RP-HPLC-MS 方法分析几种蛋白的 胰蛋白酶酶解多肽产物的条件优化

本文由 赛默飞色谱与质谱中国 整理汇编

2024-09-28 21:04 636阅读次数

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• RP-HPLC-MS 方法分析几种蛋白的 胰蛋白酶酶解多肽产物的条件优化

  RP-HPLC-MS 方法分析几种蛋白的 胰蛋白酶酶解多肽产物的条件优化[详细]

  2024-09-28 21:04

  应用文章

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• 基于深度酶解花生蛋白制备增咸酶解液的工艺优化-日本INSENT电子舌

  摘要：目的 基于深度酶解花生蛋白制备增咸酶解液,并探究其最佳制备工艺。方法 采用复合酶分步酶解法制备花生蛋白增咸酶解液,以单因素实验和响应面法确定最佳酶解条件,并通过对酶解产物的相对分子量分布、氨基酸含量、游离氨基酸含量和电子舌结果进行分析,解析酶解产物的增咸特性。结果 花生蛋白增咸酶解液的最佳工艺参数为:花生蛋白混合料液(料液比1:10, g:mL), 95°C下热处理20 min,调节pH 6.5,木瓜蛋白酶加酶量:3020 U/g底物, 55°C酶解2.8 h,风味蛋白酶加酶量:610 U/g底物, 55°C继续酶解3.8 h。在此条件下花生蛋白水解度高达16.65%。经感官评价和电子舌分析结果表明:当0.5%(m/m)的花生蛋白酶解物加入到0.5%(m/m) NaCl溶液时,咸味增强率可达76.21%。结论 经深度酶解作用后,酶解产物分子量均在3000 Da以下,同时鲜味氨基酸占比较高,赋予酶解产物增咸的呈味特性,此研究为花生蛋白在减盐食品的应用提供了理论依据。 关键词：减盐;花生蛋白;深度酶解;工艺优化;电子舌;[详细]

  2024-09-27 07:30

  期刊论文

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• ICP-OES分析条件的优化

  ICP-OES分析条件的优化[详细]

  2012-05-24 00:00

  操作手册

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• GFC方法分析蛋白和多肽

  GFC方法分析蛋白和多肽[详细]

  2024-09-29 07:56

  安装说明

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• 速溶龙眼粉酶解提取物的喷雾干燥工艺优化

  龙眼富含有多种生物活性物质等可溶性固形物的特点，采用有效的提取分离和干燥技术是制备龙眼粉的关键。酶法提取植物活性物质，具有提取速度快、条件温和和效率环保等优点。喷雾干燥可快速蒸发暴露在高温环境中的小雾滴水分，由于其良好的质量控制和连续化生产等特性，被广泛用来生产粉状产品。 [详细]

  2022-05-18 10:26

  其它

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• 白贝肉酶解工艺的优化及其产物呈味特性研究---日本INSENT电子舌

  摘要：通过酶解法利用白贝制备酶解产物，并对其进行滋味评价，为白贝调味品的开发奠定了前期基础。以水解度为指标，筛选蛋白酶后，应用响应面优化得到Z佳酶解工艺，制备白贝酶解产物，测定其游离氨基酸、核苷酸、有机酸和有机碱含量，并通过滋味活性值评价这些呈味物质对提取物滋味的贡献。采用复合蛋白酶进行工艺优化，Z佳酶解工艺为加酶量4 586 U/g、料液比1∶4.4、酶解温度58℃、酶解5 h,此条件下水解度达42.46%。所制备的酶解液中鲜味和甜味氨基酸含量占游离氨基酸总量的44.70%,鲜味核苷酸GMP和IMP的含量分别为24.21 mg/100 g和66.39 mg/100 g,有机酸琥珀酸含量为360.33 mg/100 g,有机碱甜菜碱含量为394.00 mg/100 g。电子舌分析表明，酶解产物中鲜味、甜味、苦味特征明显。白贝酶解产物中滋味成分丰富，鲜味含量较高，可用于调味品的开发。 关键词：白贝;酶解;响应面优化;呈味特性;[详细]

  2023-12-11 12:23

  期刊论文

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• 蛋白,酶,多肽等的超细微粒制备

  蛋白,酶,多肽等的超细微粒制备[详细]

  2024-09-29 03:28

  期刊论文

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• 鸡骨素及其酶解液的美拉德反应产物挥发性风味成分比较分析

  摘要:利用固相微萃取/气相色谱－质谱(SPME/GC－MS)联用与电子鼻(E－Nose)嗅探技术对鸡骨素美拉德反应产物(MRPs1)及鸡骨素酶解液美拉德反应产物(MRPs2)中的挥发性风味成分进行比较分析[详细]

