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微波是一种频率极高的电磁波,其频率范围在300MHZ-300GMHZ,微波技术是上世纪中叶兴起的无线电技术,它首先被广泛应用于无线电通讯广播电视导航遥撼遥测雷达等领域近些年来，它又作为一种能源在经济建设和人们时常生活中得到了日益广泛的运用，如家用微波炉早已进入千家万户，作为一种工业加工手段，它首先在食品工业中得到了应用，主要用于干燥杀菌焙烤熟化膨化调温解冻酵化催熟等，有利地促进了食品工业发展随着经济和科学技术的发展，微波能技术将在食品工业中得到更广泛的应用

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