资料库
呈味核苷酸的高效毛细管区带电泳分离
-
本文由 北京华阳利民仪器有限公司 整理汇编
2007-06-25 00:00 597阅读次数
文档仅可预览首页内容，请下载后查看全文信息！
-
立即下载
呈味核苷酸的GX毛细管区带电泳分离
登录或新用户注册
请用手机微信扫描下方二维码
快速登录或注册新账号
微信扫码，手机电脑联动
更多资料
-
呈味核苷酸的高效毛细管区带电泳分离- 呈味核苷酸的GX毛细管区带电泳分离[详细]
-
2007-06-25 00:00
标准
-
- 食品添加剂呈味核苷酸二钠
- 本标准规定了呈味核苷酸二钠（IMP+GMP）的技术内容。本标准适用于核糖核酸经核酸酶P1降解、脱氨酶脱氨、精制所得的5'－肌苷酸钠与5'－鸟苷酸钠的混合物。[详细]
-
2018-09-12 10:00
产品样册
-
- QBT 2845-2007 食品添加剂 呈味核苷酸二钠
- QBT 2845-2007 食品添加剂 呈味核苷酸二钠[详细]
-
2013-08-14 00:00
实验操作
-
- GB1886.171—2016 食品安全国家标准 食品添加剂 5'-呈味核苷酸二钠
- 本标准适用于以淀粉、糖质为原料,经发酵法或酶解法制得5'-肌苷酸二钠和5'-鸟苷酸二钠,再经加工制得的食品添加剂5'-呈味核苷酸二钠(又名呈味核苷酸二钠)。
本标准所用试剂和水,在没有注明其他要求时,均指分析纯试剂和 GB/T6682规定的三级水。试验中所用标准溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品,在没有注明其他要求时,均按 GB/T601、GB/T602和 GB/T603的规定制备。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时,均指水溶液。[详细]
-
2018-11-23 15:27
标准
-
- 天然调味料成分呈味肽的提取
- 天然调味料成分呈味肽的提取[详细]
-
2024-09-18 18:09
应用文章
-
- 毛细管区带电泳分离甲酚异构体的研究
- 毛细管区带电泳分离甲酚异构体的研究[详细]
-
2024-09-23 20:42
报价单
-
- 毛细管区带电泳分离测定胡黄连中的肉桂酸
- 毛细管区带电泳分离测定胡黄连中的肉桂酸[详细]
-
2024-09-12 18:29
安装说明
-
- 天然调味料成分呈味肽提取的喷雾干燥工艺
- 海鲜在酶解后得到一定分子量的呈味肽产品，可作为纯天然调味品的原材料，将呈味肽与块菌提取物、香菇提取物及矢量的氨基酸、盐、糖、谷氨酸等原料复配之后，进行促鲜、生香、包裹、造粒等复杂工艺制备新型的纯天然调味品。该产品味道鲜美，香气浓郁、醇厚、纯正、回味悠长，同时对人体的健康具有一定的营养和保健作用，安全无害。[详细]
-
2024-09-30 03:45
其它
-
- 毛细管区带电泳快速检测分离吩嗪-1-羧酸
- 毛细管区带电泳快速检测分离吩嗪-1-羧酸[详细]
-
2010-01-28 00:00
产品样册
-
- 核苷酸与 - 环糊精及硼酸盐的络合作用在高效毛细管电泳
- 核苷酸与 - 环糊精及硼酸盐的络合作用在GX毛细管电泳[详细]
-
2007-06-25 00:00
安装说明
-
- 利培酮及其口崩片的高效毛细管区带电泳法测定
- 利培酮及其口崩片的GX毛细管区带电泳法测定[详细]
-
2010-05-19 00:00
专利
-
- 基于电子舌与人工感官的茶叶滋味属性参考物呈味强度相关性分析
- 摘要：目的:探究电子舌和人工感官对茶叶滋味属性参考物呈味强度的相关性。方法:以奎宁、明矾、谷氨酸钠、蔗糖和柠檬酸依次为苦、涩、鲜、甜、酸滋味属性参考物，在觉察阈值基础上，分析各滋味属性参考物电子舌和人工感官的浓度—呈味强度关系及其相关性。结果:奎宁苦味觉察阈值为0.015 mg/mL、对应电子舌响应值为4.91;明矾涩味觉察阈值为0.01 mg/mL、对应电子舌响应值为-3.32;谷氨酸钠鲜味觉察阈值为0.03 mg/mL、对应电子舌响应值为1.32;蔗糖甜味觉察阈值为0.4 mg/mL、对应电子舌响应值为18.07,柠檬酸酸味觉察阈值为0.04 mg/mL、对应电子舌响应值为-6.18。各滋味属性参考物的人工感官和电子舌浓度—呈味强度均呈一定函数曲线关系，符合Weber-Fechne定律；在所选浓度范围内，柠檬酸(酸味)和蔗糖(甜味)电子舌呈味强度与人工感官强度呈正相关，奎宁(苦味)和明矾(涩味)电子舌呈味强度与人工感官强度呈负相关。结论:茶叶中5种滋味属性参考物电子舌检测与人工感官浓度—呈味强度具有一定相关性。
关键词：电子舌;人工感官;滋味属性;参考物;相关性;茶叶;
[详细]
-
