蛋白质的性质简介

本文由 上海美旋生物科技有限公司 整理汇编

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• 蛋白质的性质简介

  蛋白质的性质简介①具有两性蛋白质是由α-氨基酸通过肽键构成的高分子化合物，在蛋白质分子中存在着氨基和羧基，因此跟氨基酸相似，蛋白质也是两性物质。②可发生水解反应蛋白质在酸、碱或酶的作用下发生水解反应，经过多肽，Z后得到多种α-氨基酸[1]。蛋白质水解时，应找准结构中键的“断裂点”，水解时肽键部分或全部断裂。③溶水具有胶体的性质有些蛋白质能够溶解在水里（例如鸡蛋白能溶解在水里）形成溶液。蛋白质的分子直径达到了胶体微粒的大小（10－9～10－7m）时，所以蛋白质具有胶体的性质。④加入电解质可产生盐析作用少量的盐（如硫酸铵、硫酸钠等）能促进蛋白质的溶解。如果向蛋白质水溶液中加入浓的无机盐溶液，可使蛋白质的溶解度降低，而从溶液中析出，这种作用叫做盐析。这样盐析出的蛋白质仍旧可以溶解在水中，而不影响原来蛋白质的性质，因此盐析是个可逆过程．利用这个性质，采用分段盐析方法可以分离提纯蛋白质。⑤蛋白质的变性在热、酸、碱、重金属盐、紫外线等作作用下，蛋白质会发生性质上的改变而凝结起来．这种凝结是不可逆的，不能再使它们恢复成原来的蛋白质．蛋白质的这种变化叫做变性。蛋白质变性后，就失去了原有的可溶性，也就失去了它们生理上的作用．因此蛋白质的变性凝固是个不可逆过程。造成蛋白质变性的原因物理因素包括：加热、加压、搅拌、振荡、紫外线照射、X射线、超声波等：化学因素包括：强酸、强碱、重金属盐、三*乙酸、乙醇、丙酮等。⑥颜色反应蛋白质可以跟许多试剂发生颜色反应．例如在鸡蛋白溶液中滴入浓硝酸，则鸡蛋白溶液呈黄色．这是由于蛋白质（含苯环结构）与浓硝酸发生了颜色反应的缘故．还可以用双缩脲试剂对其进行检验,该试剂遇蛋白质变紫⑦蛋白质在灼烧分解时，可以产生一种烧焦羽毛的特殊气味．利用这一性质可以鉴别蛋白质Anti-Tubulin-Beta/FITC荧光素标记微管蛋白抗体IgGMulti-classantibodies规格：0.2mlAnti-Tubulin-Beta/FITC荧光素标记微管蛋白抗体IgGMulti-classantibodies规格：0.2mlAnti-Tubulin-Gamma/FITC荧光素标记微管蛋白-γ抗体IgGMulti-classantibodies规格：0.2mlAnti-Beta-Actin/HRP辣根过氧化物酶标记β-肌动蛋白（抗体）Multi-classantibodies规格：0.2mlAnti-Tuberin/TSC2/FITC荧光素标记马铃薯球蛋白(结节性硬化)抗体IgGMulti-classantibodies规格：0.2mlAnti-Phospho-Tuberin/TSC2(Tyr320)/FITC荧光素标记磷酸化马铃薯球蛋白(结节性硬化)抗体IgGMulti-classantibodies规格：0.2mlAnti-Phospho-Tuberin/TSC2(Ser1387)/FITC荧光素标记磷酸化马铃薯球蛋白(结节性硬化)抗体IgGMulti-classantibodies规格：0.2mlAnti-Phospho-Tuberin/TSC2(Ser939)/FITC荧光素标记磷酸化马铃薯球蛋白(结节性硬化)抗体IgGMulti-classantibodies规格：0.2mlAnti-Phospho-Tuberin/TSC2(Tyr1571)/FITC荧光素标记磷酸化马铃薯球蛋白(结节性硬化)抗体IgGMulti-classantibodies规格：0.2mlAnti-Phospho-Tuberin/TSC2(Thr1462)/FITC荧光素标记磷酸化马铃薯球蛋白(结节性硬化)抗体IgGMulti-classantibodies规格：0.2ml[详细]

