2025年9月25日，国家卫生健康委、市场监管总局正式发布《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2025），并将于2026年9月2日正式实施，替代现行的GB 2762-2022版本。
GB 2762-2025与 GB 2762-2022相比，主要变化包括：
修改了肉类干制品中铅、镉、砷、铬的限量要求；
修改了包装饮用水(饮用天然矿泉水除外)中亚硝酸盐的限量要求;
增加了食用燕窝中亚硝酸盐的限量要求。
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GB 2762-2025中部分污染物名称、检测标准及检测方法
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回收率实验结果
典型应用2：同位素稀释-气相色谱质谱法测定食品中4种氯丙醇含量
参考GB 5009.191-2024《食品安全国家标准 食品中氯丙醇及其脂肪酸酯、缩水甘油酯的测定》中第一篇方法，建立了同时测定食品中4种氯丙醇含量的检测方法。食品样品中加入氘代内标，以氯化钠溶液提取，采用硅藻土固相萃取柱净化，经正己烷淋洗后，乙酸乙酯洗脱，洗脱液经七氟丁酰基咪唑衍生，衍生液以GC-MS检测，内标法进行定量。本方法简便快捷、准确可靠，可用于食品中氯丙醇含量的测定。4
图1 氯丙醇及内标衍生物色谱图
(1. D5-1,3-DCP；2. 1,3-DCP；3. 2,3-DCP；4. D5-3-MCPD；5. 3-MCPD；6. D5-2-MCPD；7. 2-MCPD)
4种氯丙醇衍生物质量色谱图
氯丙醇衍生物的标准曲线图
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新标准来袭！岛津全平台解决方案护航食品中污染物检测（上篇）
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