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天然调味料成分呈味肽提取的喷雾干燥工艺
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本文由 来亨科技（北京）有限公司 整理汇编
2024-09-30 03:45 451阅读次数
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海鲜在酶解后得到一定分子量的呈味肽产品，可作为纯天然调味品的原材料，将呈味肽与块菌提取物、香菇提取物及矢量的氨基酸、盐、糖、谷氨酸等原料复配之后，进行促鲜、生香、包裹、造粒等复杂工艺制备新型的纯天然调味品。该产品味道鲜美，香气浓郁、醇厚、纯正、回味悠长，同时对人体的健康具有一定的营养和保健作用，安全无害。
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天然调味料成分呈味肽提取的喷雾干燥工艺- 海鲜在酶解后得到一定分子量的呈味肽产品，可作为纯天然调味品的原材料，将呈味肽与块菌提取物、香菇提取物及矢量的氨基酸、盐、糖、谷氨酸等原料复配之后，进行促鲜、生香、包裹、造粒等复杂工艺制备新型的纯天然调味品。该产品味道鲜美，香气浓郁、醇厚、纯正、回味悠长，同时对人体的健康具有一定的营养和保健作用，安全无害。[详细]
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2024-09-30 03:45
其它
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- 天然调味料成分呈味肽的提取
- 天然调味料成分呈味肽的提取[详细]
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2024-09-18 18:09
应用文章
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- 天然药物成分常用提取分离系统介绍
- [详细]
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2020-04-26 17:54
应用文章
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- 呈味核苷酸的高效毛细管区带电泳分离
- 呈味核苷酸的GX毛细管区带电泳分离[详细]
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2007-06-25 00:00
标准
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- 食品添加剂呈味核苷酸二钠
- 本标准规定了呈味核苷酸二钠（IMP+GMP）的技术内容。本标准适用于核糖核酸经核酸酶P1降解、脱氨酶脱氨、精制所得的5'－肌苷酸钠与5'－鸟苷酸钠的混合物。[详细]
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2018-09-12 10:00
产品样册
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- 白贝肉酶解工艺的优化及其产物呈味特性研究---日本INSENT电子舌
- 摘要：通过酶解法利用白贝制备酶解产物，并对其进行滋味评价，为白贝调味品的开发奠定了前期基础。以水解度为指标，筛选蛋白酶后，应用响应面优化得到Z佳酶解工艺，制备白贝酶解产物，测定其游离氨基酸、核苷酸、有机酸和有机碱含量，并通过滋味活性值评价这些呈味物质对提取物滋味的贡献。采用复合蛋白酶进行工艺优化，Z佳酶解工艺为加酶量4 586 U/g、料液比1∶4.4、酶解温度58℃、酶解5 h,此条件下水解度达42.46%。所制备的酶解液中鲜味和甜味氨基酸含量占游离氨基酸总量的44.70%,鲜味核苷酸GMP和IMP的含量分别为24.21 mg/100 g和66.39 mg/100 g,有机酸琥珀酸含量为360.33 mg/100 g,有机碱甜菜碱含量为394.00 mg/100 g。电子舌分析表明，酶解产物中鲜味、甜味、苦味特征明显。白贝酶解产物中滋味成分丰富，鲜味含量较高，可用于调味品的开发。
关键词：白贝;酶解;响应面优化;呈味特性;[详细]
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2023-12-11 12:23
期刊论文
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- 喷雾干燥技术在优选淋巴方颗粒提取工艺中的应用
- 干法制粒和湿法制粒的特点
淋巴方原为传统汤刘，采用水煎法，在临床应用多年疗效稳定，醇提法虽已被证实可以提高苦参生物碱的提取率，但也存在一定有肝毒性。因此从安全性及有效性考虑，研究者还是采用水提法。
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2024-09-12 04:55
其它
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- QBT 2845-2007 食品添加剂 呈味核苷酸二钠
- QBT 2845-2007 食品添加剂 呈味核苷酸二钠[详细]
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2013-08-14 00:00
实验操作
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- 鱼骨泥酶解工艺优化及酶解液呈味特性研究---德国AIRSENSE电子鼻
- 摘要：以鳕鱼骨制备的超微细鱼骨泥为对象,研究鱼骨泥酶解的Z佳工艺条件,以水解度为指标,在单因素的基础上,利用响应面优化酶解工艺,并根据电子鼻、电子舌、气相离子迁移色谱（GC-IMS）、游离氨基酸检测结果,分析酶解对鱼骨泥呈味特性的影响。结果表明,鱼骨泥Z佳酶解工艺为:选用风味蛋白酶,酶解时间5 h,加酶量1.0%,料液比1:1,在此条件下水解度可达43.8%。电子鼻分析结果显示,酶解液中芳香物质增多,烷烃、氨类等具有不良风味的化合物含量降低;电子舌分析结果显示,酶解液酸味提升,苦味减少,整体呈味特性良好、滋味丰富。鱼骨泥和酶解液中共检测出29种风味物质,其中鱼骨泥中主要挥发性风味物质是醛类和酮类,酶解液中主要呈味物质是酮类和酯类,挥发性风味物质的种类及含量差异显著。酶解增加了呈味氨基酸的含量,赋予了酶解液良好的风味。 关键词：鱼骨泥;酶解;风味;呈味化合物;[详细]
