美国烘焙协会（AIB）方法

物性测定仪(质构仪)测试烘焙产品物性 ～美国烘焙协会（AIB）方法～ 烘焙产品有各种各样的类型和形状，因此必须要考虑不同产品的几何形状，检测数据才有意义 测试程序通常要通过减小产品的尺寸来处理不同的几何形状一般来说，大多数测试的目的都是测量烘焙产品的硬度（firmness）和保质期（shelf life），测试方法总结如下~~