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速溶龙眼粉酶解提取物的喷雾干燥工艺优化
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本文由 来亨科技（北京）有限公司 整理汇编
2022-05-18 10:26 336阅读次数
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龙眼富含有多种生物活性物质等可溶性固形物的特点，采用有效的提取分离和干燥技术是制备龙眼粉的关键。酶法提取植物活性物质，具有提取速度快、条件温和和效率环保等优点。喷雾干燥可快速蒸发暴露在高温环境中的小雾滴水分，由于其良好的质量控制和连续化生产等特性，被广泛用来生产粉状产品。
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速溶龙眼粉酶解提取物的喷雾干燥工艺优化- 龙眼富含有多种生物活性物质等可溶性固形物的特点，采用有效的提取分离和干燥技术是制备龙眼粉的关键。酶法提取植物活性物质，具有提取速度快、条件温和和效率环保等优点。喷雾干燥可快速蒸发暴露在高温环境中的小雾滴水分，由于其良好的质量控制和连续化生产等特性，被广泛用来生产粉状产品。
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2022-05-18 10:26
其它
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- 速溶胡萝卜乳粉喷雾干燥制备工艺优化
- 营养功效：
1、益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；
2、利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌；[详细]
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2022-05-11 11:17
其它
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- 红枣粉喷雾干燥工艺优化
- 增强人体免疫力 大枣含有大量的糖类物质，主要为葡萄糖，也含有果糖、蔗糖，以及由葡萄糖和果糖组成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等;并含有大量的维生素C、核黄素、硫胺素、胡萝卜素、尼克酸等多种维生素，具有较强的补养作用，能提高人体免疫功能，增强抗病能力。[详细]
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2022-02-09 09:52
其它
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- 喷雾干燥技术制备叶菜类蔬菜粉的工艺优化
- 随着人们生活品质的提高和膳食结构改善，蔬菜粉作为蔬菜深加工产品之一，成为国内外蔬菜深加工除水分后制成粉末状成品，可以直接作为速溶蔬菜汁饮用，也可以作为食品添加物制成“有菜不见菜”的一种独特、新颖的食品。[详细]
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2022-06-01 09:51
其它
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- 喷雾干燥技术制备燕麦和荞麦速溶粉工艺研究
- 燕麦、荞麦种植历史悠久，维生素、矿物质含量都比较丰富，蛋白质的氨基酸组成比较全面。同时，燕麦中的丰富的膳食纤维和荞麦中丰富的芦丁等功能性成分，也赋予了它们特殊的
营养和保健价值。但是，杂粮的方便化还是一个需要解决的问题。[详细]
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2022-05-25 10:16
其它
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- 喷雾干燥速溶天然无核枣粉的研制
- 喷雾干燥速溶天然无核枣粉的研制[详细]
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2024-09-15 16:37
应用文章
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- 蜂胶红枣速溶粉加工工艺研究
- 蜂胶是蜜蜂从植物的树芽树皮等部位采集的树脂，再混入蜜蜂的舌腺蜡腺等腺体分泌物，经蜜蜂加工转化而成的一种胶状物质。[详细]
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2021-05-20 09:46
其它
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- 基于深度酶解花生蛋白制备增咸酶解液的工艺优化-日本INSENT电子舌
- 摘要：目的 基于深度酶解花生蛋白制备增咸酶解液,并探究其最佳制备工艺。方法 采用复合酶分步酶解法制备花生蛋白增咸酶解液,以单因素实验和响应面法确定最佳酶解条件,并通过对酶解产物的相对分子量分布、氨基酸含量、游离氨基酸含量和电子舌结果进行分析,解析酶解产物的增咸特性。结果 花生蛋白增咸酶解液的最佳工艺参数为:花生蛋白混合料液(料液比1:10, g:mL), 95°C下热处理20 min,调节pH 6.5,木瓜蛋白酶加酶量:3020 U/g底物, 55°C酶解2.8 h,风味蛋白酶加酶量:610 U/g底物, 55°C继续酶解3.8 h。在此条件下花生蛋白水解度高达16.65%。经感官评价和电子舌分析结果表明:当0.5%(m/m)的花生蛋白酶解物加入到0.5%(m/m) NaCl溶液时,咸味增强率可达76.21%。结论 经深度酶解作用后,酶解产物分子量均在3000 Da以下,同时鲜味氨基酸占比较高,赋予酶解产物增咸的呈味特性,此研究为花生蛋白在减盐食品的应用提供了理论依据。
关键词：减盐;花生蛋白;深度酶解;工艺优化;电子舌;[详细]
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2024-09-27 07:30
期刊论文
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- 速溶板栗营养粉的制备工艺研究应用
- 我国盛产板栗，板栗的营养丰富，营养成份及含量因种类、品种、产地不同而有所差异。富含淀粉、可溶性糖、还原糖、蔗糖、蛋白质、粗脂肪、还有各种维生素和多种矿物质营养元素。含有人体需要的１８种氨基酸，并包括全部８种人体需要的氨基酸。[详细]
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2024-09-29 00:08
其它
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- 鱼骨泥酶解工艺优化及酶解液呈味特性研究---德国AIRSENSE电子鼻
