电子鼻用鲜啤和白糯米酒脉冲强光冷杀菌技术初探

本文由 上海科学仪器有限公司 整理汇编

2018-08-16 10:00 816阅读次数

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• 电子鼻用鲜啤和白糯米酒脉冲强光冷杀菌技术初探

  摘要：采用脉冲强光冷杀菌技术分别对鲜啤酒和白糯米酒进行杀菌处理，研究了脉冲强光对鲜啤酒和白糯米酒杀菌效果的影响。结果表明：鲜啤酒经过频率为5次/s闪照处理3min后，酵母菌在啤酒中的含量从220cfu/mL降至175cfu/mL，0℃下啤酒保质期延长3d。白糯米酒经过频率为4次/s闪照处理3min后，酵母菌在白糯米酒中含量从235cfu/mL降至5cfu/mL，在0、10、20、35℃下白糯米酒的保质期分别延长50、30、6、2d。同时通过感官评定和电子鼻检测，发现在上述冷杀菌条件下处理后的鲜啤酒和白糯米酒风味无显著变化。[详细]

  2018-08-16 10:00

  产品样册

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• 鲜啤和白糯米酒脉冲强光冷杀菌技术初探

  鲜啤和白糯米酒脉冲强光冷杀菌技术初探[详细]

  2015-07-20 00:00

  其它

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• 电子鼻-鲜啤和白糯米酒脉冲强光冷杀菌技术初探-盈盛恒泰

  电子鼻-鲜啤和白糯米酒脉冲强光冷杀菌技术初探-盈盛恒泰[详细]

  2015-05-20 00:00

  应用文章

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• 基于电子鼻和高光谱成像技术的冷鲜牛肉微生物的生长模型构建-airsense电子鼻

  摘要：[目的]本文旨在探究基于电子鼻和高光谱成像技术实现冷鲜牛肉中微生物生长曲线拟合的可行性。[方法]采用平板计数法测定4℃恒温贮藏下冷鲜牛肉中的菌落总数，并采集其电子鼻和高光谱数据；采用Huang模型和Baranyi模型建立基于传统平板计数法、电子鼻和高光谱特征信息的生长模型，并对其进行比较。[结果]基于传统平板计数法构建的生长模型精度较高，模型决定系数R2高达0.993;与平板计数法相比，基于电子鼻特征信息的方法ⅰ和ⅱ所建的生长模型精度略低，R2大于0.871,二者之间的相关系数r为0.917～0.994。基于高光谱信息的方法Ⅰ所建模型R2与之相当，r高达0.998;而基于高光谱响应值的方法Ⅱ所建的模型表现稍差，R2为0.749～0.918,r为0.761～0.859。[结论]电子鼻和高光谱特征信息可用于冷鲜牛肉微生物生长曲线拟合，这为无损检测技术在预测微生物学领域的应用提供了理论支持和技术参考。 关键词：电子鼻;高光谱成像;冷鲜牛肉;菌落总数;曲线拟合;[详细]

  2024-08-02 17:48

  期刊论文

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• QUV/cw 冷白荧光灯

  QUV/cw 冷白荧光灯[详细]

  2011-03-10 00:00

  课件

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• PEN3电子鼻-响应面法优化脉冲强光对巴氏奶霉菌的灭菌工艺

  摘要:为研究脉冲强光杀菌技术对巴氏奶杀菌的效果，以巴氏奶为研究对象，用霉菌灭菌率作为衡量脉冲强光灭菌技术的指标。在单因素实验基础上，选取闪照次数、闪照距离、闪照能量和样液厚度为自变量，霉菌灭菌率为响应值，利用Box－BenhnkenZX组合设计原理和响应面分析法，确定**条件为闪照次数35次、闪照距离12.8cm、闪照能量300J、样液厚度2mm。在此条件下，霉菌灭菌率达到99.97%。借助电子鼻测定分析，通过线性判别分析法(LDA)进行气味信息的分析和判断，利用Alphasoft分析软件对奶样进行货架期预测，得到空白样和对照样的预测货架期天数分别是5d和7d，说明脉冲强光灭菌技术可以有效延长巴氏奶的货架期。关键词:巴氏奶，灭菌，货架期，电子鼻，脉冲强光[详细]

  2018-08-16 10:00

  产品样册

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• 冷原子吸收法测定汞的影响因素初探

  测定汞的方法很多，本文仅就冷原子吸收法测汞的影响因素作一实验探讨。[详细]

  2018-06-20 09:54

  应用文章

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• 不同成熟度草莓鲜榨果汁的电子鼻和电子舌检测

  不同成熟度草莓鲜榨果汁的电子鼻和电子舌检测[详细]

  2015-06-10 00:00

  专利

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• 不同成熟度草莓鲜榨果汁的电子鼻和电子舌检测

  不同成熟度草莓鲜榨果汁的电子鼻和电子舌检测[详细]

