-
银牌会员 第 9 年
德国格哈特分析仪器有限公司
认证:工商信息已核实
- 产品分类
- 品牌分类
-
仪企号德国格哈特分析仪器有限公司
-
解决方案
-
不同青稞品种的营养品质评价
发布:德国格哈特分析仪器有限公司浏览次数:2682【概述】
为了解我国主要产区青稞的营养品质状况,定量分析了来自青海、西藏、四川、甘肃、云南 5 个主产区38个不同粒色青稞品种的营养成分,比较了不同地区和不同粒色青稞品种间营养品质的差异。结果表明,参试青稞品种的蛋白质含量为8.14%~15.16% ,总淀粉含量为49.14%~68.62% ,直链淀粉含量为14.80%~30.05% ,脂肪含量为1.42%~2.40% ,膳食纤维含量为1.94%~3.47% ,灰分含量为0.02%~1.22% ,β - 葡聚糖含量为 3.88%~6.78% ,品种间差异显著。产区之间比较,青海的品种蛋白质含量ZG,西藏的品种 β - 葡聚糖含量ZG,四川的品种总淀粉和灰分含量ZG,云南的品种直链淀粉、脂肪和纤维含量ZG。不同粒色比较,黑色品种的蛋白质、直链淀粉和纤维含量ZG,蓝色品种的总淀粉和脂肪含量ZG,白色品种的灰分含量ZG。西藏品种、蓝色籽粒品种的蛋白质营养品质较好。青稞蛋白质的DY限制性氨基酸仍是赖氨酸,第二限制性氨基酸是异亮氨酸,第三限制性氨基酸是苏氨酸。采用组间联接(平方欧式距离)法将38 个青稞品种分为 3 大类,第 Ⅰ 类包括 33 个品种,第 Ⅱ 类包括 2 个品种,第 Ⅲ 类包括 3 个品种。
2021-02-23相关产品 -
免责声明
①本网刊载上述内容,并不代表本网赞同其观点或证实其内容的真实性,不承担此类作品侵权行为的直接责任及连带责任
②若本站内容侵犯到您的合法权益,请及时告诉,我们马上修改或删除。邮箱:hezou_yiqi