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质构仪用于中药微丸软材物理性质的研究
微丸是指药物粉末和辅料构成的直径小于2.5mm的圆球状实体,属于多单元型给药系统,与单剂量型给药系统相比有许多优点,每个给药剂量通常含几十或几百个微丸,释要行为是各个微丸的总和;在体内的分布面积大,生...
发布:上海腾拔仪器科技有限公司 更新时间:2017-08-22 浏览次数:2000 -
馒头的质构分析
馒头是我国北方人们的主要食物,与西方面包一样具有悠久历史。传统的馒头是将小麦粉、水和酵母,充分搅拌形成面团,在适宜温度下经过一段时间醒发后,加工成型再经过蒸汽蒸制熟化后的产品。为了增加馒头的营养价值和...
发布:上海腾拔仪器科技有限公司 更新时间:2017-08-16 浏览次数:1801 -
质构仪在中餐烹饪研究中的应用
目前,中餐烹饪菜肴主要依赖于感官评价的方法来评价菜肴的品质。感官评价是以人的视觉、嗅觉、触觉、味觉和听觉为基础,用科学实验和统计方法来唤起、测量、分析和解释食品感官特征的一种科学的评价方法。但是,由于...
发布:上海腾拔仪器科技有限公司 更新时间:2017-08-11 浏览次数:1533 -
质构仪测饼干的硬度和脆性需要关注几个问题?
(1)饼干是什么样的饼干?有没有脆性?对于一些很厚又较软的饼干,有硬度,但是相对来说脆性很小或者没有脆性。而很薄又脆的酥性饼干,相对而言才有硬度和脆性的说法。(2)测饼干的硬度和脆性应该选用哪些配件?...
发布:上海腾拔仪器科技有限公司 更新时间:2017-07-28 浏览次数:1848 -
海藻胶、海藻面膜和海藻泥的物性如何分析?
“海藻”是海带、紫菜、裙带菜、石花菜等海洋藻类的总称,是生长在海中的藻类,是植物界的隐花植物,藻类包括数种不同类以光合作用产生能量的生物。海藻酸盐是组成褐藻细胞壁的天然多糖,主要以巨藻、泡叶藻、海带、...
发布:上海腾拔仪器科技有限公司 更新时间:2017-07-21 浏览次数:1705 -
生物医用高强度水凝胶的力学强度分析
水凝胶是一种能够在水中溶胀、保持大量水分而又不溶解于水的三维网状聚合物。水凝胶是**种开发出用于人体的生物材料,在与血液、体液及人体组织相接触时表现出良好的生物相容性,既不影响生命体的代谢过程,又可以...
发布:上海腾拔仪器科技有限公司 更新时间:2017-07-19 浏览次数:2053 -
如何测定蛋清的凝胶强度
鸡蛋清的氨基酸组成接近于人体的氨基酸组成,是食品中理想的蛋白质,又具有良好的凝胶性、起泡性、保水性等功能性质,被广泛应用于肉制品、鱼糜制品、面制品等食品加工业中。1蛋清凝胶的制备将鲜鸡蛋的蛋清手工分离...
发布:上海腾拔仪器科技有限公司 更新时间:2017-07-18 浏览次数:1873 -
如何测定茶叶新梢的嫩度?
茶树是我国重要的经济作物,在国民经济中占据重要的地位。茶产业的可持续发展首先需要优良的茶树品种作为保障。作为茶树的重要性状,鲜叶嫩度与“持嫩性”对成品茶的品质和品种适制性起着重要的作用。不同嫩度的鲜叶...
发布:上海腾拔仪器科技有限公司 更新时间:2017-07-03 浏览次数:2077 -
如何测定琼脂的凝胶强度?
琼脂,学名琼胶,英文名(agar),又名洋菜(agar-agar)、海东菜、冻粉、琼胶、石花胶、燕菜精、洋粉、寒天、大菜丝,是植物胶的一种,常用海产的麒麟菜、石花菜、江蓠等制成,为无色、无固定形状的固...
发布:上海腾拔仪器科技有限公司 更新时间:2017-06-30 浏览次数:2163 -
如何测定大豆分离蛋白的凝胶性?
豆腐是起源于ZG的传统食品。按照凝固剂来分类可以分为酸类、盐类和酶类制成的豆腐,葡萄糖酸内酯豆腐是以葡萄糖酸内酯(gluconicacidlactone,GDL)作为凝固剂制作的豆腐,是一种酸类凝固剂...
发布:上海腾拔仪器科技有限公司 更新时间:2017-06-29 浏览次数:2228 -
豆制品物性解决方案
豆制品是以大豆、小豆、绿豆、豌豆、蚕豆等豆类为主要原料,经加工而成的食品。大多数豆制品是由大豆的豆浆凝固而成的豆腐及其再制品。豆制品包括豆腐、豆腐丝、豆腐脑、豆浆粉、豆腐皮、油皮、豆腐干、腐竹、素鸡、...
发布:上海腾拔仪器科技有限公司 更新时间:2017-06-29 浏览次数:1778 -
用质构仪或肉嫩度仪如何测定肉的嫩度
嫩度是肉品质的重要标志,它是消费者评判肉质优劣的Z常用的指标。所谓“肉老”,是指肉品坚韧,难于咀嚼;所谓“肉嫩”,是指肉品在被咀嚼的时柔软、多汁和容易咀嚼烂。肉的嫩度指肉在食用时口感的老嫩,反映了肉的...
发布:上海腾拔仪器科技有限公司 更新时间:2017-05-29 浏览次数:2617
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上海腾拔质构仪助力华南农业大学在Aquaculture期刊发表论文
发布:上海腾拔仪器科技有限公司 更新时间:2023-12-12浏览次数:67
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上海腾拔质构仪助力发表关于静电纺丝纳米纤维论文
发布:上海腾拔仪器科技有限公司 更新时间:2023-04-13浏览次数:150
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ZG国标GBT 36187-2018 冷冻鱼糜
发布:上海腾拔仪器科技有限公司 更新时间:2020-08-05浏览次数:526
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Rapid TA+专业型质构仪样册
发布:上海腾拔仪器科技有限公司 更新时间:2020-05-25浏览次数:541
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