衡水真空滚揉机 100L滚揉机报价

　　衡水真空滚揉机 100L滚揉机报价，我厂食品机械生产厂家，有真空滚揉机、夹层锅、蔬菜清洗机销售。现货供应价格电议。

　　滚揉机订购须知：

　　电话：15621696221(微信同号)

　　咨询QQ：2623316769

　　厂家网址：http://www.sdrhscj.com/

　　我公司真空滚揉机规格：50L、100L、300L、500L、600L、800L、1000L、1600L、2000L、3000L、3500L。

　　中型真空滚揉机，是指的滚揉桶容积通常为300～1000升，较适用于中小型肉制品加工企业使用，是目前国内肉类加工企业使用Z多的滚揉机规格。

　　使用滚揉机可使肉制品得到以下效果：

　　(1)使腌制液在原料肉内均匀吸收

　　(2)增强肉的结合力，提高肉的弹性

　　(3)保证肉制品的切片性，防止切片时产生破碎裂口

　　(4)增加产品重量及保水性.

　　(5)提高产品的柔嫩性和出品率。

　　真空滚揉机是低温火腿生产的主要加工设备，其用途是将嫩化后的原料肉通过滚揉、按摩和腌制，与辅料、添加剂等在真空状态下拌和均匀。滚揉能将经嫩化后的原料肉中的蛋白质与盐水充分接触，加速蛋白质的溶解和相互作用，以增加肉块间的黏合力。

　　【滚揉机使用技巧——滚揉机的装入量】

　　滚揉的效果主要取决于肉落下的总高度，所以，装入量越多，肉每次下落的高度越小，肉块在滚揉筒内将形成“游泳”状态，起不到挤压、摔打的作用。装载太少，则肉块下落过多会被撕裂，导致滚揉过度，肉块太软和肉蛋白质变性，从而影响成品的质量。因而在滚揉时，根据滚揉罐的设计容量确定装载的多少是必要的。建议按容量计装载70%即可。

　　煮肉用燃气夹层锅

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