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助力食品安全检测,荧光分子新应用 | 科学应用前沿

2022-07-11 11:27:32  来源:HORIBA 科学仪器事业部 浏览量:191次
【导读】Ludescher 教授使用 FluoroMax®-3 光谱仪识别食品中的自发荧光分子(即可食用荧光分子),利用它们作食品传感器指示食品的物理或化学状态

荧光作为一种已经发展了15至20年的技术,在生化和医药领域有着广泛的应用。比如在生物领域,人们可以把带有荧光的化学基团粘到生物大分子上,然后通过观察其发出的荧光来灵敏地探测生物大分子。于是研究人员们就在思考,是不是也可以将这种荧光用于食品安全的检测与维护上?美国罗格斯大学Richard Ludescher 教授的研究结果表明,这种方法完全有可能实现!


Ludescher 教授使用 FluoroMax®-3 光谱仪识别食品中的自发荧光分子(即可食用荧光分子),利用它们作食品传感器指示食品的物理或化学状态,从而用于食品品质和安全性的判断,这一判断过程只需几秒就能完成。


详情请扫描下方二维码查看原文。


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标签:FluoroMax®-3 光谱仪 , 发荧光分子
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