  2018-08-16 10:00

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• 鱼骨泥酶解工艺优化及酶解液呈味特性研究---德国AIRSENSE电子鼻

  摘要：以鳕鱼骨制备的超微细鱼骨泥为对象,研究鱼骨泥酶解的Z佳工艺条件,以水解度为指标,在单因素的基础上,利用响应面优化酶解工艺,并根据电子鼻、电子舌、气相离子迁移色谱（GC-IMS）、游离氨基酸检测结果,分析酶解对鱼骨泥呈味特性的影响。结果表明,鱼骨泥Z佳酶解工艺为:选用风味蛋白酶,酶解时间5 h,加酶量1.0%,料液比1:1,在此条件下水解度可达43.8%。电子鼻分析结果显示,酶解液中芳香物质增多,烷烃、氨类等具有不良风味的化合物含量降低;电子舌分析结果显示,酶解液酸味提升,苦味减少,整体呈味特性良好、滋味丰富。鱼骨泥和酶解液中共检测出29种风味物质,其中鱼骨泥中主要挥发性风味物质是醛类和酮类,酶解液中主要呈味物质是酮类和酯类,挥发性风味物质的种类及含量差异显著。酶解增加了呈味氨基酸的含量,赋予了酶解液良好的风味。 关键词：鱼骨泥;酶解;风味;呈味化合物;[详细]

  2022-08-22 11:05

  期刊论文

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• 应用原子吸收光谱分析技术之分析条件的优化

  应用原子吸收光谱分析技术之分析条件的优化[详细]

  2008-04-12 00:00

  标准

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• 填料吸收塔实验操作条件的优化

  填料吸收塔实验操作条件的优化[详细]

  2016-03-16 00:00

  期刊论文

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• 电子鼻初始pH值对鸡骨素酶解液Maillard反应产物的影响

  摘要:以鸡骨素酶解液为原料，研究了不同初始pH值条件下，添加木糖、半胱氨酸及硫胺素制备的Maillard反应产物(MＲPs，maillardreactionproducts)在热反应过程中的特性变化。研究表明，pH值差异引起各体系氨基酸和总糖初始含量及变化趋势差异，pH值5、7和9体系反应终点多肽含量分别为100．11、100．01、104．55mgmL－1;与其它2个体系相比，pH值9体系分子量为2．3、1．39kDa的峰消失，出现峰面积较大的2．95kDa峰和较小的1．04kDa峰，褐变程度为pH值7体系的1．7倍;随着pH值升高，不同体系的MＲPs风味主成分存在一定差异，pH值7体系的有机硫化物电子鼻响应值约为其它两个体系的1．6倍，pH值9体系的氮氧化物响应值Zda。不同初始pH值影响添加物的含量及状态，导致各体系Maillard反应历程不同，引起MＲPs化学组分的差异。本研究为鸡骨素酶解液MＲPs风味及功能组分生成机制的研究及鸡骨高值化衍生产品的开发提供一定理论参考。[详细]

