资料库
酸水解法测定脂肪操作方法
-
本文由 上海恒远ELISA试剂盒供应商 整理汇编
2018-11-16 10:02 3353阅读次数
文档仅可预览首页内容，请下载后查看全文信息！
-
立即下载
酸水解法测定脂肪内容摘要：酸水解法适用于各类食品中脂肪的测定，对固体、半固体、黏稠液体或液体食品，特别是加工后的混合食品，容易吸湿、结块，不易烘干的食品，不能采用索氏提取法时，用此法效果较好。1．酸水解法原理强酸与样品一同加热进行水解，结合或包藏在组织里的脂肪可游离出来，然后用乙迷和石油醚提取脂肪，回收溶剂，除去溶剂后即为脂肪含量。2．仪器①100mL具塞刻度量筒。②烘箱。3．试剂①95％乙醇。②乙迷（不含过氧化物）。③石油醚（30~60℃沸程）。④浓盐酸。4．测定步骤①样品处理a．固体样品：准确称取约2．0g，置于50mL试管中，加8mL水，混匀后再加10mL浓盐酸。b．液体样品：准确称取10.0g置于50mL试管中，加10mL，浓盐酸。②水解：将试管放入70~80℃水浴中，每隔5～10min用玻璃棒搅拌一次，至样品脂肪游离消化完全为止，时间约需40~50rain。水解过程中，如水分蒸发，应适当补加水，保持溶液总体积不变，以避免酸浓度升高。③提取：取出试管，加入10mL乙醇，混合。冷却后将混合物移人100mL具塞量筒中，用25mL乙迷分次洗试管，洗液一并倒人量筒中。加塞振摇1rain，小心开塞放出气体，再塞好，静置12min，小心开塞，用石油醚一乙迷等量混合液冲洗塞及筒口附着的脂肪。静置10~20min，待上部液体澄清，吸出上清液于已恒重的烧瓶内，再加5mL石油醚一乙迷等量混合液于具塞量筒内，振摇，静置后，仍将上层乙迷吸出，放人原烧瓶内。④回收溶剂、烘干、称重：回收烧瓶内乙迷后，将烧瓶于水浴上蒸干后，置100~105℃烘箱中干燥2h，取出放进干燥器内，冷却30min后称重，反复干燥冷却操作至恒重。5.说明①测定的样品需充分磨细，液体样品需充分混合均匀，以使消化完全。②水解后加的乙醇可使蛋白质沉淀，促进脂肪球聚合，同时溶解一些碳水化合物、有机酸等。后面用乙迷提取，因乙醇可溶于乙迷，故需加入石油醚，降低乙醇在醚中的溶解度，使乙醇溶解物残留在水层，并使分层清晰。③挥干溶剂后，残留物中若有黑色焦油状杂质，是分解物与水一同混入所致，会使测定值增大，造成误差，可用等量的乙迷及石油醚溶解后过滤，再次进行挥干溶剂的操作。④因磷脂在酸水解条件下分解为脂肪酸和碱，故本法不宜用于测定含有大量磷脂的食品如鱼类、贝类和蛋品。此法也不适于含糖高的食品，因糖类遇强酸易碳化而影响测定结果。
登录或新用户注册
请用手机微信扫描下方二维码
快速登录或注册新账号
微信扫码，手机电脑联动
更多资料
-
酸水解法测定脂肪操作方法- 酸水解法测定脂肪内容摘要：酸水解法适用于各类食品中脂肪的测定，对固体、半固体、黏稠液体或液体食品，特别是加工后的混合食品，容易吸湿、结块，不易烘干的食品，不能采用索氏提取法时，用此法效果较好。1．酸水解法原理强酸与样品一同加热进行水解，结合或包藏在组织里的脂肪可游离出来，然后用乙迷和石油醚提取脂肪，回收溶剂，除去溶剂后即为脂肪含量。2．仪器①100mL具塞刻度量筒。②烘箱。3．试剂①95％乙醇。②乙迷（不含过氧化物）。③石油醚（30~60℃沸程）。④浓盐酸。4．测定步骤①样品处理a．固体样品：准确称取约2．0g，置于50mL试管中，加8mL水，混匀后再加10mL浓盐酸。b．液体样品：准确称取10.0g置于50mL试管中，加10mL，浓盐酸。