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杂粮馒头的质构测定
以小麦粉为主要原料的传统馒头存在淀粉消化率快、餐后血糖指数高等不足,不适合糖尿病患者、肥胖者等特殊人群食用。由于杂粮改善了馒头品质、增强了馒头的弹性和口感,还含有丰富的营养物质及膳食纤维,在推崇健康饮...
发布:上海腾拔仪器科技有限公司 更新时间:2018-05-21 浏览次数:1391 -
质构仪用于粉丝的品质评价
随着人们生活水平的提高,食物品味要求也是越来越高,尤其是食物的质量品质在食物嗜好品质中的比重也将越来越大,对于传统的粉丝制品品质的要求亦是如此。目前,国内外对粉丝品质的评价仍然主要是靠传统的感官评价为...
发布:上海腾拔仪器科技有限公司 更新时间:2018-05-11 浏览次数:1383 -
质构仪用于凝胶油基人造奶油质地测定
近年来,凝胶油作为一种有望取代传统氢化方式获得固态油脂的新方法,在国内外得到广泛的研究与发展。凝胶油也叫油脂凝胶,主要是由油脂与小分子有机凝胶剂组成。凝胶剂可以是单一的,也可以是2种或者2种以上复合的...
发布:上海腾拔仪器科技有限公司 更新时间:2018-05-03 浏览次数:1583 -
质构仪用于面膜的柔软度分析
面膜市场近年来成为发展Z为迅速的化妆品细分市场。16年面膜产品在所有护肤产品品类中位居ZG消费者使用频率排行榜第二名,其中面贴式面膜是Z受欢迎的产品形式。在面贴式面膜产品中,面膜基布和精华液是不可分割...
发布:上海腾拔仪器科技有限公司 更新时间:2018-04-26 浏览次数:1335 -
质构仪用于粉状饲料的质量评估
目前水产饲料市场上的粉状料主要为鳗料、鳖料。饲料的好坏主要受两方面因素影响,一是饲料原料的质和量,而是饲料加工技术水平。目前市场上质量参差不齐,特别是看到购买者易被饲料的外观和价格所迷惑,买了劣质产品...
发布:上海腾拔仪器科技有限公司 更新时间:2018-04-10 浏览次数:1308 -
质构仪用于果冻的品质分析
果冻具有爽滑可口、食用方便等特点,是很受欢迎的食品之一。果冻是将胶凝剂、糖和酸按照一定的比例混合后制备而成的食品,其中,胶凝剂是形成凝胶的关键物质。目前,用于制备果冻的常见胶凝剂主要有海藻酸钠、琼脂、...
发布:上海腾拔仪器科技有限公司 更新时间:2018-04-04 浏览次数:1375 -
奥美拉唑微丸的硬度测定
奥美拉唑又名洛赛克,化学名5-甲氧基-2-{[(4-甲氧基-3,5-二甲基-2-吡啶基)-甲基]-亚砜}-1H-苯并咪唑,分子式:C17H19N3O3S,分子量:345.41,是由瑞典AstraZen...
发布:上海腾拔仪器科技有限公司 更新时间:2018-03-26 浏览次数:1301 -
冻干猕猴桃片的质构分析
猕猴桃又称奇异果,被认为是营养密度Z高的常见水果,富含人体所需的多种维生素和氨基酸,我国市面上常见的猕猴桃的产品品类较单一,多为果脯、果汁类,冻干猕猴桃脆片膨松酥脆,而且很好地保持了原料本身的色泽和营...
发布:上海腾拔仪器科技有限公司 更新时间:2018-03-20 浏览次数:1335 -
扯面的质构分析
扯面是陕西省的汉族传统面食,至今已有3000多年的历史,其制作目前多以家庭式和小作坊式为主,由于其含水量高达40%左右,在夏季高温季节极易发酵、发霉,进而引发一系列的品质劣变反应,导致严重浪费,目前市...
