，擀成小圆饼，上面放适量的奶油奶酪馅。 11. 封口，包严，反转过来，按扁，用刮板在上面轻轻按压出印痕来，分成12等份。 12. 用剪刀将这些印痕剪开，留着ZX位置不要剪。 13. 将相邻的两个花瓣对着扭一下，形成6对花瓣。为了让花瓣更加收拢一些，可以将每对花瓣的顶端捏紧捏尖。 14. 完成其它的花朵面包，整齐的摆放在烤盘中，在烤箱里放一碗热水，放入烤箱中进行第二次发酵。 15. 发酵好的面包表面刷成蛋液，撒适量白芝麻。 16. 烤盘放入预热好的烤箱中层，180度烤20分钟左右即可。

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