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电子舌技术的葡萄酒分类识别研究
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本文由 阿默思（上海）仪器贸易有限公司 整理汇编
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电子舌技术的葡萄酒分类识别研究
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电子舌技术的葡萄酒分类识别研究- 电子舌技术的葡萄酒分类识别研究[详细]
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2024-09-11 17:46
安装说明
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- 电子舌对冰葡萄酒的区分辨识研究
- 电子舌对冰葡萄酒的区分辨识研究[详细]
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2015-03-09 00:00
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- 基于光谱分析技术的黄瓜与茎叶识别研究
- 基于光谱分析技术的黄瓜与茎叶识别研究[详细]
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2014-07-30 00:00
选购指南
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- 电子舌对昌黎原产地干红葡萄酒的区分辨识
- 电子舌对昌黎原产地干红葡萄酒的区分辨识[详细]
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2013-03-06 00:00
其它
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- 电子舌对昌黎原产地干红葡萄酒的区分辨识
- 电子舌对昌黎原产地干红葡萄酒的区分辨识[详细]
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2010-03-06 00:00
安装说明
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- 基于电子舌技术结合聚类/相关性分析食盐品质的研究---日本INSENT电子舌
- 摘要：本文利用X射线荧光光谱分析（X-ray Fluorescent Spectroscopy，XRF）检测方法和电子舌传感技术，测定12种市售食盐中9种主要元素含量（Cl、Na、Mg、Sx、Si、Al、K、Ca和Zn）及其8种滋味响应值（酸味、苦味、涩味、苦味回味、涩味回味、鲜味、丰富性和咸味），阐明食盐产品基本属性与其中微量元素含量、电子舌滋味之间的相关性。结果表明，分别采用两种不同的检测方法对其进行聚类分析，其聚类相似度达到50%。食盐中海盐氯元素含量Z高、井矿盐次之、湖盐Z低，海盐中钾元素含量明显高于井矿盐、湖盐；食盐所表现的咸味与K含量呈正相关、鲜味呈正相关，Cl含量与产品类别呈显著正相关，表明Cl含量可以作为判断产品原料来源的主要依据，该研究为健康食盐开发、主要原料来源的选择提供了理论依据。 关键词：食盐;电子舌;元素含量;聚类分析;相关性;[详细]
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2022-11-07 13:27
期刊论文
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- 电子鼻和电子舌技术在五倍子蜂蜜风味识别中的应用-德国AIRSENSE电子鼻
- 摘要：为实现不同产地五倍子蜂蜜的快速识别，采用德国AIRSENSE公司的PEN3型电子鼻系统和日本INSENT公司的味觉分析系统对贵州12个不同地区五倍子蜂蜜进行检测，通过主成分分析（Principal Component Analysis,PCA）、线性判别分析（Linear Discriminant Analysis,LDA）、传感器区分贡献率（Loadings）分析等，从气味和滋味方面对不同产地五倍子蜂蜜进行识别。不同产地的五倍子蜂蜜在电子鼻PCA分析、LDA分析中第一和第二主成分贡献率之和分别为99.90%、87.05%,Loadings分析发现气味差异主要来自于无机硫化物类、氮氧化物类、有机硫化物类、醇醚醛酮类等；在电子舌PCA分析中第一和第二主成分贡献率之和为99.35%，通过雷达图离散程度可知，不同地区五倍子蜂蜜在酸味、甜味、苦味上的差异较大。电子鼻和电子舌技术均能区分不同产地的五倍子蜂蜜，可用于今后蜂蜜的鉴别分析中。
关键词：五倍子蜂蜜;电子鼻;电子舌;主成分分析(PCA);[详细]
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2024-09-13 14:03
期刊论文
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- PEN3电子鼻技术在朗姆酒分类及原酒识别中的应用研究
- 摘要：采用PEN3电子鼻嗅觉指纹分析系统对不同产地（ZG、牙买加、古巴、危地马拉、菲律宾）的朗姆酒以及4种不同工艺原酒的香气进行了检测，分析电子鼻指纹图谱各特征峰，分别利用主成分分析方法（PCA）和线性判别因子分析法（LDA）建立了识别模型，采用传感器区分贡献率（Loadings）对传感器进行研究，确认各传感器对样品区分的贡献率大小和特征香气成分。结果表明，PEN3电子鼻不仅可以很好地区分不同产地的朗姆酒，而且对4种不同工艺的原酒也做出了较好地分类判别。关键词：朗姆酒；电子鼻；主成分分析方法；线性判别因子分析法[详细]
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2018-08-16 10:00
产品样册
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- 干红葡萄酒的HPCE 指纹图谱研究
- 干红葡萄酒的HPCE 指纹图谱研究[详细]
