炎热夏天水活度仪测量食品是否会有影响

众所周知水活度仪是测量食水分活度（Water Activity，简称Aw，又称水活性，水活度）主要反应食品平衡状态下的自由水分的多少，反应食品的稳定性和微生物繁殖的可能性，以及能引起食品品质变化的化学、酶及物理变化的情况，常用于衡量微生物忍受干燥程度的能力。通过测量食品的水分活度，选择合理的包装和储藏方法，可以减少防腐剂的使用，可以判断食品、粮食、果蔬的货架寿命。水活度仪应用那么广，炎热的夏天使用它来测量食品是否会有影响呢？不管是夏天还是冬天，空气中都含有少量的水分，只不过越干燥的季节，空气所含水分的量会比平时都要少，虽然是少但并不是没有，一般食品长期与空气中接触，从而其表面都会或多或少吸收一小部分的水分，当水分达到微生物的生存繁殖的量，食品也就发霉变质了。

由此可见炎热夏天水活度仪测量食品是不会受影响的，食品中包含着水分即使蒸发了，食物变得干燥了，那么存在于食品中的水活度还还是存在的，其根本意义不会变。

水活度仪产品特点：

1.传感器和读数一体化。
2.快速检测，5分钟内测量水活度。
3.易读数，水活度和样品温度共同显示。
4.具有自动关机、手动关机功能和欠压报警指示功能。
5.采用“USB 数据线输出”与 PC 进行通讯。
6.提供蓝牙 Bluetooth 数据输出选择。

水活度仪技术规格：