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白酒新国标拟发布,GC-IMS可提供技术支撑

来源:海能未来技术集团股份有限公司      分类:前瞻 2025-02-28 17:14:31 74阅读次数
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气相色谱-离子迁移谱(GC-IMS)联用仪


风味分析新技术


GC-IMS

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前言



近日,全国白酒标准化技术委员会发布关于征求《白酒质量通则》国家标准(征求意见稿)意见的通知。标准建立面向消费者的白酒品质表达标准化语言,科学总结中国白酒的工艺特征属性,进一步规范和推动中国白酒国际化发展。


起草工作组以 GB/T 33405-2016《白酒感官品评术语》国家标准中界定的感官描述词为基础,综合中国白酒感官评价研究成果,形成了具有普遍性的香气描述。


标准引入“白酒风味轮”,从内而外对风味进行逐层分类细化,以帮助人们更准确地描述和理解食品的感官特性。


满足通则对白酒风味的描述与品质控制的需求,气相色谱-离子迁移谱(GC-IMS)联用仪是白酒风味研究与质量把控的关键工具。


GC-IMS结合气相色谱的高选择性和离子迁移谱的高灵敏度,能够对食品、农产品中各种挥发性物质进行定性半定量分析,得到样品中挥发性风味的指纹图谱,通过可视化的指纹谱图比对能够快速区分不同的白酒香型,也可以用于白酒的掺假鉴别、年份鉴别、成品酒一致性评价、发酵工艺指导等。



技术特点



气相色谱-离子迁移谱(GC-IMS)联用仪具有智能、在线、易用、可靠、运行成本低等特点,适用于实验室研究及应急、在线监测等诸多领域:


  • 食品风味研究

  • 原材料等级区分

  • 食品的真伪鉴别

  • 产品的工艺优化

  • 生产过程中异味溯源

  • 地理标识性产品的保护

  • 医学代谢物的分析


使用气相色谱-离子迁移谱(GC-IMS)联用仪,顶空进样后可分析固/液体中的痕量挥发性有机物,该方法无需萃取、浓缩、热解析等繁杂的前处理,即可得到ppbv级的检测结果,经可视化的软件处理后得出的数据,可为感官评价提供公正客观的结果支撑。

GC-IMS



您有任何需求,欢迎在微信公众号后台留言,或致电400 618 6188 具体咨询~



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最近更新:2025-04-25 13:36:17
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