新闻动态丨应对食品掺假挑战：爱丁堡分析公司如何保卫食品真实性

产品与应用主管 Stuart Thomson （左）和产品经理 William Yip（右），均来自 Edinburgh Analytical 公司

在食品和饮料行业，越来越多的企业意识到高质量分析测试的重要性。这不仅关系到公众健康，还涉及严格的监管要求和品牌声誉。从橄榄油认证到葡萄酒的真实性检测，食品行业对检测精度和效率的需求日益增加。

William Yip表示：“食品生产企业和测试机构通常希望能够采用快速且高通量的测试方法。操作人员需要在仪器前长时间时间，因此，仪器的稳定性和易操作性至关重要。”为此，爱丁堡分析公司推出了紧凑型台式仪器，配备直观的软件，旨在简化实验室的工作流程，帮助技术人员高效完成测试任务。

橄榄油，特别是特级初榨橄榄油，一直是食品欺诈中的“重灾区”。部分厂家将低质量的油与特级初榨橄榄油混合，误导消费者。根据欧洲委员会2022年的报告，橄榄油标签错误依然是欧洲最常见的欺诈行为之一。为此，国际橄榄理事会（IOC）采用紫外-可见分光光度法，对橄榄油进行分类，并检测其中的掺假情况。爱丁堡分析公司推出的DB30紫外-可见可见分光光度计，专为橄榄油检测设计，具有高灵敏度和精确的分辨率，满足IOC合规性检测的严格要求。

与质谱或色谱等复杂技术相比，紫外-可见分光光度法能够更加快捷的获得数据结果。Stuart Thomson指出：“紫外-可见光谱法不需要复杂的样品准备，只需将样品放入比色皿进行测量，即可获得结果。”这种方法可以快速判断样品是否符合标准，是橄榄油真实性检测的第一道防线。如果样品未通过初筛，可进一步送至专门实验室进行详细分析。

DB30 紫外-可见分光光度计