热点应用丨变性淀粉—食品工业的秘密武器
我国一直是淀粉的重要产地，这一天然宝藏一直是我们厨房中不可或缺的得力助手。在烹饪过程中，淀粉都扮演着关键的角色。我们在日常生活中常用的淀粉种类繁多，包括禾谷类淀粉、薯类淀粉如甘薯以及豆类淀粉。这些多样的淀粉资源为我们的烹饪提供了丰富的选择。
羟丙基淀粉是一种有机物，化学式为C3H8O2·x，是一种白色或淡白色且无特殊气味的粉末，制备原理是通过在淀粉分子上引入羟丙基基团来改性淀粉。羟丙基淀粉以其优越的水溶性、强大的稳定性和对质地口感的极大改良脱颖而出。引入羟丙基基团使其能够适应不同条件，提高了淀粉的溶解性，为食品加工提供了更好的适应性。其多功能性使其成为食品工业中应用最广泛的一类变性淀粉，可用作增稠剂、凝胶剂和稳定剂，为各类产品赋予优越的口感和稳定性。
仪器推荐
DS5是一款现代化、用户友好和高准确度的分光光度计，能满足多种类型样品和测量方法的要求。采用C-T型单色器和实时双光束光路设计，保证获得可靠且优异的光学性能。可以在单个或多个波长下进行定量测量，可测量在单个或多个波长下的样品浓度。
天美分析更多资讯
全部评论(0条)
推荐阅读
-
- 热点应用丨变性淀粉—食品工业的秘密武器
- 为改善淀粉的性能、扩大其应用范围，通过物理或化学手段处理淀粉，使其在温度、PH值或其他条件下发生结构改变。
-
- 热点应用丨变性淀粉—食品工业的秘密武器
- 为改善淀粉的性能、扩大其应用范围，通过物理或化学手段处理淀粉，使其在温度、PH值或其他条件下发生结构改变。
-
- 变性淀粉 | 好产品，福洋造
- 变性淀粉 | 好产品，福洋造
-
- 工业用变性淀粉 | 好产品，福洋造
- 工业用变性淀粉 | 好产品，福洋造
-
- 热点应用丨重楼的含量测定
- 关注公众号回复“中药方案”，可免费下载《赛里安中药饮片特色应用文集》
-
- 热点应用丨看不见的“溶解性有机质”
- 溶解性有机质（Dissolved Organic Matter，DOM）是指一切溶于水中的有机化合物，通常指
-
- 热点应用丨重楼的含量测定
- 关注公众号回复“中药方案”，可免费下载《赛里安中药饮片特色应用文集》
-
- 热点应用丨MXenes的拉曼光谱分析
- 热点应用丨MXenes的拉曼光谱分析
-
- 热点应用丨prepASH在饲料领域的应用
- “精准畜牧”近年来已经成为了我国的发展趋势。而精准畜牧又包含了“精准营养”和“精准养殖管理”
-
- 热点应用丨prepASH在饲料领域的应用
- “精准畜牧”近年来已经成为了我国的发展趋势。而精准畜牧又包含了“精准营养”和“精准养殖管理”
-
- 热点应用丨prepASH在食品领域的应用——水分检测
- 水分含量是食品质量评价中非常重要的指标之一。
-
- 热点应用丨prepASH在食品领域的应用——水分检测
- 水分含量是食品质量评价中非常重要的指标之一。
-
- 热点应用丨2023年诺贝尔化学奖：量子点！
- 量子点是非常小的粒子（通常大小为 1.5-10 nm），与较大的粒子相比，它们具有不同的光学和电子特性。
-
- 热点应用丨警惕！体育用品增塑剂超标！
- 热点应用丨警惕！体育用品增塑剂超标！
-
- 热点应用丨InP量子点的发射性质研究
- 磷化铟 (InP)量子点作为传统的含有镉和铅的重金属量子点的环保无毒替代品，现被广泛的应用。
-
- 热点应用丨荧光分析，点亮自由基的探索旅途
- 热点应用丨荧光分析，点亮自由基的探索旅途
-
- 热点应用丨prepASH在食品领域的应用——灰分检测
- 食品中的灰分是指食品在高温下燃烧后，除去有机物和水分后残留的无机物。
-
- 热点应用丨prepASH在食品领域的应用——灰分检测
- 食品中的灰分是指食品在高温下燃烧后，除去有机物和水分后残留的无机物。
①本文由仪器网入驻的作者或注册的会员撰写并发布，观点仅代表作者本人，不代表仪器网立场。若内容侵犯到您的合法权益，请及时告诉,我们立即通知作者，并马上删除。
②凡本网注明"来源：仪器网"的所有作品，版权均属于仪器网，转载时须经本网同意，并请注明仪器网(www.yiqi.com)。
③本网转载并注明来源的作品，目的在于传递更多信息，并不代表本网赞同其观点或证实其内容的真实性，不承担此类作品侵权行为的直接责任及连带责任。其他媒体、网站或个人从本网转载时，必须保留本网注明的作品来源，并自负版权等法律责任。
④若本站内容侵犯到您的合法权益，请及时告诉,我们马上修改或删除。邮箱：hezou_yiqi
赫伊尔商贸(北京)有限公司
沪公网安备 31011502008050号
参与评论
登录后参与评论