精准检测，筑牢食品安全防线，岛津霉菌酵母测试片

在食品科学领域，微生物控制是保障产品质量与安全的核心环节之一。霉菌和酵母作为食品生产环境中常见的微生物，对生产工艺和产品质量有着不可忽视的影响。霉菌酵母的生长代谢会分解食品中的营养成分，导致食品变质、色泽和风味恶化，破坏食品的感官特性和营养价值。另一方面，某些霉菌可能产生霉菌毒素，具有强毒性，可造成肝脏、肾脏等器官损害，甚至致癌。

因此，严格管控霉菌和酵母是食品工厂日常运营的核心重点。

传统检测方法

传统经典的霉菌酵母检测是根据GB 4789.15-2016通过将样品或稀释液接种到孟加拉红培养基或马铃薯葡萄糖琼脂上，在28℃环境下培养5天，随后观察菌落的生长状况，做好记录和放行工作。

然而检测方法所需要的5-7天时间对于库存压力大的工厂及短保质期产品来说严重拖慢了销售，变相缩短了有效货架期。霉菌菌落因生长速度快、体积较大，易出现菌落重叠或覆盖现象，可能导致漏计数，或计数困难，需实验人员通过多次阶段性观察（如第3天、第5天）进行确认。

鉴于霉菌和酵母对食品品质及人体健康造成的多重负面影响，且精准检测其在食品中的存在情况尤为复杂。霉菌酵母快速测试片应运而生，成为了应对这一挑战的有效工具。

岛津产品解决方案

岛津CompactDry YMR快速霉菌酵母测试片将检测时间缩短至48-72小时，大大提高了检测速度，同时也保证了检测结果的一致性。

霉菌酵母在CompactDry YMR快速霉菌酵母测试片的形态绝大多数表现为绿色/蓝色的菌落，霉菌呈现扩散和棉状菌落。CompactDry类平皿设计可以观察到菌落3D生长情况，有效得提高了判读的简便性。检测人员不仅可同时评估霉菌和酵母，也可以根据菌落的生长形态的不同来单独监控这两种真菌。

欧盟测试机构MicroVal基于ISO 16140-2验证了CompactDry YMR快速霉菌酵母测试片检测乳制品及糖果、烘焙食品、蛋制品、水果和蔬菜、即食食品、多组分食品共5个大类，结果显示绝大多数种类的样品都通过了Bland-Altman验证，由此证明了测试片在食品和环境检测方面的适用性

CompactDry YMR霉菌酵母

测试5大类基质Bland-Altman分析

CompactDry YMR快速霉菌酵母测试片取得多项国际验证报告：

AOAC, Afnor, MicroVal, NordVal

产品品质经过了严格的质量把控和多轮的实验验证，确保了检测的准确性和稳定性。

• 类平皿设计，可同时3D生长霉菌和酵母，利于观察计数

• 蓝色菌落，特殊技术减少霉菌菌落扩散和叠加

• 48-72小时快速出具结果

• 密封性良好，避免霉菌孢子对环境的无污染。