315科技与狠活：大米+香精=泰国香米？

今年3.15晚会,曝光了部分非法厂家通过在普通大米里添加香精, 冒充泰国香米的行为。这些所谓的“香米”和泰国香米没有任何关系，仅仅加了微量的香精，就能散发出特有的香气。

食用香精属于食品添加剂食品添加剂是为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。并规定食品添加剂使用时应符合以下基本要求:

a) 不应对人体产生任何健康危害;

b) 不应掩盖食品腐败变质;

c) 不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂；

d) 不应降低食品本身的营养价值;

e) 在达到预期效果的前提下尽可能降低在食品中的使用量。

并在附录B“食品用香料使用规定“中明确：表B.1中所列食品没有加香的必要，不得添加食品用香料、香精，法律、法规或国家食品安全标准另有规定的除外。

大米（食品分类号06.02.01）就包含在表B.1中，且没有其它法律法规和标准允许大米中添加香精。

3.15晚会中报道的香精厂家提供的稻花香精，泰国香米香精等都采用了不带标签的白瓶包装，掩盖了里面的成分信息。参考香精行业的资料，对稻花香精呈香起到主要贡献的是醇类、酮类、醛类、酚类、杂环类和芳香族化合物。
坛墨质检一直关注食品安全，针对本次“香精大米”事件曝光，快速推出如下香精类检测标准物质解决方案，为国民的食品安全保驾护航。