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电子舌应用报告-咖啡味觉分析（一）
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电子舌应用报告-咖啡味觉分析（一）
更多资料
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电子舌应用报告-咖啡味觉分析（一）- 电子舌应用报告-咖啡味觉分析（一）[详细]
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2013-07-31 00:00
应用文章
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- 电子舌味觉分析解决方案（一）茶饮料味觉评价
- 电子舌味觉分析解决方案（一）茶饮料味觉评价[详细]
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2024-10-09 10:03
安装说明
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- 电子舌-味觉分析系统在茶饮料味觉评价方面应用
- [摘 要] 本文对TS-5000Z味觉分析系统原理、测试方法、可测试味觉指标等进行简单介绍，以味觉分析系统在茶饮料行业市场调研、产品开发、品质管理等方面应用案例进行具体说明。[关键词] 味觉分析；TS-5000Z味觉分析系统；茶饮料；味觉量化；电子舌[详细]
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2018-08-16 10:00
产品样册
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- INSENT电子舌-味觉分析系统在茶饮料味觉评价方面应用
- INSENT电子舌-味觉分析系统在茶饮料味觉评价方面应用[详细]
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2015-07-14 00:00
选购指南
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- 电子舌在食盐味觉分析中的应用
- 摘要：为研究市场上不同食盐样品的味觉特征，文章采用SA402B味觉分析系统，分别对不同成分食盐样品进行电子舌量化评定及感官分析。实验结果表明：电子舌分析结果与感官品评结果基本一致，但电子舌能更准确地量化各味觉指标，为准确评估食盐的味觉提供了科学可靠的方法。
关键词：电子舌;食盐;味觉;
[详细]
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2023-09-04 10:47
期刊论文
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- 日本INSENT电子舌咖啡味觉分量化的初步研究
- 日本INSENT电子舌咖啡味觉分量化的初步研究[详细]
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2024-09-17 19:40
实验操作
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- 电子舌对鸡精的味觉分析
- 摘要：为了验证电子舌对不同品牌鸡精的区分能力，考察不同品牌鸡精的味觉差别，文章采用ＴＳ－５０００Ｚ型味觉分析系统，将７种品牌的鸡精进行稀释后检测。经过丰富的图形展示，对其传感器响应信号进行了主成分分析（ＰＣＡ）及评价分析，结果表明：样品鲜味指标在１４．９～１５．８之间，丰富性指标在５．２～６．１之间，差距均在一个单位以内。结论：该电子舌检测７种品牌鸡精的鲜味几乎相同，不能进行有效区分。这与不同品牌鸡精的鲜味物质主要是谷氨酸钠的实际情况相符。[详细]
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2018-08-16 10:00
产品样册
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- 电子舌用于青稞饮料的味觉分析
- 摘要:以全谷物高原青稞为原料，设计不同烘烤条件，制作9组饮料样品，采用感官评定与仪器(电子舌)评定相结合的方法对其味觉指标进行分析。感官结果表明，温度150℃，时间90min，此条件下烘烤青稞制作的谷物饮料的香气、滋味和色泽是**的;电子舌试验表明，原料烘烤温度对各样品的酸味、苦味、涩味和咸味影响较大，同一温度下，不同烘烤时间对样品味觉指标影响较小。与未经烘烤处理的0#样品相比，120℃烘烤原料制作的样品味觉指标差异不大，180℃烘烤原料制作的样品的酸味、苦味和涩味较为强烈，而150℃烘烤原料制作的样品味觉指标较为适中，是多数人所能接受的。[详细]
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2018-08-16 10:00
产品样册
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- 电子舌对商品啤酒的味觉分析
- 摘要：TS-5000Z味觉分析系统，即电子舌，采用和人的舌头一样的机理，把各种物质的味道转化到数据库中，例如食品或药品的味道。利用独特的回味测量技术，能够表述出通过传统的化学仪器不能测量的参数，例如“丰富度”、“浓烈度”等。此外，通过专有的分析应用软件，能够很容易的获得分析数据。作为对感官评定的支持工具，TS-5000Z完全能够应用于例如质量控制、产品研发、市场和销售等环节。本文应用TS-5000Z型味觉分析系统，分析了市场中不同品牌啤酒的酸味、苦味、苦味回味等关键的味觉指标，并且分析了不同品牌啤酒之间的味觉差异和相似度，为消费者和生产厂家提供参考。关键字：TS-5000Z味觉分析系统；电子舌；啤酒；味道[详细]