②水解：将试管放入70~80℃水浴中，每隔5～10min用玻璃棒搅拌一次，至样品脂肪游离消化完全为止，时间约需40~50rain。水解过程中，如水分蒸发，应适当补加水，保持溶液总体积不变，以避免酸浓度升高。③提取：取出试管，加入10mL乙醇，混合。冷却后将混合物移人100mL具塞量筒中，用25mL乙迷分次洗试管，洗液一并倒人量筒中。加塞振摇1rain，小心开塞放出气体，再塞好，静置12min，小心开塞，用石油醚一乙迷等量混合液冲洗塞及筒口附着的脂肪。静置10~20min，待上部液体澄清，吸出上清液于已恒重的烧瓶内，再加5mL石油醚一乙迷等量混合液于具塞量筒内，振摇，静置后，仍将上层乙迷吸出，放人原烧瓶内。④回收溶剂、烘干、称重：回收烧瓶内乙迷后，将烧瓶于水浴上蒸干后，置100~105℃烘箱中干燥2h，取出放进干燥器内，冷却30min后称重，反复干燥冷却操作至恒重。5.说明①测定的样品需充分磨细，液体样品需充分混合均匀，以使消化完全。②水解后加的乙醇可使蛋白质沉淀，促进脂肪球聚合，同时溶解一些碳水化合物、有机酸等。后面用乙迷提取，因乙醇可溶于乙迷，故需加入石油醚，降低乙醇在醚中的溶解度，使乙醇溶解物残留在水层，并使分层清晰。③挥干溶剂后，残留物中若有黑色焦油状杂质，是分解物与水一同混入所致，会使测定值增大，造成误差，可用等量的乙迷及石油醚溶解后过滤，再次进行挥干溶剂的操作。④因磷脂在酸水解条件下分解为脂肪酸和碱，故本法不宜用于测定含有大量磷脂的食品如鱼类、贝类和蛋品。此法也不适于含糖高的食品，因糖类遇强酸易碳化而影响测定结果。[详细]
-
2018-11-16 10:02
产品样册
-
如何使用 EDGE 从不需要酸水解的食品中提取脂肪- 如何使用 EDGE 从不需要酸水解的食品中提取脂肪[详细]
-
2024-09-14 06:26
应用文章
-
- 如何使用EDGE从需要进行酸水解的食品样品中提取脂肪
- 如何使用EDGE从需要进行酸水解的食品样品中提取脂肪[详细]
-
2024-09-16 07:27
应用文章
-
- Gerhardt2013酸水解技术交流会（广州）
- Gerhardt2013酸水解技术交流会（广州）[详细]
-
2013-08-08 00:00
安装说明
-
- GCMS 分析脂肪 酸甲酯
- GCMS 分析脂肪 酸甲酯[详细]
-
2024-10-01 04:33
安装说明
-
- 瑞典OPSIS 酸水解系统 SX-110产品样册
- 瑞典OPSIS 酸水解系统 SX-110产品样册[详细]
-
2016-10-19 17:17
操作手册
-
- Biochrom30+氨基酸分析仪检测豆粕中酸水解氨基酸
- Biochrom30+氨基酸分析仪检测豆粕中酸水解氨基酸[详细]
-
2012-11-22 00:00
选购指南
-
- Biochrom30+氨基酸分析仪检测冬虫夏草中酸水解氨基酸
- Biochrom30+氨基酸分析仪检测冬虫夏草中酸水解氨基酸[详细]
-
2012-11-21 00:00
标准
-
- Biochrom30+氨基酸分析仪检测明胶中酸水解氨基酸
- Biochrom30+氨基酸分析仪检测明胶中酸水解氨基酸[详细]
-
2024-09-20 13:38
安装说明
-
- Biochrom30+氨基酸分析仪检测饲料中酸水解氨基酸
- Biochrom30+氨基酸分析仪检测饲料中酸水解氨基酸[详细]
-
2024-09-29 10:01
标准
-
- 盖勃法测定乳脂肪
- 盖勃法测定乳脂肪[详细]
-
2014-09-11 00:00
实验操作
-
- 药物制备中酸水解乳果糖的测定
