病毒能否在蔬菜、肉和水果上存活？超市买菜要注意这些问题！

疫情面前，全国上下同心、众志成城，用Z严格的防控措施，虽然取得好的效果，但疫情防控形势仍然严峻。在做好自身疫情防控的时候，做好每个细节。 民以食为天，蔬菜占据食物中的大部分，蔬菜是每个家庭每天都要吃。“超市里的蔬菜、肉和水果被人摸来摸去，上面是否会有新型冠状病毒存活？”疫情期间，有市民产生这样的疑问。面对这个问题，中国疾病预防控制中心传染病预防控制处研究员冯录召给予回答。

国务院联防联控机制新闻发布会上，中国疾病预防控制中心传染病预防控制处研究员冯录召解释说：“病毒通过飞沫、直接接触等方式污染到蔬菜、肉和水果的几率很低。”

同时强调：蔬菜、肉、水果买回家后先用流水清洗。新鲜蔬菜、水果不要放置太久再吃，暂时不食用的肉类要冷藏、冷冻，因为如果放置时间过长，可能变质滋生大量细菌，吃了之后反倒对身体不好。不要生食，蔬菜、肉类应炒熟吃，水果的话尽量削皮，处理生食和熟食的切菜板及刀具要分开。病毒在温度56℃状态下30分钟内就能被杀死，而炒菜等温度能达到100℃甚至更高。

针对专家的讲话，我们总结如下的注意事项：

一.病毒可能在蔬菜、肉和水果上存活，但存活时间不会太长。

 在一定的条件下，病毒通过飞沫、直接接触，传播到蔬菜、肉和水果上，理论上能存活一定时间，但Z长不会超过48小时。李兰娟院士：新型冠状病毒在干燥的环境当中，它的存活时间也只有48小时，在空气当中2小时以后，它的活性就明显地下降。

二.蔬菜没有必要是放置一段时间再吃。

蔬菜放置时间过长，可能变质滋生大量细菌，吃了之后反倒对身体不好，特别含有有叶绿素的一些绿色蔬菜，这里指的是颜色是绿色，放的时间长了营养成分会大大流失，所含有的维生素也会不同程度的变质。蔬菜Z好不要放的时间太长了，买回来就吃。科学的做法是吃前用流水清洗，可以将附着在表面的病毒过滤掉百分之八九十，并要记得不要生食，而应炒熟吃，水果的话Z好去削皮，病毒在温度56℃状态下30分钟内能被杀死，而炒菜等温度能达到100℃甚至跟高，病毒能立即被杀死。

三.选购蔬菜、肉和水果时需要注意Z好不要直接用手拿，可戴一次性的小手套。

超市人多杂乱，上述食材与水果有被感染的可能，为了保护自己，也为了避免感染者将病毒传播到蔬菜、肉和水果上。选购时Z好不要直接用手拿，带好手套，能够避免与商品的直接接触，大大降低感染的概率。同时建议超市Z好不要将售卖的肉与熟食露天放置，而应采取一地隔离措施，比如用布覆盖或放在玻璃柜内，避免飞沫等落在上面。

四.疫情期间在超市选购肉和蔬果时需要注意小细节。

1.一次性把生活所需品购买齐全，能够有效减少外出的频次，大大降低感染的概率。

2.市民到超市买菜要做好自我防护带好口罩，超市人多杂乱，能够有效保护自己避免感染。

3.超市买菜排队交款时要与人之间保持一米的安全距离，不要聚集和交谈，降低自己感染的概率。

疫情期间每个人都要注意加强自我防护，减少外出计划，多尝试网购食材，网购的食物减少了运送到超市、上架、供顾客挑选等中间环节，环节越少，污染越小，能够有效降低感染的概率。

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