  2018-10-18 10:00

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• 蛋白质性质介绍

  蛋白质是生物体中广泛存在的一类生物大分子，由核酸编码的α氨基酸之间通过α氨基和α羧基形成的肽键连接而成的肽链，经翻译后加工而生成的具有特定立体结构的、有活性的大分子。泛指某一类蛋白质，与前面的限定词组成复合词时，一律用“蛋白质”，如血浆蛋白质、纤维状蛋白质、酶蛋白质等，此时“质”字不得省略（习惯词除外，新命名者从此）。凡指具体蛋白质时，“质”字可省略，如血红蛋白、肌球蛋白等。蛋白质性质如下：①具有两性：蛋白质是由α-氨基酸通过肽键构成的高分子化合物，在蛋白质分子中存在着氨基和羧基，因此跟氨基酸相似，蛋白质也是两性物质。②可发生水解反应：蛋白质在酸、碱或酶的作用下发生水解反应，经过多肽，Z后得到多种α-氨基酸。　　蛋白质水解时，应找准结构中键的“断裂点”，水解时肽键部分或全部断裂③溶水具有胶体的性质：有些蛋白质能够溶解在水里（例如鸡蛋白能溶解在水里）形成溶液。蛋白质的分子直径达到了胶体微粒的大小（10－9～10－7m）时，所以蛋白质具有胶体的性质。④加入电解质可产生盐析作用：少量的盐（如硫酸铵、硫酸钠等）能促进蛋白质的溶解。如果向蛋白质水溶液中加入浓的无机盐溶液，可使蛋白质的溶解度降低，而从溶液中析出，这种作用叫做盐析．这样盐析出的蛋白质仍旧可以溶解在水中，而不影响原来蛋白质的性质，因此盐析是个可逆过程．利用这个性质，采用分段盐析方法可以分离提纯蛋白质．⑤蛋白质的变性：在热、酸、碱、重金属盐、紫外线等作作用下，蛋白质会发生性质上的改变而凝结起来．这种凝结是不可逆的，不能再使它们恢复成原来的蛋白质．蛋白质的这种变化叫做变性．⑥颜色反应：蛋白质可以跟许多试剂发生颜色反应．例如在鸡蛋白溶液中滴入浓硝酸，则鸡蛋白溶液呈黄色．这是由于蛋白质（含苯环结构）与浓硝酸发生了颜色反应的缘故．还可以用双缩脲试剂对其进行检验，该试剂遇蛋白质变紫⑦蛋白质在灼烧分解时，可以产生一种烧焦羽毛的特殊气味．利用这一性质可以鉴别蛋白质．[详细]

  2018-12-30 10:00

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• 真空的性质及描述

  真空是物理学中一个重要的基本概念。近代物理学指出，真空是很复杂的，它包含有丰富的物理内容。本文对此进行初步讨论。[详细]

  2018-06-23 16:38

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  通常，在进行喷雾干燥前，在样品中加入稳定的赋形剂，从而能防止样品中的核衣壳蛋白和核酸在喷雾干 燥和保存过程中被降解。 大量文献认为不稳定疫苗在形成无定形玻璃态时，有利于疫苗活性的保持。目前， 二糖是用得Z多的赋形剂，其中海藻糖是用得Z成功。[详细]

  2023-01-27 09:56

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  蛋白质的分离纯化[详细]

  2013-03-31 00:00

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• 提取蛋白质的方法

  植物组织蛋白质提取方法：1、根据样品重量（1g样品加入3.5ml提取液，可根据材料不同适当加入），准备提取液放在冰上。2、把样品放在研钵中用液氮研磨，研磨后加入提取液中在冰上静置（3-4小时）。3、用离心机离心8000rpm40min4℃或11100rpm20min4℃4、提取上清夜，样品制备完成。蛋白质提取液：300ml1、1Mtris-HCl（PH8）45ml2、甘油（Glycerol）75ml3、聚乙烯吡咯烷酮（Polyvinylpolypyrrordone）6g这种方法针对SDS-PAGE，垂直板电泳！三氯醋酸丙酮沉淀法1、在液氮中研磨叶片2、加入样品体积3倍的提取液在-20℃的条件下，然后离心（4℃8000rpm以上1小时）弃上清。3、加入等体积的冰浴丙酮（含0.07%的β-巯基乙醇），摇匀后离心（4℃8000rpm以上1小时），然后真空干燥沉淀，备用。4、上样前加入裂解液，室温放置30分钟，使蛋白充分溶于裂解液中，然后离心（15℃8000rpm以上1小时或更长时间以没有沉淀为标准），可临时保存在4℃待用。5、用Brandford法定量蛋白，然后可分装放入-80℃备用。[详细]

  2018-09-27 10:00

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  蛋白质的浓缩技术[详细]

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