纽迈展风采|第四届食药同源产业发展研讨会暨健康产业合作论坛上，纽迈分析如何破解“看不见”的难题？

4月18日，南昌。

初春的赣江水暖，一场关于“食药同源”的盛会在这座城市火热开启。由中国营养学会食药同源产业发展分会主办的“第四届食药同源产业发展研讨会暨健康产业合作论坛”，在万众期待中拉开帷幕。来自全国各地的专家学者、企业代表齐聚一堂，共同探讨如何让餐桌上的食物和药箱里的药材，更好地服务于“健康中国”的宏伟蓝图。

在这场汇聚了“食”力派的盛会现场，纽迈分析也设下了一个小小的交流驿站。

“我们研发的这个新零食，口感为什么总不稳定？是里面的油脂分布不均，还是水分含量有问题？”

在纽迈分析的展台前，这样的问题此起彼伏。这些来自一线研发人员的“灵魂拷问”，恰恰点出了食药同源产业发展的核心痛点：我们如何才能“看”清这些物质内部的秘密？

传统的检测方法，往往只能给出一个笼统的结论，要么耗时太久，要么需要破坏样品。这就好比我们想了解一个人的健康状况，却只能通过量体温、测脉搏，而无法真正“透视”他的五脏六腑。对于追求极致品质的食药同源产业而言，这种“看不清”的困惑，正是制约创新的一大瓶颈。

面对这些困惑，纽迈分析带来的，正是一双能“透视”微观世界的“眼睛”——低场核磁共振技术。

• 在中药生产加工与品质检测过程中，通过LF－NMR/MRI技术对样品中的水/油脂信号含量进行分析，比如在种子萌发、药材干燥/复水、药材鉴别贮藏、饮片加工炮制等过程，可清晰掌握药材干燥终点、贮存特性及鉴定鉴别，为中药的质量控制与评价应用提供一种科学数据化的技术手段。

• 低场核磁在食品领域的应用更为广泛。食品中水分的分布及其迁移特性的研究、油脂品质变化的评估、玻璃态转化温度Tg的测量和果蔬品质及成熟度的研究等，并已成功应用在了在焙烤、干燥、油炸、冷冻、微化胶囊、3D打印及快速检测等加工过程中。

• 对于健康研究：还能用于小动物体成分分析，探索肌少症、减肥、糖尿病等代谢相关疾病的奥秘，为功能性食品的研发提供数据支持。

在“健康中国”的大背景下，食药同源产业正站在一个新的历史起点。而这场在南昌举办的研讨会，正是这场变革的缩影。纽迈分析的展台，不仅仅是一个展示技术的窗口，更是一个引发思考的起点——当我们可以“看见”物质的微观世界，我们离创造更健康、更安全的食药产品，又近了一步。

在探索健康奥秘的征途上，每一次交流都可能带来新的发现。纽迈展台，期待与您相遇，共同洞察食药同源产业的下一个突破点。