- 摘要：以鳕鱼骨制备的超微细鱼骨泥为对象,研究鱼骨泥酶解的Z佳工艺条件,以水解度为指标,在单因素的基础上,利用响应面优化酶解工艺,并根据电子鼻、电子舌、气相离子迁移色谱（GC-IMS）、游离氨基酸检测结果,分析酶解对鱼骨泥呈味特性的影响。结果表明,鱼骨泥Z佳酶解工艺为:选用风味蛋白酶,酶解时间5 h,加酶量1.0%,料液比1:1,在此条件下水解度可达43.8%。电子鼻分析结果显示,酶解液中芳香物质增多,烷烃、氨类等具有不良风味的化合物含量降低;电子舌分析结果显示,酶解液酸味提升,苦味减少,整体呈味特性良好、滋味丰富。鱼骨泥和酶解液中共检测出29种风味物质,其中鱼骨泥中主要挥发性风味物质是醛类和酮类,酶解液中主要呈味物质是酮类和酯类,挥发性风味物质的种类及含量差异显著。酶解增加了呈味氨基酸的含量,赋予了酶解液良好的风味。 关键词：鱼骨泥;酶解;风味;呈味化合物;[详细]
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2022-08-22 11:05
期刊论文
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- 活性乳酸菌豆粉喷雾干燥工艺的优化
- 随着当今生物技术的发展，乳酸菌的研究与生产越来越引起人们关注和重视。大量科学研究表明乳酸菌具有维持肠道的微生态平衡；增强机体的免疫机能、预防和YZ肿瘤发生等功能。[详细]
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2020-01-14 14:47
其它
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- 喷雾干燥鸡血浆蛋工艺优化
- 喷雾干燥鸡血浆蛋工艺优化[详细]
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2016-08-29 00:00
应用文章
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- 喷雾干燥鸡血浆蛋工艺优化
- 喷雾干燥鸡血浆蛋工艺优化[详细]
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2024-09-27 23:50
操作手册
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- 蜂蜜茶粉喷雾干燥加工工艺的研究
- 蜂蜜茶粉的开发价值：
蜂蜜的高粘度性，结晶性和液体性质给蜂蜜的携带、包装、运输等方面带来许多不便，制约蜂蜜更广泛的应用和普及。
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2021-05-20 09:41
其它
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- 速溶板栗粉的加工应用
- 我国盛产板栗，板栗的营养丰富，营养成份及含量因种类、品种、产地不同而有所差异。富含淀粉、可溶性糖、还原糖、蔗糖、蛋白质、粗脂肪、还有各种维生素和多种矿物质营养元素。含有人体需要的１８种氨基酸，并包括全部８种人体需要的氨基酸。[详细]
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2022-03-30 10:43
其它
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- 喷雾干燥法LaCoO3粉体的制备工艺过程
- 催化剂的活性与其中氧空位的数目、晶格中氧离子的活性 以及比表面积都有很大关系，而这些都与制备方法密切相关。当材料的组成一定时，粉体的比表面积对材料催化活性影响Z大。采用沉淀-喷雾干燥组合技术合成了具有大比表面积的锰酸镧锶催化剂粉体，具有较高的催化氧化一氧化碳活性。[详细]
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2022-12-14 10:05
其它
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- 喷雾干燥技术制备LaCoO3粉体的工艺过程
- 稀土钙钛矿型复合金属氧化物由于它非化学计量和组分的可变性，具有多种优异的物理化学性能与催化性能，在催化燃烧和燃料电池材料等方面的研究非常活跃。[详细]
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2024-11-20 09:45
其它
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- 保健食品低胆固醇蛋黄粉的制备与喷雾干燥工艺优化
- 鸡蛋是人们公认的营养食品，也是胆固醇富集的食品之一，来源于鸡蛋中胆固醇与来源于其它食品的胆固醇相比，更容易导致人体血清胆固醇水平的提高。研究人员发现，每天消费一个以上鸡蛋可能会使心脏病发作的危险增加2%，基于人的数量水平而言这种影响是十分巨大的。[详细]
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2021-05-13 13:23
其它
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- 白贝肉酶解工艺的优化及其产物呈味特性研究---日本INSENT电子舌
- 摘要：通过酶解法利用白贝制备酶解产物，并对其进行滋味评价，为白贝调味品的开发奠定了前期基础。以水解度为指标，筛选蛋白酶后，应用响应面优化得到Z佳酶解工艺，制备白贝酶解产物，测定其游离氨基酸、核苷酸、有机酸和有机碱含量，并通过滋味活性值评价这些呈味物质对提取物滋味的贡献。采用复合蛋白酶进行工艺优化，Z佳酶解工艺为加酶量4 586 U/g、料液比1∶4.4、酶解温度58℃、酶解5 h,此条件下水解度达42.46%。所制备的酶解液中鲜味和甜味氨基酸含量占游离氨基酸总量的44.70%,鲜味核苷酸GMP和IMP的含量分别为24.21 mg/100 g和66.39 mg/100 g,有机酸琥珀酸含量为360.33 mg/100 g,有机碱甜菜碱含量为394.00 mg/100 g。电子舌分析表明，酶解产物中鲜味、甜味、苦味特征明显。白贝酶解产物中滋味成分丰富，鲜味含量较高，可用于调味品的开发。
关键词：白贝;酶解;响应面优化;呈味特性;[详细]
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2023-12-11 12:23
期刊论文
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- 喷雾干燥技术制备苦瓜牛奶营养粉的工艺研究
- 1.清热益气
苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。
2.保护机体
苦瓜具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。[详细]
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2022-04-13 10:06
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