发布:上海腾拔仪器科技有限公司 更新时间:2018-03-14 浏览次数:1197 -
淀粉基氮肥缓释材料抗压能力分析
以丰富的天然可再生资源淀粉为原料,通过与氮肥(尿素)、甘油熔融共混、挤塑、造粒制备出氮肥缓释的淀粉基材料,此材料既具有氮肥缓释功能,为植物生长提供有效营养,使养分释放时间和释放量与作物的需肥规律相符合...
发布:上海腾拔仪器科技有限公司 更新时间:2018-03-09 浏览次数:1582 -
质构仪用于鸭血旺的质构分析
血旺也叫是人们非常喜爱的一种菜肴,营养价值丰富,消费市场十分巨大。在血制品中,人们尤其偏好鸭血旺,主要原因在于鸭血旺质构嫩滑有弹性、口感细腻。以往的研究多用感官评价的方法来评价血旺口感上的品质,二采用...
发布:上海腾拔仪器科技有限公司 更新时间:2018-03-08 浏览次数:1313 -
质构仪用于槟榔干果的品质测定
槟榔是棕榈科植物,属常绿乔木,其果实呈长圆形或卵球形,主产于东南亚沿海地区,在我国海南和台湾也有大量出产。槟榔在我国主要是食用和YY。在YY方面,槟榔具有灭螺、驱虫、灭虫、YJ、促消化等作用;作为食品...
发布:上海腾拔仪器科技有限公司 更新时间:2018-03-06 浏览次数:1486 -
质构仪用于蚝油的品质测定
蚝油是利用牡蛎蒸、煮后的汁液进行浓缩或者直接用牡蛎肉酶解,再加入糖、食盐、淀粉或改性淀粉等原料,辅以其他配料和食品添加剂制成的调味品。因具有味道鲜美、蚝香浓郁、粘稠适度和营养价值高的特点,蚝油产品深受...
发布:上海腾拔仪器科技有限公司 更新时间:2018-02-27 浏览次数:1396 -
质构仪用于榨菜品质的测定
榨菜是以茎瘤芥的瘤茎为原料,经过整理脱水等工艺腌制的一种具有轻微乳酸发酵的蔬菜腌制品,是ZG特有的腌制蔬菜之一,与欧洲酸菜、日本酱菜并称为世界三大名腌菜。榨菜中含有的化学成分达几十种之多,如蛋白质、糖...
发布:上海腾拔仪器科技有限公司 更新时间:2018-01-26 浏览次数:1393 -
质构仪用于测定不同类型干酪的质构
干酪是一种营养价值较高的乳制品,因其富含多种营养成分,又容易消化吸收,被营养学家誉为“奶黄金“。根据干酪的质构特性和水分含量,通常把干酪分为硬质干酪、半硬质干酪和软质干酪。不同种类干酪之间的质地和流变...
发布:上海腾拔仪器科技有限公司 更新时间:2018-01-18 浏览次数:1312 -
质构仪用于测定鸡肉不同部位肌肉的物理特性
鸡的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,并富有营养,有滋补养身的作用。鸡的肉质受到鸡的品种、年龄、性别、肌肉部位和营养状况影响。鸡肉的物理特性是评价鸡肉品质的重要指标。鸡肉的部位不同,鸡肉的物理特性...
发布:上海腾拔仪器科技有限公司 更新时间:2018-01-16 浏览次数:1625
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上海腾拔质构仪助力华南农业大学在Aquaculture期刊发表论文
发布:上海腾拔仪器科技有限公司 更新时间:2023-12-12浏览次数:66
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上海腾拔质构仪助力发表关于静电纺丝纳米纤维论文
发布:上海腾拔仪器科技有限公司 更新时间:2023-04-13浏览次数:149
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ZG国标GBT 36187-2018 冷冻鱼糜
发布:上海腾拔仪器科技有限公司 更新时间:2020-08-05浏览次数:525
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Rapid TA+专业型质构仪样册
发布:上海腾拔仪器科技有限公司 更新时间:2020-05-25浏览次数:541
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