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气味分析利器 | 嗅辨仪ODE-2030产品速递

来源：岛津（上海）实验器材有限公司更新时间：2025-07-25 11:00:20 阅读量：82

导读：“气相色谱-嗅觉”（Gas Chromatography-Olfactometry，简称GC-O）逐渐兴起。

气味分析利器

嗅辨仪ODE-2030产品速递

#ODE-2030

气味是一个抽象概念，由嗅觉感知的气体分子或挥发物与感官相互作用产生的抽象感知现象?，它既包含物质层面的挥发性分子特性，也包含感官层面的神经信号传递过程。

气味传统分析手段为主成分分析法，通过GCMS获取定性定量信息，以主成分作为关键呈味物质，但GCMS无法获取感官信息，主成分分析法往往会丢失对气味贡献值大的痕量组分。

“气相色谱-嗅觉”（Gas Chromatography-Olfactometry，简称GC-O）逐渐兴起。在色谱柱后端将流路一分为二，一路进入MS通过GCMS获取高灵敏度定性定量信息；一路进入“O”端, 鼻子充当嗅闻高灵敏检测器获得感官评价。

PART 01

感官评价仪器

ODE-2030

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图中右侧即岛津GC-O联用感官评价关键仪器——嗅辨仪ODE-2030。嗅闻人员通过ODE-2030对GCMS分析后流出的样品进行气味描述和强度界定，同时ODE-2030软件记录气味产生和结束时间，从而获得气味强度谱图。

将气味强度谱图和GCMS TIC图合并，即可进一步判断关键呈味组分。

PART 02

硬件特色

ODE-2030

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以下是ODE-2030的产品硬件特色和设计理念：

硬件特色	设计理念
140cm长传输线	贴合岛津仪器尺寸，使用者更舒适
加装气泡加湿器	保证鼻腔长效湿润，保证嗅闻阈值
优化的柱后分流比	保证样品分配比例，保证结果准确
更高的传输线惰性	避免样品冷凝吸附，降低样品损耗

PART 03

软件特色

ODE-2030

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以下是ODE-2030的产品软件特色和设计理念：

软件特色	设计理念
可导入岛津GCMS软件数据	更加方便使用者数据处理
高于0-3的气味强度分级	根据嗅闻灵敏度灵活调整
支持中英双语语音记录	更符合工作者使用习惯

我们在前期参与过一些气味分析workshop，也与众多高校科研机构和企业合作，以下是部分成果展示：

稻米在储藏过程中异味的组成及衍变规律和消费者评价的研究

桂皮香武夷肉桂关键挥发性化合物研究

基于GC-O-MS和OAV法鉴定西凤酒中关键香气成分

鲜笋在杀菌中风味变化及罐头笋风味改善研究

小绿叶蝉刺吸对多茶类品质的影响研究

民勤产区自然发酵与接种发酵霞多丽干白葡萄酒香气成分及感官品质的对比分析

Characterization of volatile compounds and identification of key aroma compounds in different aroma types of Rougui Wuyi rock tea

Analysis of flavor substances in Shaoxing traditional hand-made Jiafan wine with different amounts of ZaoShao liquor

希望通过ODE-2030能够探索更多的可能性！更多详细资讯与产品细节欢迎随时联系我们。

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岛津（上海）实验器材有限公司

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主营产品：液相色谱柱及保护柱反相/正相/HILIC色谱柱分析标准品及化学试剂同位素内标仪器部件与备件

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