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2024-09-18 18:07
标准
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葡萄酒中的亚硝酸盐测定方法研究- 葡萄酒中的亚硝酸盐测定方法研究[详细]
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2024-09-20 13:31
专利
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- 运用微观法识别真假食用油的研究
- 运用微观法识别真假食用油的研究[详细]
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2014-11-05 00:00
产品样册
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- 多频脉冲伏安型电子舌在葡萄酒中的应用
- 多频脉冲伏安型电子舌在葡萄酒中的应用[详细]
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2015-05-12 00:00
安装说明
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研究发现识别miRNA靶标新方法- 研究发现识别miRNA靶标新方法[详细]
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2016-07-27 00:00
专利
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- 顶空技术的分类
- 顶空技术的分类[详细]
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2010-04-26 00:00
选购指南
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- 顶空技术的分类
- 顶空技术的分类[详细]
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2013-07-16 00:00
报价单
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- 顶空技术的分类
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2024-09-26 03:36
应用文章
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- TS-5000Z 电子舌对绿茶味道的研究
- 文章应用日本TS-5000Z电子舌对市面上的绿茶进行检测，分析各绿茶产品的酸、甜、苦、咸、鲜、涩等味道和相应的回味。[详细]
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2018-08-16 10:00
产品样册
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- 基于电子舌技术的食用槟榔滋味分析---日本INSENT电子舌
- 摘要：目的:提供一种与感官评价相比较更客观、准确的食用槟榔滋味评价方法。方法:采用电子舌和感官评价技术结合多变量统计学的方法对8个企业12个不同品牌的槟榔产品进行分析。结果:不同品牌槟榔味觉指标差异显著（P<0.05）;通过主成分、因子和聚类分析将样品分成三大类,每个聚类有其独特的滋味特点;结合电子舌和感官评价对比分析,除甜味以外,其余结果均一致;采用HPLC法测定食用槟榔中4种常用甜味剂,发现聚类3的4种甜味剂含量均Z高,聚类1的甜蜜素和糖精钠含量高于聚类2的,三氯蔗糖含量低于聚类2的,安赛蜜含量两者差异不显著。结论:电子舌可以用来分析槟榔产品的滋味和聚类相似滋味的产品,但与感官评价结果相比,甜味不一致。 关键词：电子舌;感官评价;食用槟榔;多变量统计学;[详细]
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2024-09-13 14:51
期刊论文
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- 基于电子舌对不同类型白酒味觉的研究---日本INSENT电子舌
- 摘要：采用电子舌对不同类型白酒进行味觉测试，通过酸味、甜味、苦味、咸味、涩味五种味觉传感器，检测不同类型白酒的味觉特点和味觉差异，运用主成分分析（PCA）技术，分析味觉测试值，其中苦味、涩味和苦味回味贡献率70.45%，为第一主成分（PC1），酸味、甜味贡献率23.64%，为第二主成分（PC2），第一主成分和第二主成分贡献率之和为94.09%，数据可靠且有效。研究发现电子舌能将清香型白酒、浓香型白酒和酱香型白酒进行区分，为电子舌味觉系统应用于白酒品评评价方面提供了一定的理论基础。
关键词：白酒;电子舌;主成分分析;区分辨识;[详细]
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2024-09-13 14:50
期刊论文
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- 关于成像光谱技术的橙子斑点及损伤快速识别研究分析报告
- 本研究以橙子为研究对象，分析橙子的黑白斑区域与损伤区域。其中橙子的黑白斑、损伤是非人为故意形成。高光谱成像数据采集采用四川双利合谱科技有限公司的GaiaSorter高光谱分选仪系统。该系统主要由高光谱成像仪(V10E)、CCD相机、光源、暗箱、计算机组成。图像处理分析采用SpecView和ENVI/IDL对高光谱数据的预处理及分析，预处理中的镜像变换、黑白帧校准在SpecView中进行；其他数据的分析在ENVI/IDL中进行。[详细]
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2018-09-12 10:00
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