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2022-08-22 11:05
期刊论文
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- 喷雾干燥在天然植物胶中的应用
- 亚麻胶是一种以多糖为主，含有少量蛋白质和矿物元素的天然高分子植物胶，具有粘性持水性乳化性发泡性以及稳定性等多种功能特性，在食品日用化工制药等行业具有广泛的用途[详细]
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2016-09-22 00:00
其它
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- 喷雾干燥速溶天然无核枣粉的研制
- 喷雾干燥速溶天然无核枣粉的研制[详细]
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2024-09-15 16:37
应用文章
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- 喷雾干燥技术在优选淋巴方颗粒提取及干燥工艺中的应用
- 淋巴方原为草药水煎剂，存在浸出杂质多、体积大等缺点。为了方便病人携带，将汤剂改制成颗粒剂，即保持了汤剂用药的优势，又提高了方剂中有效成分的浓度，减少了服药量。科学合理地选择复方中药的提取工艺是保持原方疗效的关键[详细]
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2023-07-12 09:27
其它
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- 活性乳酸菌豆粉喷雾干燥工艺的优化
- 随着当今生物技术的发展，乳酸菌的研究与生产越来越引起人们关注和重视。大量科学研究表明乳酸菌具有维持肠道的微生态平衡；增强机体的免疫机能、预防和YZ肿瘤发生等功能。[详细]
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2020-01-14 14:47
其它
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- 喷雾干燥制备色素微胶囊的工艺研究
- 微胶囊技术又称微胶囊化，是用特殊手段将固体、液体或气体物质包裹在一个微小的、半透明或封闭胶囊内的过程。微胶囊可简单地看作由芯材和壁材组成，食品工业中芯材的范围很广泛，如维生素、色素、挥发性香料、风味物质、油脂、抗氧化剂、防腐剂、缓冲盐及无机盐等；[详细]
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2021-04-22 10:04
其它
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- 喷雾干燥制备熏衣草微胶囊的工艺研究
- 薰衣草的作用
薰衣草自古就广泛使用于YL上，茎和叶都可入药，有健胃、发汗、止痛之功效，是ZL伤风感冒、腹痛、湿疹的良药。
薰衣草被称为“百草”，香气清新优雅，性质温和。是公认为ZJ有镇静，舒缓，催眠作用的植物。舒缓紧张情绪、镇定心神，平息静气，愈合伤口，去疤痕。控油，再生，XY，修复。
[详细]
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2021-04-22 10:04
其它
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- 树莓果粉制备的喷雾干燥工艺研究
- 覆盆子所含的黄酮类物质可以改善皮肤血液循环，增强皮肤毛细血管弹性，促进皮肤细胞再生，从而发挥美容养颜的功用。覆盆子中还含有丰富的水杨酸，而水杨酸具有去除老化角质堆积，改善皮肤纹理、淡化色斑、缩小毛孔、去除细小皱纹及改善日晒引起的老化等作用。[详细]
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2022-05-11 11:14
操作手册
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- 关于血浆蛋白粉的喷雾干燥工艺研究
- 喷雾干燥血浆蛋白是一种利用动物废弃血液，经过一系列加工而获得的蛋白质产品。
其优点为：
1、产品质量能得到保证，原料受热破坏而失活的程度较低，能提高产品收率。
2、干燥速度快、时间短，具有瞬间干燥的特点，生产步聚由原来的几步变为一步，有效地减少了多工序造成的损失；[详细]
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2022-05-25 10:38
其它
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- 喷雾干燥制备微胶囊-干燥工艺
- 喷雾干燥制备微胶囊-干燥工艺[详细]
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2016-08-17 00:00
报价单
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- 红枣粉喷雾干燥工艺优化
- 增强人体免疫力 大枣含有大量的糖类物质，主要为葡萄糖，也含有果糖、蔗糖，以及由葡萄糖和果糖组成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等;并含有大量的维生素C、核黄素、硫胺素、胡萝卜素、尼克酸等多种维生素，具有较强的补养作用，能提高人体免疫功能，增强抗病能力。[详细]
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2022-02-09 09:52
其它
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- 丹参醇提取工艺的优化条件
- 丹参醇提取工艺的优化条件[详细]
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2009-01-05 00:00
其它
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