3650项指标细查 农药残留无所遁形

8月1日，由农业部与国家卫生计生委联合发布的新版《食品中农药Zda残留限量》（GB2763-2014）标准正式实施。新标准不仅要求部分农药的残留量降低，而且增加了新农药残留标准，被称为“Z严农残国标”。

新标是否落地长沙？笔者在长沙市农产品质量监测ZX、部分农贸蔬菜市场走访后了解到，市场层面还是按快检方式来监测食品农残情况，长沙市已按照新标准定性定量监测农产品的农残情况，首批检测的300余批次的农产品均没有发现农残超标的情况。由于新标准对于检测仪设备和技术力量有较高要求，且长沙市级层面的检测能满足长沙市场的需求，各农产品市场仍将按老办法进行检测。

新标是否落地？长沙市级检测机构已按新标检测农残

被称为“史上Z严农药残留国家标准”，到底严在哪里？

长沙市农产品质量监测ZX副主任杨博文介绍说：“原来的国标是2012年颁布的，此次新实施的国标大幅增加了食品中农药残留限量指标。”记者了解到，新标准规定了387种农药在284种（类）食品中3650项限量指标，新增加了65种农药、43种（类）、1357项限量指标。

此外，新标准不仅S次制定了果汁、果脯、干制水果等初级加工产品的农残限量值，还ZD制定了蔬菜、水果、茶叶等鲜食农产品农残限量值，为115个蔬菜种（类）和85个水果种（类）制定了2495项限量标准，比2012版本增加了904项限量标准。

检测专家认为，新国标对于农产品的安全评断有了更严格的依据。以黄瓜为例，以前在13项监测标准中，毒死蜱等7种农药的残留值要求在0.1-0.5mg之间，新标准中将这一残留限量明确为Z高0.1mg。

“从实施之日起，我们就开始按照新标准对长沙的食品农残情况进行监测。”杨博文介绍，从8月1日开始，已有来自蔬菜基地、马王堆菜市场和红星市场的农产品300个批次，按照新标准进行检测，“从结果来看，抽检的农产品没有超出新国标的。”

为何还用老办法？快检更符合市场实情

长沙市80%的蔬菜来自马王堆农贸市场，湖南省65%的蔬菜是从这里流出。检测员甘的工作是，从每一辆驶入该市场的蔬菜运送车上抽取500克样品，进行快速检测，每天大约要检测300多批。

对于农残新国标，该市场办公室主任王定邦表示，对于8月1日刚刚实施的农药残留新标准，尚未接到相关部门落地实施的通知。

而市场目前的软硬件设备也只能用快速检测的办法，对农产品进行定性检测，而新标准更主要对农产品进行定量检测。甘以一把豆角为例介绍，定性检测是只能检出该食品是否含有农残，至于含量多少、是不是超标、超标了多少这样的定量检测，是快检无法做到的。“定量检测至少要一天以上才能得出结果，而市场流通环节需要速度，不能等待结果出来才开始出售。”甘说。

为了保障农产品食品的安全，长沙市许多区县在区域内的街道农贸市场、超市等放置了快检设施。新标准实施后，会否将快检为主的定性检测升级为定量检测呢？杨博文介绍，一方面需要大量的投入来更新设备仪器，例如一台气质质色谱分析仪需要一百多万元，相关的技术人员也需要进行培养。Z重要的是，长沙市农产品质量监测ZX硬件设施的配备和技术力量，完全可以满足长沙市范围内农产品的农残参数检测。

可否也测测膨胀剂增粗剂？激素类农药检测尚无国标

来自长沙市食安办的情况通报显示，今年上半年，长沙市农业局完成蔬菜农残定量检测560批次，共合格544批次，合格率为97.14%；水果农残定量检测29批次，合格率；茶叶农残定量检测22批次，合格率。

数据显示农产品可以放心吃，但消费者在购买的时候“心眼”越来越多，又粗又长的茄子不能吃、瓜蒂有花的黄瓜不能买，对于蔬菜水果等农产品的农残怀疑度更高了。

对于这种情况，杨博文分析，即算“史上Z严农残国标”，覆盖的农药品种也都是防病治虫类的农药，没有涉及到增长、增粗和增甜等激素类的农药，而现在老百姓关心的问题都与后者有关。出现这种情况，是因为农业部此前通过研究认为，植物激素类农药的危害，相对于防病治虫的农药的毒性要低，没有制定相关检测标准，检测部门也就缺乏判定的依据。