伴随我国经济快速增长，家庭经济条件逐步改善，大众的生活节奏也在不断加快，尤其是对于年轻上班族而言，做饭时间越来越少，食物的简单、方便、美味成为他们的首选，预制菜也就顺势而生。
预制食品是指以农、畜、禽、水产品为原料，配以各种辅料，经预加工（如分切、搅拌、腌制、滚揉、成型、调味）而成的成品或半成品。按照预期用途，可分为大众消费者、餐饮企业和食品加工企业；按照加工方式，又可分为即食食品、即热食品、即烹食品和即配食品。
预制食品省去了食材采购的烦恼，简化了制作步骤，经过卫生、科学的包装，再通过加热或蒸炒等烹饪方式，能直接作为餐桌上的便捷特色菜品。尽管预制食品方便了人们的生活，但其质量（食材和包材）良莠不齐，存在诸多问题。
想要预制食品吃得健康、安全且放心，关键在于用标准进行规范以及品控的把握。那么，预制食品一般用什么材料包装？需要检测哪些项目？需要用到哪些仪器呢？下面，小编带大家盘点一下~
预制食品包装材料一般以复合材料居多，食品包装需要满足多重要求，例如：高阻隔性（阻水、阻气等）、耐高温和低温、对环境友好、节约成本等。单一材料品种已不能满足，因此还需要复合、涂层等技术来实现上述功能。复合材料大致包括以下几种：
①外层材料（可作印刷材料）：BOPP、PET、NY（尼龙）等
②内层材料：CPP、PE等
③中层材料：Al、镀铝膜、PET、PE、NY等
④其他材料：玻璃纸、降解膜等
水蒸气检测：水是微生物繁殖的必需条件，如果预制食品包装透水性比较高，可能会导致食品中水分含量升高，滋生细菌，受潮霉变，危害消费者健康。因此，对于预制食品，检测其包装的水蒸气透过率可以有效评估食品安全性，并为产品选择合适包装。
执行标准: GB/T 26253、YBB 00092003、ASTMF1249、BS EN ISO 15106-2、JIS K7129
气体检测：不同食品包装材料，气体透过率不同。对于低阻隔包装材料，气体透过率较高，氧气、氮气等气体容易进入食品包装内部，可能与食品中某些物质发生化学反应，影响食品口感和品质，也会产生安全问题。因此，包装材料透气性的检测，是食品包装行业必需考虑的指标，食品安全，重于泰山。
执行标准: GB/T 1038、ISO 2556、ISO 15105-1、ASTM D1434、JIS K7126-1、YBB 00082003
氧气检测：氧气是很多食品化学反应的助剂，对于透气性较高的食品包装材料，氧气进入食品内部，其含量逐渐升高，加速食品变质，缩短食品保质期。因此，预制食品需要高阻隔材料，阻止氧气透过，保护食品安全，延长产品货架期，提升产品品质。
执行标准: GB/T 19789、YBB 00082003、ASTMD3985、ASTM F2622、ASTM F1927、ASTM F1307、ISO 15105-2、DIN 53380-3、JIS K-7126-B
拉伸强度和剥离强度：拉伸强度指食品包装材料在拉断前承受的最大力值，通过检测材料拉伸强度，可以有效解决因包装材料抗拉强度不足，产生的包装破损问题；剥离强度是指检测食品包装用复合膜中层与层间的粘接强度，若剥离强度太低，则包装在使用中可能出现层间分离现象，进而造成物理机械与阻隔性能大幅降低，从而引发系列安全问题。
仪器特点: 功能配置丰富，提供定制服务;专业程序，操作省心安全；符合国内外多项标准;实验室智联平台，实现数字化管理。
热封性检测：热封性能是预制食品包装材料的一项重要特性。通过测定包装热封强度，评定预制食品包装热封合部位封合强度。若封合强度不足，则会导致包装在热封处裂开，发生食品泄露、污染等问题。
仪器特点: 精准控温，技术先进;操作简单，测试方便；定制封刀，防烫伤安全设计;权限管理，保证数据安全。
热收缩测试：用来评定包装材料遇热收缩性能，若包装材料对温度比较敏感，则不适合包装温度比较高的液体食品（杀菌后），可能会造成包装破损或包装收缩，影响食品质量。
仪器特点: 优质铝合金液体槽和面罩，导热、保温效果好;液晶显示屏，显示温度和时间;操作简单，参数设置方便。
以下是预制菜包装检测实验室仪器解决方案
有需要的部门单位、实验室、企业请收好~
| 序号 | 检测仪器 | 检测项目 |
| 1 | 红外法水蒸气透过率测定仪 | 水蒸气检测 |
| 2 | 压差法气体透过率测定仪 | 气体检测 |
| 3 | 库仑电量法氧气透过率测定仪 | 氧气检测 |
| 4 | 电子拉力机 | 拉伸强度和剥离强度 |
| 5 | 热封仪 | 热封性检测 |
| 6 | 热收缩试验仪 | 热收缩测试 |
| 7 | 撕裂度试验仪 | 耐撕裂测试 |
| 8 | 电子测厚仪 | 厚度测试 |
| 9 | 摩擦系数测定仪 | 摩擦系数测定 |
| 10 | 密封试验仪 | 密封性能测定 |
| 11 | 耐压试验仪 | 耐压特性检测 |
| 12 | 总迁移量及不挥发物测定仪 | 总迁移量、不挥发物等 |
| 13 | 模拟运输台 | 振动测试检测 |
| 14 | 跌落试验机 | 跌落特性检测 |
| 15 | 落镖冲击试验仪 | 落镖冲击特性 |
如今预制菜产品广泛存在于日常生活中，国家层面也非常重视预制菜的发展。预制菜行业的进一步规范需要更多标准的出台，对各环节实现全过程、全链条监管，加大对预制菜生产企业日常监管和食品抽样送检工作力度。依托专业化、高品质的实验室仪器设备，让相关部门单位、检测机构、食品企业等能检测达标、健康安全的预制菜，助力保障人民群众“舌尖上的安全”，为规范行业整体健康发展贡献一份力量。
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