电子鼻对草莓采后贮藏早期霉菌感染的检测

北京盈盛恒泰科技有限责任公司是一家专业从事食品分析检测仪器和环境应急检测仪器的销售技术支持和售后服务工作公司目前是日本INSENT日本JWP意大利VELP美国FTC德国AIRSENSE德国OWR美国UNITY美国Navas美国FiltationEngineering等世界仪器制造商的ZG区营销合作伙伴和技术服务ZX，产品覆盖食品感官分析食品营养分析食品安全检测及环境应急监测等公司在香港北京上海广州成都海口银川等地设有分公司和办事机 摘要：为了实现电子鼻对草莓贮藏期常见霉菌感染的早期检测，对草莓果实分别接种灰霉扩展青霉和根霉 3种主要病原菌，以无菌水处理为对照组，每2d采用PEN3电子鼻获取草莓的气味，并用气质联用技术分析草莓气味结果表明，草莓接种病原茵2d后，主成分分析能够正确区分正常果实(对照组)与病害果实，且可以较好区分草莓感染病原菌种类，多元方差分析结果也显示接种不同病原菌对草莓果实挥发性物质的影响差异显著(尸l <0． 05)，通过 Fisher 判别建立的回归函数对 3 种病原菌灰霉扩展青霉和根霉及对照组的判别正确率分别为100％93．3％86．7％和100％载荷分析及气质联用技术结果表明病原菌对草莓果实挥发性物质的影响主要体现在烃类及酯类的变化研究结果可为实现草莓采后贮藏和流通过程中质量变化和病原微生物的感染进行无损快速检测和监测提供参考 关键词：病害，主成分分析，无损检测，电子鼻，草莓，气质联用 电子鼻-Z传感器生产商产品 AIRSENSE-PEN3.5-电子鼻恶臭分析仪 AIESENSE-PEN3-meteo-电子鼻恶臭污染自动监测系统 PEN3电子鼻型嗅辨仪