如何避免食用被真菌毒素污染的食品？
如何避免食用被真菌毒素污染的食品？【霍尔德真菌毒素检测仪】真菌毒素往往渗入食物内部，看不见、摸不着，又普遍耐高温，煎、炒、烹、炸无法去除。因此防止真菌毒素危害，先要防止食物的霉变。
1、在正规的食品市场购买新鲜、保质期内的食品，避免购买长时间贮存的食物；
2、食物贮存使用抽真空或充氮气等方法，因为霉菌是喜好氧气的微生物，在厌氧条件几乎不能生长；
3、尽量购买小包装的食物；
4、食物贮存时要注意通风，因为霉菌喜欢温暖、潮湿的环境，通风可以使食物干燥，降低食物的温度，防止霉菌的生长和产毒。
5、利用仪器检测，山东霍尔德电子科技生产的真菌毒素快速检测仪是一款荧光定量检测粮食真菌毒素的仪器设备，主要检测粮食中黄曲霉毒素B1、黄曲霉毒素M1、玉米赤霉烯酮、呕吐毒素、伏马毒素等等，检测样品涵盖牛奶及其制品、粮食谷物（大米、玉米、小麦、大麦、高粱等）及其制品、饲料及其原料、油脂等；样品处理简单，整个检测过程检测12 min，产品适用于各类畜牧养殖企业、谷物生产企业、面粉厂、方便面厂、第三方检测机构及各政府监管部门。
同时我国的强制性基础标准《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》（GB 2761）中，规定了人们常吃的食物中，对人体危害较大的真菌毒素（黄曲霉毒素B1、呕吐毒素、展青霉素、赭曲霉毒素A及玉米赤霉烯酮）的限量值。同时严格要求，食品生产和加工者要采取控制措施，使食品中真菌毒素的含量达到合格水平。
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