  2018-08-16 10:00

  产品样册

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• 植物苯丙氨酸解氨酶（PAL）酶联试剂盒分析

  植物苯丙氨酸解氨酶(PAL)酶联试剂盒分析试剂盒使用说明书本试剂盒仅供研究使用。检测范围：0.8U/L-20U/L使用目的：本试剂盒用于测定植物组织，细胞及其它相关样本中苯丙氨酸解氨酶(PAL)含量。实验原理本试剂盒应用双抗体夹心法测定标本中植物苯丙氨酸解氨酶(PAL)水平。用纯化的植物苯丙氨酸解氨酶(PAL)抗体包被微孔板，制成固相抗体，往包被单抗的微孔中依次加入苯丙氨酸解氨酶(PAL)，再与HRP标记的植物苯丙氨酸解氨酶(PAL)抗体结合，形成抗体-抗原-酶标抗体复合物，经过彻底洗涤后加底物TMB显色。TMB在HRP酶的催化下转化成蓝色，并在酸的作用下转化成Z终的黄色。颜色的深浅和样品中的苯丙氨酸解氨酶(PAL)呈正相关。用酶标仪在450nm波长下测定吸光度（OD值），通过标准曲线计算样品中植物苯丙氨酸解氨酶(PAL)浓度。试剂盒组成130倍浓缩洗涤液20ml×1瓶7终止液6ml×1瓶2酶标试剂6ml×1瓶8标准品（40IU/L）0.5ml×1瓶3酶标包被板12孔×8条9标准品稀释液1.5ml×1瓶4样品稀释液6ml×1瓶10说明书1份5显色剂A液6ml×1瓶11封板膜2张6显色剂B液6ml×1/瓶12密封袋1个标本要求1．标本采集后尽早进行提取，提取按相关文献进行，提取后应尽快进行实验。若不能马上进行试验，可将标本放于-20℃保存，但应避免反复冻融2．不能检测含NaN3的样品，因NaN3YZ辣根过氧化物酶的（HRP）活性。植物苯丙氨酸解氨酶(PAL)酶联试剂盒分析操作步骤1.标准品的稀释：本试剂盒提供原倍标准品一支，用户可按照下列图表在小试管中进行稀释。20U/L5号标准品150μl的原倍标准品加入150μl标准品稀释液10U/L4号标准品150μl的5号标准品加入150μl标准品稀释液5U/L3号标准品150μl的4号标准品加入150μl标准品稀释液2.5U/L2号标准品150μl的3号标准品加入150μl标准品稀释液1.25U/L1号标准品150μl的2号标准品加入150μl标准品稀释液2.加样：分别设空白孔（空白对照孔不加样品及酶标试剂，其余各步操作相同）、标准孔、待测样品孔。在酶标包被板上标准品准确加样50μl，待测样品孔中先加样品稀释液40μl，然后再加待测样品10μl（样品Z终稀释度为5倍）。加样将样品加于酶标板孔底部，尽量不触及孔壁，轻轻晃动混匀。3.温育：用封板膜封板后置37℃温育30分钟。4.配液：将30倍浓缩洗涤液用蒸馏水30倍稀释后备用5.洗涤：小心揭掉封板膜，弃去液体，甩干，每孔加满洗涤液，静置30秒后弃去，如此重复5次，拍干。6.加酶：每孔加入酶标试剂50μl，空白孔除外。7.温育：操作同3。8.洗涤：操作同5。9.显色：每孔先加入显色剂A50μl，再加入显色剂B50μl，轻轻震荡混匀，37℃避光显色15分钟.10.终止：每孔加终止液50μl，终止反应（此时蓝色立转黄色）。11.测定：以空白空调零，450nm波长依序测量各孔的吸光度（OD值）。测定应在加终止液后15分钟以内进行。操作程序总结：计算以标准物的浓度为横坐标，OD值为纵坐标，在坐标纸上绘出标准曲线，根据样品的OD值由标准曲线查出相应的浓度；再乘以稀释倍数；或用标准物的浓度与OD值计算出标准曲线的直线回归方程式，将样品的OD值代入方程式，计算出样品浓度，再乘以稀释倍数，即为样品的实际浓度。注意事项1．试剂盒从冷藏环境中取出应在室温平衡15-30分钟后方可使用，酶标包被板开封后如未用完，板条应装入密封袋中保存。2．浓洗涤液可能会有结晶析出，稀释时可在水浴中加温助溶，洗涤时不影响结果。3．各步加样均应使用加样器，并经常校对其准确性，以避免试验误差。植物苯丙氨酸解氨酶(PAL)酶联试剂盒分析一次加样时间**控制在5分钟内，如标本数量多，推荐使用排枪加样。4．请每次测定的同时做标准曲线，**做复孔。如标本中待测物质含量过高（样本OD值大于标准品孔**孔的OD值），请先用样品稀释液稀释一定倍数（n倍）后再测定，计算时请Z后乘以总稀释倍数（×n×5）。5．封板膜只限一次性使用，以避免交叉污染。6．底物请避光保存。7．严格按照说明书的操作进行，试验结果判定必须以酶标仪读数为准.8．所有样品，洗涤液和各种废弃物都应按传染物处理。9．本试剂不同批号组分不得混用。10.如与英文说明书有异，以英文说明书为准。保存条件及有效期1．试剂盒保存：；2-8℃。2．有效期：6个月[详细]

  2018-11-04 10:00

  产品样册

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• 低嘌呤高酶活纳豆芽孢杆菌液态发酵条件的优化

  低嘌呤高酶活纳豆芽孢杆菌液态发酵条件的优化[详细]

  2015-05-11 00:00

  专利

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• 丹参醇提取工艺的优化条件

  丹参醇提取工艺的优化条件[详细]

  2009-01-05 00:00

  其它

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• 毛细管柱操纵中三大条件的优化

  毛细管柱操纵中三大条件的优化[详细]