2023-11-20 13:35
期刊论文
-
- 高效液相色谱法的分类及其分离原理
- GX液相色谱法的分类及其分离原理[详细]
-
2024-09-17 02:36
其它
-
- 白贝肉酶解工艺的优化及其产物呈味特性研究---日本INSENT电子舌
- 摘要：通过酶解法利用白贝制备酶解产物，并对其进行滋味评价，为白贝调味品的开发奠定了前期基础。以水解度为指标，筛选蛋白酶后，应用响应面优化得到Z佳酶解工艺，制备白贝酶解产物，测定其游离氨基酸、核苷酸、有机酸和有机碱含量，并通过滋味活性值评价这些呈味物质对提取物滋味的贡献。采用复合蛋白酶进行工艺优化，Z佳酶解工艺为加酶量4 586 U/g、料液比1∶4.4、酶解温度58℃、酶解5 h,此条件下水解度达42.46%。所制备的酶解液中鲜味和甜味氨基酸含量占游离氨基酸总量的44.70%,鲜味核苷酸GMP和IMP的含量分别为24.21 mg/100 g和66.39 mg/100 g,有机酸琥珀酸含量为360.33 mg/100 g,有机碱甜菜碱含量为394.00 mg/100 g。电子舌分析表明，酶解产物中鲜味、甜味、苦味特征明显。白贝酶解产物中滋味成分丰富，鲜味含量较高，可用于调味品的开发。
关键词：白贝;酶解;响应面优化;呈味特性;[详细]
-
2023-12-11 12:23
期刊论文
-
- 贵州5个代表性绿茶滋味特征与其呈味化合物相关性分析---日本INSENT电子舌
- 摘要：贵州绿茶品质优异，但目前对其滋味特征的评价仍缺乏数据支撑，介于此，本研究以2020年春季斗茶大赛5个贵州代表性绿茶样品为材料，通过利用人工感官评价、化学分析及智能感官评价，结合化学计量分析、多因子分析等数理分析方法，探究5个代表绿茶的滋味特征与其呈味化合物之间的相关性。人工感官评价结果表明：5个茶样滋味特征略有差异，滋味特征均以醇、爽为主，以GZ1茶样鲜醇较优于其他茶样。化学分析结果表明：5个茶样咖啡碱含量和氨基酸总量均较高，分别在37.43～42.66 mg·g-1和38.80～70.64 mg·g-1,茶多酚含量和儿茶素总量均较低，分别在193.47～219.63 mg·g-1和165.42～187.30 mg·g-1,茶氨酸、谷氨酸等鲜味氨基酸含量较高。智能感官评价结果表明：电子舌检测5个样品具有较高的鲜味值和丰富度，与感官审评结果“醇、鲜爽”较一致。相关性表明，苦度与咖啡碱、咖啡碱/儿茶素总量有较高的相关性。涩度与表儿茶素没食子酸酯、水浸出物、表没食子儿茶素没食子酸酯/儿茶素总量相关性较高。丰富度与表没食子儿茶素没食子酸酯、茶多酚、儿茶素总量相关性较高，鲜度与谷氨酸、天冬[详细]
-
2024-09-27 23:50
期刊论文
-
温度对高效液相色谱分离性能的影响- 温度对GX液相色谱分离性能的影响[详细]
-
2024-09-29 13:25
实验操作
-
- 高效液相色谱仪分离茶多酚实验方法
- GX液相色谱仪分离茶多酚实验方法[详细]
-
2013-02-22 00:00
标准
-
- 核苷酸分析Supelcosil LC-18-T
- 核苷酸分析Supelcosil LC-18-T[详细]
-
2012-07-03 00:00
产品样册
-
- 鱼骨泥酶解工艺优化及酶解液呈味特性研究---德国AIRSENSE电子鼻
- 摘要：以鳕鱼骨制备的超微细鱼骨泥为对象,研究鱼骨泥酶解的Z佳工艺条件,以水解度为指标,在单因素的基础上,利用响应面优化酶解工艺,并根据电子鼻、电子舌、气相离子迁移色谱（GC-IMS）、游离氨基酸检测结果,分析酶解对鱼骨泥呈味特性的影响。结果表明,鱼骨泥Z佳酶解工艺为:选用风味蛋白酶,酶解时间5 h,加酶量1.0%,料液比1:1,在此条件下水解度可达43.8%。电子鼻分析结果显示,酶解液中芳香物质增多,烷烃、氨类等具有不良风味的化合物含量降低;电子舌分析结果显示,酶解液酸味提升,苦味减少,整体呈味特性良好、滋味丰富。鱼骨泥和酶解液中共检测出29种风味物质,其中鱼骨泥中主要挥发性风味物质是醛类和酮类,酶解液中主要呈味物质是酮类和酯类,挥发性风味物质的种类及含量差异显著。酶解增加了呈味氨基酸的含量,赋予了酶解液良好的风味。 关键词：鱼骨泥;酶解;风味;呈味化合物;[详细]
-
2022-08-22 11:05
期刊论文
-
- 高效液相色谱分离并检测塑料制品中的双酚A
- GX液相色谱分离并检测塑料制品中的双酚A[详细]
-
2013-08-06 00:00
安装说明
Copyright 2004-2026 yiqi.com All Rights Reserved , 未经书面授权 , 页面内容不得以任何形式进行复制
在线留言
沪公网安备 31011502008050号
参与评论
登录后参与评论