过多的摄入欧米伽6有什么危害

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  北国南郡 2015-05-16 00:00:00

  研究显示，欧米伽-3脂肪酸能使人体中帮助脂肪分解的高密度脂蛋白(hdl)含量增加，使让人发胖的低密度脂蛋白(ldl)含量下降。人类血液中欧米伽-3脂肪酸水平过低，将增加患心脏病的风险；如果其含量低于人体所有脂肪酸的4%，患心脏病死亡的风险Z高。而鱼油中这种脂肪酸含量比其他食物都高，因此大量吃鱼能保护心脏。 不同鱼所含欧米伽-3脂肪酸的量不同，因此，保护心脏的程度有所不同。一般来说，带鱼、鲳鱼、平鱼、鲅鱼、金枪鱼、沙丁鱼、偏口鱼、鱿鱼等，都属于不可养殖的鱼种，体内会含有较多的欧米伽-3脂肪酸，更有利于保护心脏。而淡水鱼，大多生长期短、水环境污染严重，欧米伽-3脂肪酸含量低。 鱼的吃法有很多种，如生吃、清蒸、清炖、红烧、烤、煎、炸等，怎样才能在烹调中保留更多的脂肪酸呢？ 有人认为，有些鱼是可以生吃的，比如三文鱼、偏口鱼等，但从安全方面考虑，还是清蒸或清炖的方法较好，既不会严重地破坏欧米伽-3脂肪酸，又能杀死寄生虫。而烧烤、油炸和红烧等方法虽然吃起来口味更好，但会导致欧米伽-3脂肪酸和b族维生素被严重破坏，脂肪含量上升，营养价值降低。 。·、°o·_________________________________i'm__asamiya·noay__ ω－3是什么呢？在世界医学、营养学史上，ω－3脂肪酸是继氨基酸、蛋白质之后又一重要里程碑。ω－3脂肪酸对预防和ZL心脏病、心脑血管疾病、某些癌症、肥胖症、糖尿病、早老痴呆牞甚至除去沮丧情绪、培养心智健康都有着不可低估的、决定性作用。在《欧米伽膳食》中，就有如下记载：“你可以通过选择某些食用油而轻松地降低自己的血压。山茶油、橄榄油及其他ω－3油类，具有降低血压的功效”。“山茶油、橄榄油中的单不饱和脂肪酸，能保护心血管系统”、“多摄入ω－3脂肪酸，能像服用药物一样，有效的防止心血管疾病的发生…… 。·、°o·_________________________________i'm__asamiya·noay__ 智慧生命之花—欧米伽3脂肪 （上） 欧米伽3脂肪创造了人 科学家认为，不是上帝创造了人，而是营养造就了人。 人类诞生于海洋，进化于淡水，成长于陆地。我们的祖先Z初吃大量的鱼类、贝类和甲克类，然后用工具砸开坚果，动物和颅脑，吸收了丰富的欧米伽3脂肪酸，形成高于一切动物的智慧宝藏－大脑。除了水，人脑的60％为dha，是动物脑子含量的十倍以上。 换句话说，欧米伽3食物三文鱼、动物髓脑和核桃等使动物进化成人。没有欧米伽3脂肪酸，就没有人类！ 欧米伽3的神奇功效 欧米伽3的学名叫做ω－3脂肪酸，属于多不饱和脂肪酸。欧米伽3家族的主要成员有亚麻酸，epa和dha。亚麻酸的学名叫做α-亚麻酸（lna），是欧米伽3家资的老祖母，主要存在于坚果种子（例如核桃和亚麻籽）和绿叶蔬菜（例如马齿苋）中。亚麻酸在酶的作用下，失去一个氢原子，增加双键并且变长（增加碳原子），可以转化为epa，并可以进一步转化为dha。此外，epa和dha也直接存在于深海鱼油中。 亚麻酸，epa和dha的碳链上分别有三个，五个和六个双键，属于“三不饱和”，“五不饱和”和“六不饱和”。所以，dhaZ不饱和，因此也Z具流动性，活性和灵性，成为大脑的主要成份，流体智力的载体。dha和epa也是制造3型前列腺素的原料。3型前列腺素可以降低血粘，控制血脂，增加免疫，促进代谢，减轻炎症，平衡水分。 前列腺素是一类瞬间存在的，激素一样的化学物质，时时刻刻控制着细胞的活动。前列腺素分为3个类型，作用各异而重大。由于其存在极其短命，前列腺素不能直接补充，只能通过吸收必需脂肪酸转化而来。 欧米伽3是必需脂肪酸，人体不能合成，只能从食物中吸收。另外一种必需脂肪酸是欧米伽6（ω－6）家族，包括亚油酸（la），gla（γ-亚麻酸）和aa（花生四烯酸）。亚油酸是欧米伽6家族的老祖母，在酶d6d的作用下，可以转化为gla，并且可以进一步转化为aa。我们中有些人，例如肥胖和糖尿病人，缺乏这种酶，从而缺乏gla。gla是制造1型前列腺素的原料。1型前列腺素能够减少血粘，燃烧脂肪，降低血压，稳定血糖，改善胰岛，控制食欲

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