VIDAS® LIS免疫法对比USDA和FDA BAM经典培养方法用于环境海绵涂抹混合样本中单核细胞增生李斯特菌检测的评估研究

LISTERIA李斯特菌

如今，食品安全是一个重要的公共卫生问题。如果你时刻关注食品安全的新闻，那么可以很清楚得看到，造成伤害ZD的食品安全事件全部都与致病菌污染有关。关注环境监控以及关注过程控制已经是食品安全的大势所趋。

国内外相关法规要求概览

2011年，美国颁布的食品安全近代化法案要求即食食品需要建立环境监控，澳大利亚乳品管理局标准委员会(ADASC)发布的《乳品行业李斯特菌控制手册》(Australian Manual for Control of Listera in the Dairy Industry)，也详细阐述了在包括冰激凌生产的乳制品行业中，建立环境监控计划从而控制李斯特菌污染的方式方法及重要性。

2015年开始实施的《中华人民共和国食品安全法》中，也明确了食品生产经营者有关生产经营控制的责任和义务。

2014年开始实施的食品安全国家标准《GB14881 食品生产通用卫生规范》中，在“食品加工过程的微生物控制”部分，明确提出了包括环境微生物监控和过程微生物监控的参考。

同时在ZX的《GB 29921 预包装食品中致病菌限量标准》征求意见稿中，对于乳制品中的干酪和再制干酪以及冷冻饮品的要求变严，增加单增李斯特菌的二级采样。

预算紧缺时如何开启EMP项目

对于食品加工企业来说，相比于终产品放行检测，开展环境致病菌监控的项目无疑会花费更多的时间和成本，所以通过混样增菌培养检测的方式或许能够让一部分预算紧缺的用户开启EMP项目。

今天我们将和您分享VIDAS^® LIS免疫法对比 USDA和FDA BAM经典培养方法用于环境海绵涂抹混合样本中单核细胞增生李斯特菌检测的评估研究，帮助您在预算紧缺的情况下也能开展EMP项目提供参考。

本篇文章的作者工作于美国第三方实验室Deibel Laboratories，试验设计将目标致病菌接种至海绵涂抹浓缩液并与其它四个接种了竞争菌的海绵涂抹浓缩液混合后, 使用生物梅里埃快速致病菌检测方案VIDAS LIS以及经典的USDA和FDA BAM方法评估环境混样对单核细胞增生李斯特菌检测的影响。

实验结果显示：5混1海绵涂抹样在增菌培养后与单个海绵涂抹样增菌培养后对于检测李斯特菌的恢复率是具有可比性的, 同时参照AOAC推荐的统计标准,本次试验在使用VIDAS ^® LIS, USDA 以及FDA/BAM培养方法检测李斯特菌时并未发现有显著性差异。