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五彩米营养成分分析与评价
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五彩米营养成分分析与评价
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五彩米营养成分分析与评价- 五彩米营养成分分析与评价[详细]
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2024-09-21 14:10
标准
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- 怒江峡谷8种中熟芒果营养成分分析与评价---意大利VELP凯氏定氮仪
- 摘要：目的：以怒江峡谷栽培的热农1号、台农1号、贵妃、帕拉英达、青皮芒、金煌、三年芒、杉林1号等8种品种中熟芒果为研究对象，分析评价其营养成分与功效成分，为其综合加工利用提供科学依据。方法：采用国家标准分析方法测定中熟芒果的营养成分和功效成分，并对其营养价值进行综合评价。结果：怒江峡谷中熟芒果富含K、Ca、Mg、β-Carotene、维生素C,脂肪含量较低。其中，热农1号的水分含量Z高；青皮芒的灰分、蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、K、Mg、Mn、β-Carotene、维生素C、维生素B2、芒果苷含量均Z高；三年芒的Na、Fe含量Z高；杉林1号的Ca、Cu、维生素B6含量Z高；台农1号的维生素E含量Z高；TAA含量在0.061～0.29 g/100 g,青皮芒的TAA和EAA含量Z高，氨基酸组成Z为合理，贵妃未检出EAA;总黄酮由高到低分别为青皮芒、帕拉英达、热农1号、金煌、贵妃、台农1号、杉林1号、三年芒。结论：怒江峡谷中熟芒果青皮芒营养价值较优。
关键词：怒江峡谷;中熟芒果;营养成分;评价;[详细]
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2023-04-10 11:23
期刊论文
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- 菠萝果实香气成分分析及电子鼻评价
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2015-06-09 00:00
选购指南
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- 不同青稞品种的营养品质评价
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2024-09-18 18:07
应用文章
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2009-05-05 00:00
实验操作
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食品成分分析- 食品成分分析[详细]
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2009-02-09 00:00
报价单
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- 酒石酸成分分析
- 酒石酸成分分析[详细]
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2024-09-29 06:05
其它
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- 神经营养因子与神经元退行性变疾病
- 神经营养因子与神经元退行性变疾病[详细]
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2024-09-29 11:09
其它
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- 计量泵水平评价与技术发展趋势
- 计量泵是一种通过流量调节机构，按流量指示机构上指示值极ng确计量与输送流体的往复式容积泵。在石油化工、医药、食品、环保及核动力工程等部门得以广泛应用。[详细]
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2018-08-28 16:51
标准
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- 粘扣带疲劳试验机操作与评价方法
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2024-09-28 01:07
产品样册
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- 江门市33宗大中型水库营养状态评价及蓝藻水华风险
- 江门市33宗大中型水库营养状态评价及蓝藻水华风险[详细]
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2013-12-13 00:00
安装说明
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- 不同桂花酒质量与香气成分分析---日本INSENT电子舌
- 摘要：为研究不同桂花酒的质量与香气成分的区别。[详细]
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2025-02-17 10:35
期刊论文
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- 白酒糟酿酒酵母培养物营养成分分析及其在猪饲料中的应用价值评估
- 白酒糟酿酒酵母培养物营养成分分析及其在猪饲料中的应用价值评估[详细]
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2021-01-26 16:58
应用文章
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- 响应面优化大麦苗粉馒头配方及营养成分分析---美国FTC质构仪
- 摘要：为研究开发一款新型大麦苗粉中式面点产品，以大麦苗粉、高筋面粉为主要原料，以感官评价为指标，通过单因素实验确定Z佳大麦苗粉添加量、白砂糖添加量、水添加量和酵母添加量。在此基础上，以综合品质评分为指标，利用响应面实验进行配方优化，并对产品进行营养成分分析。结果表明，大麦苗粉馒头的Z佳配方为：大麦苗粉添加量14.00%，水添加量70.00%，白砂糖添加量7.50%，酵母添加量2.00%。通过测定，大麦苗粉馒头的总膳食纤维含量为7.29 g/100 g，蛋白质含量为7.18 g/100 g，氨基酸总含量为6.70 g/100 g。在此条件下，得到的大麦苗粉馒头香气浓郁，色泽翠绿，营养丰富。
关键词：响应面;大麦苗粉;馒头;配方优化;营养成分;[详细]
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2024-01-22 11:12
期刊论文
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- 龙岩市食品中重金属污染检测与评价
- 龙岩市食品中重金属污染检测与评价[详细]
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2014-12-15 00:00
操作手册
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- 橡胶老化的性能变化与评价方法
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2010-10-12 00:00
专利
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2024-09-29 05:42
其它
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- 白玉蜗牛肉的营养及蛋白质组成评价---美国FTC质构仪
- 摘要：以白玉蜗牛肉为原料,对其蛋白质营养价值、组分及其肌肉的质构进行分析与评价。结果表明:白玉蜗牛肉粗蛋白和总糖含量分别为54.22g/100g和6.04g/100g（以干基计）,氨基酸组成中必需氨基酸占总氨基酸的31.2%,第一限制氨基酸为缬氨酸,氨基酸评分为75。呈味氨基酸含量丰富,占氨基酸总量的49.19%。白玉蜗牛肉的蛋白质组成中水溶性、盐溶性和不溶性蛋白占总蛋白的比例分别为9.87%、1.89%和84.7%。白玉蜗牛肌肉的硬度826.2g,弹性2.95mm,咀嚼性为17.16mJ。由此可见,白玉蜗牛肉是一种高蛋白低脂肪、富含肌基质蛋白而质地较硬的营养食品。 关键词：白玉蜗牛;营养评价;蛋白组成;质构; [详细]
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2022-07-04 10:58
期刊论文
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- Julie Z9进口高精度母乳成分分析，母乳成分分析，羊乳成分
- Julie Z9进口高精度母乳成分分析，母乳成分分析，羊乳成分[详细]
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2024-09-20 13:31
课件
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- 近红外光谱仪器主要技术指标与评价方法概述
- 近红外光谱仪器主要技术指标与评价方法概述[详细]
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2013-08-01 00:00
应用文章
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