  2015-02-05 00:00

  安装说明

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• 微胶囊技术的几种方法

  喷雾干燥方法制备微胶囊的原理是将微细芯材稳定的乳化分散于包囊材料的溶液中形成乳化分散液，然后通过雾化装置将此乳化分散液在干燥的热气流中雾化成微细液滴，溶解壁材的溶剂受热迅速蒸发，从而使包埋在微细化芯材周围的壁材形成一种具有筛分作用的网状膜结构，分子较大的芯材被保留在形成的囊膜内，而壁材中的水或其他溶剂等小分子物质因热蒸发而透过网孔顺利移出，使膜进一步干燥固化，得到干燥的粉状微胶囊。[详细]

  2020-04-20 10:42

  其它

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• 微胶囊技术的几种方法

  喷雾干燥方法制备微胶囊的原理是将微细芯材稳定的乳化分散于包囊材料的溶液中形成乳化分散液，然后通过雾化装置将此乳化分散液在干燥的热气流中雾化成微细液滴，溶解壁材的溶剂受热迅速蒸发，[详细]

  2021-09-23 14:46

  其它

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• 植物苯丙氨酸解氨酶（PAL）酶联免疫分析

  植物苯丙氨酸解氨酶(PAL)酶联免疫分析使用目的：本试剂盒用于测定植物组织，细胞及其它相关样本中苯丙氨酸解氨酶(PAL)含量。实验原理本试剂盒应用双抗体夹心法测定标本中植物苯丙氨酸解氨酶(PAL)水平。用纯化的植物苯丙氨酸解氨酶(PAL)抗体包被微孔板，制成固相抗体，往包被单抗的微孔中依次加入苯丙氨酸解氨酶(PAL)，再与HRP标记的植物苯丙氨酸解氨酶(PAL)抗体结合，形成抗体-抗原-酶标抗体复合物，经过彻底洗涤后加底物TMB显色。TMB在HRP酶的催化下转化成蓝色，并在酸的作用下转化成Z终的黄色。颜色的深浅和样品中的苯丙氨酸解氨酶(PAL)呈正相关。用酶标仪在450nm波长下测定吸光度（OD值），通过标准曲线计算样品中植物苯丙氨酸解氨酶(PAL)浓度。植物苯丙氨酸解氨酶(PAL)酶联免疫分析标本要求1．标本采集后尽早进行提取，提取按相关文献进行，提取后应尽快进行实验。若不能马上进行试验，可将标本放于-20℃保存，但应避免反复冻融2．不能检测含NaN3的样品，因NaN3YZ辣根过氧化物酶的（HRP）活性。植物苯丙氨酸解氨酶(PAL)酶联免疫分析操作步骤1.标准品的稀释：本试剂盒提供原倍标准品一支，用户可按照下列图表在小试管中进行稀释。2.加样：分别设空白孔（空白对照孔不加样品及酶标试剂，其余各步操作相同）、标准孔、待测样品孔。在酶标包被板上标准品准确加样50μl，待测样品孔中先加样品稀释液40μl，然后再加待测样品10μl（样品Z终稀释度为5倍）。加样将样品加于酶标板孔底部，尽量不触及孔壁，轻轻晃动混匀。3.温育：用封板膜封板后置37℃温育30分钟。4.配液：将30倍浓缩洗涤液用蒸馏水30倍稀释后备用5.洗涤：小心揭掉封板膜，弃去液体，甩干，每孔加满洗涤液，静置30秒后弃去，如此重复5次，拍干。6.加酶：每孔加入酶标试剂50μl，空白孔除外。7.温育：操作同3。8.洗涤：操作同5。9.显色：每孔先加入显色剂A50μl，再加入显色剂B50μl，轻轻震荡混匀，37℃避光显色15分钟.10.终止：每孔加终止液50μl，终止反应（此时蓝色立转黄色）。11.测定：以空白空调零，450nm波长依序测量各孔的吸光度（OD值）。测定应在加终止液后15分钟以内进行。计算以标准物的浓度为横坐标，OD值为纵坐标，在坐标纸上绘出标准曲线，根据样品的OD值由标准曲线查出相应的浓度；再乘以稀释倍数；或用标准物的浓度与OD值计算出标准曲线的直线回归方程式，将样品的OD值代入方程式，计算出样品浓度，再乘以稀释倍数，即为样品的实际浓度。注意事项1．试剂盒从冷藏环境中取出应在室温平衡15-30分钟后方可使用，酶标包被板开封后如未用完，板条应装入密封袋中保存。2．浓洗涤液可能会有结晶析出，稀释时可在水浴中加温助溶，洗涤时不影响结果。[详细]

  2018-09-19 10:00

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• 酶解小麦面筋蛋白_卡拉胶复合物凝胶特性研究

  酶解小麦面筋蛋白_卡拉胶复合物凝胶特性研究[详细]

  2024-09-28 22:00

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