  2015-02-03 00:00

  选购指南

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• 不同成熟度草莓鲜榨果汁的电子鼻和电子舌检

  采用电子鼻和电子舌，通过主成分分析(principalcomponentanalysis，PCA)、线性判别分析(1ineardiscriminantanalysis，LDA)对不同成熟度草莓鲜榨果汁的风味品质进行检测区分，并通过偏Z小二乘回归分析(partialleastsquares，PLS1建立电子鼻和电子舌传感器响应信号与草莓鲜榨汁理化指标之间的关系，定量预测草莓的品质指标．结果表明：PCA和LDA法均对不同成熟度草莓鲜榨汁的区分效果较好，且电子舌的区分效果好于电子鼻，电子鼻和电子舌传感器响应信号融合后的区分效果与电子舌相当；通过PLS法，电子舌传感器响应信号能够较好地预测不同成熟度草莓鲜榨汁的可溶性固形物含量、Vc含量ffx,pH值，但对总酸含量的预测能力稍差，其校正决定系数尺为O．876，预测决定系数为0．793；电子鼻和电子舌传感器响应信号融合后能够很好地预测不同成熟度草莓鲜榨汁的可溶性固形物、vc和总酸含量及pH值，其预测能力好于单一的电子鼻或电子舌，其中对于电子舌不能很好预测的总酸含量其校正决定系数和预测决定系数分别上升为0．965和0．908．表明采用上述方法能对样品进行较好地区分且能对样品的品质指标进行较好地预测，其中电子鼻和电子舌信号融合对样品的区分能力和预测能力增强，验证了电子鼻和电子舌结合是对样品气味和味道的综合信息进行评价．[详细]

  2018-08-16 10:00

  产品样册

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• 电子鼻检测三种草莓鲜榨汁的香气---德国AIRSENSE电子鼻

  摘要：不同草莓品种鲜榨汁风味存在较大区别,风味特征会直接影响草莓鲜榨汁消费者接受度和经济价值。本研究以妙香3号草莓、红颜草莓和黔莓2号草莓为研究对象,利用电子鼻(Electronic nose, E-nose)、顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用(Headspace Solid Phase Micro Extraction-Gas Chromatography-Mass Spectrometry, HS-SPME-GC-MS)和气相色谱-离子迁移谱(Gas Chromatography-Ion Mobility Spectrometry, GC-IMS)对三种草莓鲜榨汁的挥发性风味物质进行定性和定量分析。结果表明,三种草莓鲜榨汁中挥发性风味物质含量和种类有明显差别。电子鼻可以有效区分三种草莓鲜榨汁;HS-SPME-GC-MS检测出89种挥发性风味物质,包括55种酯类、9种醛类、7种醇类、13种酮类和5种酸类。其中22种挥发性风味物质是三种草莓鲜榨汁共有的,包括11种酯类、4种醛类、芳樟醇、5种酮类及壬酸。妙香3号鲜榨汁中5-己基二氢-2(3H)-呋喃酮含量较高,红颜草莓鲜榨汁中乙酸己酯[详细]

  2023-02-20 10:18

  期刊论文

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• 微波杀菌技术的应用

  微波杀菌技术的应用[详细]

  2024-09-28 01:21

  选购指南

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• 蒲公英黄酮-壳聚糖复合膜的制备及对冷鲜鸡胸肉保鲜的研究---德国AIRSENSE电子鼻

  摘要：以蒲公英黄酮（dandelion flavonoids,DF）和壳聚糖（chitosan,CS）为材料，制备蒲公英黄酮-壳聚糖可食性复合膜（DF-CS），测定添加DF后复合膜物理性能、抗氧化性、抑菌性的变化，并使用DF-CS复合膜包裹冷鲜鸡胸肉，通过对鸡胸肉理化指标和挥发性风味物质的测定研究复合膜的保鲜效果。结果表明，与纯壳聚糖膜相比，添加0.2%蒲公英黄酮的复合膜厚度显著增加（P＜0.05），水蒸气透过系数、拉伸强度、拉伸断裂显著降低（P＜0.05），复合膜对DPPH自由基、ABTS+自由基的清除率提升至95.68%和96.37%，且对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的抑制效果更优。将不同包膜处理的冷鲜鸡胸肉在4℃冰箱贮藏12 d，与市售保鲜膜及壳聚糖膜包裹的鸡胸肉相比，复合膜组能显著降低贮藏期间鸡胸肉pH值、硫代巴比妥酸值（thiobarbituric acid reactive substances,TBARS）、挥发性盐基氮值（total volatile basic nitrogen,TVB-N）的上升速度，在第12天时，复合膜组鸡胸肉仍在可食用范围内。电子鼻结果分析表明第6天[详细]

  2022-10-24 10:41

  期刊论文

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• 标准的冷白荧光耐光测试设备

  标准的冷白荧光耐光测试设备[详细]

