瘦肉精残留危害与动物性食品安全

本文由 北京康林科技有限责任公司 整理汇编

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• 瘦肉精残留危害与动物性食品安全

  瘦肉精残留危害与动物性食品安全[详细]

  2024-09-28 16:11

  实验操作

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• 瘦肉精的危害和鉴别方法介绍

  它作为一类药物，而不是一种特定的物质，是指能够促进瘦肉生长的药物添加剂。任何能够促进瘦肉生长、YZ肥肉生长的物质都可以叫做“瘦肉精”。目前，能够实现这种功能的物质是一类叫做β-兴奋剂（β-agonist）的药物，比如在ZG造成中毒的克仑特罗（clenbuterol）和美国允许使用的莱克多巴胺/又译雷托巴胺（Ractopamine）。瘦肉精的危害：瘦肉精在医学上称为“盐酸克伦特罗”，既不是兽药，也不是添加剂，是肾上腺素类神经兴奋剂，属β－兴奋剂类激素，其化学成分为：α－[（叔丁氨基）甲基]－4－氨基3．5－二氯苯甲醇盐酸盐，是严重危害畜牧业健康发展和畜产品安全的。盐酸克伦特罗早期仅在医学上用于急救和肺科病（主要是平喘）。在动物体内，对营养物质具有重新分配的作用，能促进动物生长、提高瘦肉率、降低脂肪沉积、提高饲料报酬等。盐酸克伦特罗属于非蛋白质激素，耐热，使用后会在猪体组织中形成残留，尤其是在猪的肝脏等内脏器官残留较高，食用后直接危害人体健康。其主要危害是：出现肌肉振颤、心慌、战栗、头疼、恶心、呕吐等症状，特别是对高血压、心脏病、甲亢和前列腺肥大等疾病患者危害更大，严重的可导致死亡。瘦肉精猪肉的鉴别方法：1、看猪肉脂肪（猪油）。一般含瘦肉精的猪肉肉色异常鲜艳；生猪吃“药”生长后，其皮下脂肪层明显较薄，通常不足1厘米，切成二三指宽的猪肉比较软，不能立于案；瘦肉与脂肪间有黄色液体流出，脂肪特别薄；含有“瘦肉精”的猪肉后臀肌饱满突出，脂肪层非常薄，两侧腹股沟的脂肪层内毛细血管分布较密，甚至充血。2、观察瘦肉的色泽。含有“瘦肉精”的猪肉肉色较深，肉质鲜艳，颜色为鲜红色，纤维比较疏松，时有少量“汗水”渗出肉面。而一般健康的瘦猪肉是淡红色，肉质弹性好，肉上没有“出汗”现象。3、用PH值试纸检测。正常新鲜肉多呈中性和弱碱性，宰后1小时PH值为6.2-6.3；自然条件下冷却6小时以上PH值为5.6-6.0，而含有“瘦肉精”的猪肉则偏酸性，pH值明显小于正常范围。4、购买时一定看清该猪肉是否盖有检疫印章和检疫合格证明。[详细]

  2024-09-28 07:01

  产品样册

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• 牛乳中抗生素的残留与危害现状

  牛乳中抗生素的残留与危害现状[详细]

  2024-09-30 13:28

  选购指南

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• 食品安全瘦肉精（盐酸克伦特罗）快速检测卡

  食品安全瘦肉精（盐酸克伦特罗）快速检测卡[详细]

  2024-09-18 06:47

  其它

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• 新型瘦肉精残留的检测方法研究进展

  新型瘦肉精残留的检测方法研究进展[详细]

  2024-09-15 15:59

  实验操作

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• 新型瘦肉精残留的检测方法研究进展

  新型瘦肉精残留的检测方法研究进展[详细]

  2024-09-21 16:10

  选购指南

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• 动物性食品中磺胺类药物残留的测定

  动物性食品中磺胺类药物残留的测定[详细]

  2024-09-28 01:25

  选购指南

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• PM2.5的来源与危害

  PM2.5的来源与危害[详细]

  2014-05-28 00:00

  标准

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• 静电的危害与预防

  1静电的危害我国近年来在印刷厂曾发生30多起因静电造成了严重火灾爆炸事故。带电的承印物在严重时甚至可能因超高电位导致空气放电，造成电击或起火。带电的油墨可能引起油墨、溶剂着火，或通过油墨电击工作人员。高速印刷机中许多部件都会因高速运转中的强摩擦作用产生大量的静电，消电装置不甚完善的老式卷筒纸轮转印刷机在高速运转时，机上某些位置的电压有时高达15000V，电流也有100uA左右，如此强大的电压和电流对于印刷过程的影响是错综复杂的，危害也是相当严重的，特别是直接威胁操作人员的人身安全。[详细]

  2018-08-31 10:11

  产品样册

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• 瘦肉精

  瘦肉精[详细]

  2011-03-26 00:00

  课件

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• 动物源性食品中瘦肉精类残留检测

  动物源性食品中瘦肉精类残留检测[详细]

  2015-01-05 00:00

  操作手册

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• 离心现象的应用与危害

  本文分析了理解离心运动的本质，以帮助人们在生产生活中科学GX地运用离心运动的知识。[详细]

  2018-07-23 15:45

  期刊论文

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• NY_T 830-2004 高效液相色谱仪检测动物性食品中阿莫西林残留

  《NY_T830-2004GX液相色谱仪检测动物性食品中阿莫西林残留》由南京科捷与您共享！详情请下载了解！南京科捷分析仪器有限公司是专业研究、开发、制造和销售色谱仪（气相色谱仪、安捷伦气相色谱仪、液相色谱仪、安捷伦液相色谱仪）、气相色谱仪配套产品（顶空进样器）、高纯气体分析设备、色谱配件、色谱试剂以及其他分析仪器的高科技企业。[详细]

  2018-08-10 10:57

  产品样册

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• NY_T 830-2004 （液相色谱仪）动物性食品中阿莫西林残留检测方法

  南京科捷与您共享《NY_T830-2004（液相色谱仪）动物性食品中阿莫西林残留检测方法》，详情请下载了解！[详细]

  2018-08-10 10:57

  产品样册

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• 食品安全与检测技术

  食品安全与检测技术[详细]

  2024-09-16 00:06

  操作手册

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• 瘦肉精检测

  瘦肉精检测[详细]

  2011-04-22 00:00

  其它

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• 瘦肉精国标

  Z近爆出的双汇“瘦肉精”事件又给我们老百姓的心头产生了不小的阴影，到底食品安全监管什么时候才能有个大的提高，让大家都能享用到自由和健康的快乐。德茂科技公司一直致力于为老百姓提高生活品质和生活安全性，为食品监督部门配置高端仪器设备。希望越来越多的监管机构能够认识到食品安全对国家和人民的重要性和解决的迫切性，为老百姓带来更多的福音。[详细]

  2018-09-29 10:01

  产品样册

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• 动物性食品中有机氯农药多残留测定方法研究

  动物性食品中有机氯农药多残留测定方法研究[详细]

  2006-02-28 00:00

  应用文章

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• 动物性食品中有机氯农药多残留测定方法研究

  动物性食品中有机氯农药多残留测定方法研究[详细]

  2024-09-15 17:53

  标准

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