薄层色谱法在科学技术中的运用

薄层色谱法在各个学科中的应用： 食品和营养食品中的营养成分是蛋白质氨基酸糖类油和脂肪维生素食用色素等与食品和营养有害的物质则有残留农药致癌的曲黄霉素等这些成分都可用薄层色谱法定性和定量蛋白质和多肽水解为氨基酸，对不同来源的动物性和植物性蛋白水解后产生不同的氨基酸进行定性和定量，有助于解决蛋白质的结构和食品营养问题二十多种氨基酸用硅胶G薄层板双向展开，一次即能分开，然后定性和定量，方法快速而简便多糖和寡糖可水解为单糖，可用薄层色谱法进行单糖和双糖的定性和定量文献上有每一个糖的Rf值和相应的展开剂油和脂肪解为脂肪酸，脂肪酸的种类和结构中的不饱和键数，与营养和卫生有关，关于油和脂肪的薄层（硅胶硅藻土纤维素)分析，文献和综述很多脂溶性和水溶性维生素在薄层上可方便地定性和定量，例如脂溶性维生素A,D,E,K及B2,B6,B12,酶酸，泛酸，叶酸，C,促生素在硅胶G薄层上可用苯：甲醇：丙酮：冰醋酸（7:2:0.5:0.5）分开用硅胶G薄层和丙酮：氯仿（1:1)以及激发波长365nm和波长450nm,可用荧光法测定ng量的曲黄素B1,B2,G1,G2,法灵敏快速 GS-101D 油分析仪