利用等温微量热仪研究食品微生物的代谢能量

近年来已有越来越多利用微量热仪器研究食品相关课题发表，包含天然物的分离纯化食品加工程序优化食品添加剂食品污染及毒性评估等基于仪器的高灵敏度及能够量测活体生物生长代谢能量的优点，已有许多研究植物细胞动物细胞或微生物（细菌真菌病毒等）相关文献发表在不同领域本短文乃是基于生长代谢能量之量测，在食品加工上的应用简介 TAM IV微量热仪