- 药物制备中酸水解乳果糖的测定[详细]
-
2010-12-22 00:00
实验操作
-
- Biochrom30+氨基酸分析仪检测菜粕中酸水解氨基酸
- Biochrom30+氨基酸分析仪检测菜粕中酸水解氨基酸[详细]
-
2012-11-22 00:00
选购指南
-
- 关于漏（断）酸报警仪的操作方法
- EN-743型漏（断）酸报警仪用于硫酸厂冷却器的漏酸报警。同时也可用于封闭酸洗净化流程中上塔酸的断酸报警。固定法兰为活动法兰，采用“O”型圈密封，插入深度可在100~300mm内任意调节。主要特点：采用电导工作原理灵敏度高，使用周期长，电极无明显极化可同时对三个点进行漏酸监控电源：220V±10％AC频率50Hz±5％控制器外形尺寸：160×80×155mm控制器开孔尺寸：152+1×76+1mm[详细]
-
2018-10-05 10:00
产品样册
-
- Biochrom30+氨基酸分析仪检测蘑菇中酸水解氨基酸的应用
- Biochrom30+氨基酸分析仪检测蘑菇中酸水解氨基酸的应用[详细]
-
2024-09-11 17:52
报价单
-
- 乙酸酐水解
- 乙酸酐水解[详细]
-
2012-01-09 00:00
实验操作
-
全自动水解系统- 全自动水解系统[详细]
-
2012-02-01 00:00
选购指南
-
- 高温水解-离子色谱法测定UO3产品中F-,Cl-,Br-
- 高温水解-离子色谱法测定UO3产品中F-,Cl-,Br-[详细]
-
2024-09-28 17:15
安装说明
-
- 9007-34-5,胶原蛋白,胶原,胶原水解物,骨胶水解物,骨胶原水解物,去端肽胶原,Collagen
- 9007-34-5,胶原蛋白,胶原,胶原水解物,骨胶水解物,骨胶原水解物,去端肽胶原,Collagen级别：BR类型：TypeI链组成：[a1(Ⅰ)]2a2(I)9007-34-5,胶原蛋白,胶原,胶原水解物,骨胶水解物,骨胶原水解物,去端肽胶原,Collagen性状：白色或浅黄色粉末，牛跟踺或袋鼠尾巴提取。溶于水。在酸、碱、酶或高温作用下，逐步分解，Z后水解为十八种α-氨基酸，主要是甘氨酸、丙氨酸（占44％）。以其结构胶原包括18种类型，如胶原蛋白工、Ⅱ、III、IV、V、VI等，并以I-IV类型为主。由两条α1(Ⅰ)和一条α2相互盘绕而成独特的三螺旋结构，即[α1(Ⅰ)]2α2。9007-34-5,胶原蛋白,胶原,胶原水解物,骨胶水解物,骨胶原水解物,去端肽胶原,Collagen用途：生化研究，suitableforsubstrateforcollagenase广锐生物汇集Elisa试剂盒（种属标本：人、大鼠、小鼠、兔子、鸡、猪、牛、豚鼠、犬、马、猴、羊、各类植物等等）、标准品|对照品、抗体、培养基、试剂为一体的科研产品供应商，畅销国内各省市地区，拥有雄厚的实力、合理的价格和优良的技术服务，能够及时解决和满足客户的各方面的需求，是国家ZD实验室及国内各大院校长期指定供应商电话：021-6072333313671597285[详细]
-
2018-10-23 10:30
产品样册
-
- 食用油和脂肪中酸价/酸值游离脂肪酸的测定
- 食用油和脂肪中酸价/酸值游离脂肪酸的测定[详细]
-
2010-11-12 00:00
专利
Copyright 2004-2026 yiqi.com All Rights Reserved , 未经书面授权 , 页面内容不得以任何形式进行复制
在线留言
沪公网安备 31011502008050号
参与评论
登录后参与评论