融合而后创新，食品检测难题不再难

12月5-6日，第五届全国检验检测检疫学术论坛在苏州盛大召开，来自质检系统、科研院所、高校、高新技shu企业及行业协会的专家学者, 国内外检验检测检疫领域科研人员就该领域创新融合的研究与应用进行了深入探讨。

面对经济发展新常态，产业转型新导向，市场监管新形势，检测法规新要求，检验检测行业所面临的挑战越来越多元化，新技术，新产品，新方法，新理论应势而生。赛默飞色谱质谱在提供完善的全流程解决方案之外，不断推陈出新，与时俱进，融合创新，直击检测行业痛点， 为实验提效增能！

对此，赛默飞色谱质谱高级应用工程师李盈辰来到会议的食品安全检测专场，就食品安全检测的难点，痛点，契合大会“融合创新”的精神，为专注于该领域的与会人员带来了赛默飞离子色谱串联质谱一系列提效增效的解决方案：

痛点1面对复杂的食品基质，如何有效定量分析？

赛默飞离子色谱和单四极杆质谱联用解决方案

高氯酸盐会引起甲状腺功能障碍，与人类肿瘤有关。水，土壤，植物，作物等有很高的污染风险。U.S. EPA method 332推荐了IC-MS联用系统来测定饮用水中的痕量高氯酸盐。

赛默飞的离子色谱串联单四极杆质谱可以充分满足痕量高氯酸盐的测定，甚至对于更复杂的食品基质，也可以有效的进行定量分析。其中，蜂蜜是个很好的案例，蜂蜜作为糖含量非常高的食品，离子色谱电导检测器分析灵敏度不足，且基质干扰严重。

通过赛默飞单四极杆ISQ-EC联用，可以准确定量0.02ng 高氯酸，0.2ng柱进样量的高氯酸加标回收率在101%-104%。

痛点2极性农残困扰多，阴离子保留难？

赛默飞离子色谱和三重四极杆质谱联用解决方案

离子色谱和三重四极杆质谱的联用可以满足食品安全中更高层次的需求。极性农药残留分析一直是困扰人们的一个检测项目，由于小分子极性农残的高极性、高水溶性，需要特殊的色谱柱才能有很好的保留。赛默飞于2019年11月5日正式发布了一套完整的IC-MS/MS解决方案，专门应对食品中极性阴离子农残分析。此套方案由离子色谱Integrion系统结合TSQ Altis，强强联合，提供给用户更高灵敏度的检测手段。

该方案可以一针进样同时分析草甘膦、草铵膦、乙磷铝、乙烯利以及他们的代谢物和常见阴离子污染物等共计15种极性阴离子农残，配合赛默飞优化后的前处理方法和前处理耗材，满足谷物、水果、蔬菜、婴幼儿食品在内的多种食品基质分析。整套方案依照欧盟 SANTE 11813/2017中的规定，测定结果与此项标准一致。下图是面粉基质中15种极性阴离子农残在4ng/g浓度时的响应强度。

面粉基质中15种极性阴离子农残在4ng/g浓度时的响应强度

痛点3 食品加工引入污染物多，检测效率低？

赛默飞离子色谱和高分辨质谱联用解决方案

离子色谱与高分辨质谱的联用可以快速测定食品中极性农残的同时还能分析食品加工过程中可能引入的消毒副产物氯酸盐、亚氯酸盐和溴酸盐等污染物，15分钟内快速分析17种化合物。其中，卤氧化物、溴离子和高氯酸盐的LOD是0.1-0.5μg/L，AMPA和bialaphos的LOD是1 μg/L，其他极性农残的LOD是0.05-0.1 μg/L。

对于极性阳离子型农残的分析，IC-HRAM-MS也有相关报告，常见的阳离子农药有：百草枯、敌草快、缩节胺、矮壮素、吗啉等。配合赛默飞 Dionex IonPac CS17色谱柱可以在十分钟内分离分析常见的极性阳离子型农残。

在青豆、梨、苹果和南瓜基质中的回收率在70%-107%。

总结

从融合到创新，从单四极杆质谱，三重四极杆质谱，到高分辨质谱，赛默飞离子色谱质谱解决方案，层层递进，帮助客户解决食品检测多方位痛点难点。

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