  2024-09-28 06:57

  安装说明

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• 人工气候箱（强光）

  顺应世界环保趋势，无氟将是我国制冷设备发展的必然趋势，本实验设备快人一步全新无氟设计，使你始终走在健康生活的前面。国际品牌压缩机和循环风机，GX率、低能耗，不仅促进节能，而且使用寿命长，可将噪声降至更低限度，与传统低温设备相比，降温时间减少40％以上。用途概述广泛应用于微生物组织细胞培养、种子发芽，育苗试验，植物栽培以及昆虫、小动物饲养等。能准确模拟不同环境气候条件。产品特点1、采用微电脑控制温度、湿度，控制稳定准确。2、温度可随光照的有无实行昼夜不同的设定。3、独立限温报警系统，超过限制温度即自动中断，保证实验安全运行不发生意外。4、独特风道循环系统，确保工作室内部风力分布均匀，不会吹到植物幼苗。5、采用镜面不锈钢内胆，四角半圆弧易清洁。6、压缩机、循环风机等关键零部件均采用进口产品，具有安全可靠特点。7、可配RS485接口和电脑连接，可通过电脑监视试验过程。（选配）[详细]

  2024-09-15 02:24

  产品样册

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• 球磨机故障和维护措施初探

  溢流型球磨机是磨矿车间的关键设备，一旦出现故障就会影响选矿作业，因此必须及时处理故障，并做好球磨机维护工作，减少故障的发生。本文分析了球磨机运行中的几种故障，并探讨了其维护措施。[详细]

  2018-09-11 11:51

  标准

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• EN10327冷成形用连续热浸镀低碳钢钢板和钢带交货技术条件

  EN10327冷成形用连续热浸镀低碳钢钢板和钢带交货技术条件1范围1.1本标准规定了厚度在0.35mm～3.0mm（除非另有协议，见1.2）的连续热浸镀低碳钢镀锌（Z）、镀锌铁合金（ZF）、镀锌铝合金（ZA）、镀铝锌合金（AZ）和镀铝硅合金（AS）（见表1）的钢板和钢带的交货技术要求。这里的厚度是指交货产品镀层后的Z终厚度。本标准适用于所有宽度的钢带和从宽度≥600mm的钢带剪切而成的钢板及从宽度<600mm的钢带剪切而成的定尺产品。1.2如果在询价和订货时有协议，本标准也适用于厚度>3.0mm的连续热浸镀镀层扁平材产品。在这种情况下，产品的力学性能、镀层附着性和表面质量要求都应在订货或询价时进行协商。1.3本标准规定的产品主要用于那些将冷成形性和耐腐蚀性作为重要参考因素的场合下。合金的耐腐蚀性与镀层厚度成正比（见7.3.2）。1.4本标准不适用于：*结构用热浸镀镀层扁平材产品（见EN10326）；*冷轧电镀扁平材钢产品（见EN10152）；*连续有机镀层（涂层带卷）扁平材钢产品（见EN10169-1、EN10169-2和EN10169-3）*冷成形用较高屈服强度的连续热浸镀涂层钢板和钢带（见EN10292）。2引用标准下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，仅该版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其Zxin版本适用于本标准（包括修改单）。EN10002-1金属材料-拉伸试验-第1部分：室温实验方法EN10020：2000钢牌号定义和分类EN10021:1993钢及钢产品交货一般技术要求EN10027-1钢代号体系第1部分：钢名称、基本符号EN10027-2钢代号体系第2部分：数字代号体系EN10079钢产品分类EN10143连续热浸镀金属镀层钢板和钢带尺寸外形及允许偏差EN10204金属产品检验文件的类型EN10113金属材料钢板和钢带塑性应变比的测定EN10275金属材料钢板和钢带拉伸应变硬化指数的测定EN10260钢代号体系补充符号3术语和定义本标准除采用EN10020:2000、EN10021:1993、EN10079：1992、EN10204:1991中的术语和定义外，还采用如下术语和定义：注1钢铁的防护一般导则见ENISO14713.注2连续热浸镀钢带镀层的成分见3.1到3.4。3.1热浸镀锌镀层（Z）将准备好的产品浸入到纯度至少为99%的熔融的锌液中获得的锌镀层（另见7.4.2）。3.2热浸镀锌-铁镀层（ZF）将准备好的产品浸入到纯度至少为99%的熔融的锌液中获得锌镀层，然后退火，形成至少含有8%～12%的铁的铁-锌镀层（另见7.4.3）。3.3热浸镀锌铝合金镀层（ZA）将准备好的产品浸入到含有大约5%铝的熔融的锌液中获得的锌铝合金镀层。3.4热浸镀铝锌合金镀层（AZ）[详细]

  2018-09-16 10:00

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• 海能仪器:冷鲜猪肉中的脂肪蛋白质和水分含量的检测（近

  海能仪器:冷鲜猪肉中的脂肪蛋白质和水分含量的检测（近[详细]

  2024-09-23 14:03

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• 袋装或瓶装食品微波杀菌技术

  袋装或瓶装食品微波杀菌技术[详细]

  2013-04-24 00:00

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• 什么是空气净化器及NICOLER杀菌技术

  什么是空气净化器及NICOLER杀菌技术[详细]

  2016-03-10 00:00

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