凝胶强度的检测意义及测定方法

随着科技的不断发展，凝胶被广泛应用于化工、食品、制药等各个行业，在人们日常生活中占据越来越重要的地位。化工方面，橡胶软化剂的应用，吸附剂、催化剂和离子交换剂的使用；食品方面，常用的稳定剂如明胶、槐豆胶、果胶、黄原胶、结冷胶、琼脂、海藻酸钠等，不仅可以保持食品柔软疏松、光滑细腻，还能增强食品的稳定性和均匀性；生物材料中，有重要作用的细胞膜和肌肉筹备的纤维都是凝胶状物体；医药方面，凝胶以优良的成型性、弹性、释药性和无害无发生反应等优点，在治疗外表等疾病方面广泛应用。

凝胶是胶体存在的一种形式，其性质介于固体和液体之间，有一定的弹性、强度，但结构强度有限，凝胶强度，是反映凝胶质量的一项重要指标。正确检测凝胶强度，对于凝胶的生产和科研、特别是用于食品和药品级凝胶的生产和科研，保证临床应用，均具有不容忽视的实际指导意义。

 济南赛成自主研发生产的TA-3000质构仪（又叫凝胶强度测定仪）是专门用于测试各种凝胶的凝胶强度的仪器，该仪器采用高精度力量感应元，数控电子线路自动抓取压力值，胶体破裂时，自动锁定凝胶强度值；TA-3000质构仪为数显自控，具有操作简便、稳定性强、较好度高、测试结果数据化等优点，被广泛用于食品、制药、化工和生物材料等领域。

凝胶强度测定方法如下：

1. 仪器和设备 

济南赛成TA-3000质构仪

2. 测试原理

在规定的条件下，向直径为 12.7 mm 的圆柱内压入含 6.67 %明胶溶液的胶冻表面以下 4 mm 时，所施加的力代表凝胶强度，以 Bloom g 为单位。

3. 测试步骤

在冻力瓶中配制6.67 %试样溶液120 mL，加盖，在10 ℃±0.1 ℃低温槽内冷却16 h～18 h。将冻力瓶从恒温水槽中取出，迅速放在质构仪或凝胶强度仪圆台上。目标模式选择距离4 mm，测试速度选择0.5 mm/s或1 mm/s，测定凝胶强度，样品测试需在2 min内完成。

4. 测试结果

直接从TA-3000质构仪中读出测定的凝胶强度数值，单位以Bloom g表示。结果取整数，取平行测定结果的算术平均值为测定结果。重复性条件下获得的两次单独结果的较好差值不得超过10 Bloom g。

TA-3000质构仪可以量化各种树脂、凝胶类样品的物理参数，通过特定探头对凝胶进行测定，从而得到样品的凝胶强度。在实验过程中，测试距离，测试速度，测试模式等高度可调，探头多套可选，可以获得多个产品的多个指标，功能强大，对企业原料质量控制、配方研究、生产工艺研究、质量控制和产品研发等方面有重要的指导意义。

济南赛成仪器一直致力于为大部分国家客户提供高性价比的整体解决方案，公司的核心宗旨就是持续创新，打造高精尖检测仪器，满足行业内不同客户的品控需求，期待与行业内的企事业单位增进交流和合作。

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