气相色谱法检测白酒中醇及酯类的含量

酒的风格是由色香味三大要素组成目前，国家标准就白酒的香型分为5 种：酱香型浓香型清香型米香型和其他香型较为普遍的为酱香型浓香型清香型米香型其中由于其工艺的不同使其成分中的醇及酯类都各有不同浓香型白酒，具有窖香浓郁绵甜爽净的特点，主体香源成分是己酸乙酯；清香型白酒具有清香纯正诸味协调余味爽净的特点，主要香味成分是乙酸乙酯和乳酸乙酯；米香型白酒其特点是蜜香清雅入口柔绵落口爽净回味怡畅，主体香味成分是-苯乙醇和乳酸乙酯；豉香型白酒其特点 是优雅细腻酒体醇厚，主要香味成分是二元酸（即为庚二酸二乙酯辛二酸二乙酯及壬二酸二乙酯）和-苯乙醇上述各类白酒按国家标准[1-4]也要检测其中甲醇及杂醇油（异丁醇异戊醇）的含量常见检测醇及酯类的效率普遍不高因此，如何寻求便捷的方法，提高其检测效率有着重要的意义 笔者采用以乙酸正戊酯[5]为内标的气相色谱法，根据不同组分在气液两相中具有不同的分配系数，作相对运动，经多次分配达到完全分离，在氢火焰中电离进行定量检测在一定的条件下，一同检测出白酒中各类醇及各类酯的含量，该方法具有方法简单灵敏度高准确性好的特点 SP-8000气相色谱仪 SP-3420A气相色谱仪