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2018-08-16 10:00
产品样册
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- 咖啡味觉量化的初步研究
- 摘要：为了实现咖啡味觉指标的量化，比较不同风味市售咖啡的味觉差异，本研究选择雀巢和伯郎两共10种口味咖啡。利用TS-5000Z味觉分析系统，从酸甜苦咸咸涩以及苦味回味、涩味回味和鲜味（及丰富度）等9个味觉指标对样品进行评价，并结合感官排序，验证仪器测试与口尝实验的一致性。[详细]
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2024-09-29 12:17
产品样册
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- 利用电子舌分析不同年份人参的味觉品质
- 利用电子舌分析不同年份人参的味觉品质[详细]
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2013-05-14 00:00
专利
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- 电子舌技术在味觉分析中的前沿动态
- 电子舌技术在味觉分析中的前沿动态[详细]
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2012-02-07 00:00
报价单
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- 电子舌味觉分析解决方案（二）药味苦味回味评价
- 电子舌味觉分析解决方案（二）药味苦味回味评价[详细]
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2024-10-01 06:46
产品样册
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- 益生菌固体饮料的味觉智能分析---日本INSENT电子舌
- 摘要：为探究益生菌固体饮料的滋味特性及消费者对其接受程度，以市售9种益生菌固体饮料为样本，用电子舌味觉系统分析其各项味觉指标，尤其是甜度和酸度的差异，发现“苦味、鲜味、丰富性（鲜味回味）”均是益生菌固体饮料有效的味觉指标。由36名志愿者组成感官评价小组，对上述味觉指标进行感官评价。结合智能分析结果和评价员评分结果发现电子舌多个传感器对整体滋味偏甜的样品应答明显，可以规避感官评价员感官分析时味蕾对过甜样品麻木的问题。智能分析结合评价员感官分析能够更好地指导益生菌产品的研发应用和市场推广，对推动产业发展有较大帮助，有推广价值和应用前景。
关键词：益生菌;固体饮料;电子舌;味觉;[详细]
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2024-09-30 09:34
期刊论文
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基于味觉分析系统鉴别干邑白兰地真假的应用初探-日本INSENT电子舌- 基于味觉分析系统鉴别干邑白兰地真假的应用初探-日本INSENT电子舌[详细]
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2024-09-29 05:40
应用文章
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- 电子舌对海藻碘液的味觉值初探-INSENT电子舌
- 摘要：文章以海带为原料，将经水浸提、净化、浓缩等工序制成的自制海藻碘液配制成不同碘含量的溶液，进行苦味值、咸味值、鲜味值、甜味值、涩味值及酸味值的测定，并进行感官品评，结果表明，电子舌在处理低浓度的复杂样品时候仍具有较高的可信度。同时将收集到的其他各生产企业海藻碘液苦味值、咸味值、鲜味值、甜味值、涩味值、酸味值与自制海藻碘液各味觉值进行比较，按味觉值大小对自制海藻碘液、各生产企业海藻碘液进行排序，发现苦味值序列与涩味值序列一致，鲜味值的序列大体与苦味值、涩味值序列成反向一致，各海藻碘液的鲜味值与苦味值、涩味值之间有一定的关联性。
关键词：海藻碘液;电子舌;感官评价;[详细]
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2024-09-13 14:01
期刊论文
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- 烟草分析应用报告
- 烟草分析应用报告[详细]
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2008-06-13 00:00
课件
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- SF6分析应用报告
- SF6分析应用报告[详细]
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2024-09-14 07:13
期刊论文
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离子色谱仪应用分析报告- 离子色谱仪应用分析报告[详细]
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2024-09-14 13:44
课件
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- 香气分析应用报告
- 香气分析应用报告[详细]
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2024-09-14 21:22
课件
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