ISO 9665:2020凝胶强度测定仪——概述

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　　一、ISO 9665:2020凝胶强度测定仪简介

　　TA-3000凝胶强度测定仪，又称质构仪，是用于量化凝胶类物质(如果冻、明胶、鱼糜制品、琼脂等)抵抗外力形变或破裂能力的专用设备。其通过模拟外力作用，测定凝胶的硬度、弹性、破裂强度等参数，为食品、制药、化工等行业提供客观品质评价依据。

　　二、ISO 9665:2020凝胶强度测定仪工作原理

　　在规定的条件下，使用标准圆柱探头(直径12.7 mm)垂直压入凝胶表面，测定使其产生4mm凹陷所需的最大力(单位：Bloom，g)。Bloom值越高，凝胶强度越大。

　　三、ISO 9665:2020凝胶强度测定仪主要功能

　　凝胶强度测定仪的核心作用在于通过量化凝胶强度、硬度及弹性等关键参数，为食品、医药等行业的研发、生产与质控提供科学依据。它能够确保凝胶类产品(如果冻、明胶胶囊、鱼糜制品)的质地符合行业标准或企业规范，维持批次稳定性;通过测试数据优化原料配比(如胶体浓度、pH值)、加工条件(如温度、凝固时间)，提升产品性能与生产效率;同时可评估不同胶体原料(如明胶、卡拉胶、植物胶)的凝胶特性，指导选材与成本控制;在研发端，该仪器支持开发新型产品(如低热量凝胶食品、植物基替代胶体)，缩短研发周期并验证创新方案的可行性;此外，其测试结果还可用于满足医药、食品等领域对凝胶强度的法规要求(如药用明胶的Bloom值标准)，保障产品合规性与市场竞争力，从而贯穿从原料筛选、工艺设计到终端质控的全产业链环节。

　　四、主要技术参数

　　指标参数

　　力量感应元5kg(25kg、50kg可选)

　　力量感应元精度0.0001g

　　试验速度0~50 mm/s(无级调速)

　　速度分辨率0.001 mm/s

　　位移行程0~420 mm

　　位移精度0.0001 mm

　　软件数据采集率500组/秒

　　电源AC 220 V 50 Hz

　　五、典型应用场景

　　食品工业：

　　明胶：测定Bloom值（如200-250Bloom为药用级明胶），优化胶囊壳成型性。

　　鱼糜制品：通过凝胶强度预测蒸煮后鱼糕的弹性和切片性。

　　软糖：控制凝胶强度以调节硬度，满足消费者口感需求。

　　生物医药：

　　水凝胶敷料：评估黏附强度和机械稳定性，确保伤口愈合效果。

　　药物缓释载体：测试凝胶在胃肠道环境中的稳定性，优化药物释放速率。

　　材料科学：

　　有机水凝胶：量化吸附能力与结构强度，指导环境治理材料研发。

　　硅胶/结冷胶：测试破裂强度和弹性，优化工业密封材料性能。